Chef

C’est aux Etats-Unis que Fabien Borgel découvre la « Raw Food », « Cuisine vegan, crue et vivante ». Dans son restaurant parisien 42° qui signifie le point de début de cuisson des aliments, il confectionne des plats à partir d’aliments cr...

Subtilité, calme et douceur caractérisent l’approche de Julia Bucaille dans sa cuisine. Dans le restaurant Dominique Bucaille, on lui doit certainement la permanence de l’étoile, apportant aujourd’hui de la modernité et du renouvellement pe...

Bruno Dinel revendique son titre de Boulanger autrement. A la tête d’un maillage de plus d’une dizaine de boulangeries allant de Lyon à Strasbourg, ce Chef nous offre ses recettes et tours de main pour aborder ensemble le grand secret de sa ré...

Jany Gleize s’inscrit dans une tradition de Chefs que l’histoire adore. Dans son établissement qui a connu l’apothéose des étoiles, il revendique une cuisine qui porte l’accent du pays de Haute Provence avec l’âme et l’esprit d’une ...

Quand Emmanuel Renaut a accepté de venir à la Villa des Chefs le 6 septembre 2016, nous avons ressenti une belle gratitude. Imaginer qu’un Chef de son niveau accepte de venir cuisiner avec les débutants que nous sommes (car nous sommes tous déb...

Mon premier est dynamique, ambitieux et curieux de tout, mon deuxième est passionné et inventif, désirant mener sa brigade, ses équipes et ses clients jusqu’à cette extase indicible des papilles, mon tout est un Chef qui, à travers ses cours ...