Entre ciel bleu, herbes folles et saveurs de saison, le pique-nique se réinvente aujourd’hui sous l’influence des chefs. Bien loin du simple sandwich improvisé, il devient une véritable expérience gastronomique…
Un produit, un moment... Il y a des produits que l’on travaille toute l’année, et d’autres que l’on attend. La fraise fait partie de ceux-là. Elle ne se résume pas…
Le printemps ne s’annonce pas seulement au calendrier. Il se devine d’abord au marché et change aussi l’esprit de la cuisine. Les étals changent de couleur, les parfums deviennent plus…
Ils ont dormi longtemps sous la terre. Dans l’ombre fraîche des potagers anciens, dans la mémoire des saisons, dans les mains de ceux qui savaient attendre. Les légumes oubliés ne…
La favouille, l’âme poétique de la méditerranée Elle se glisse entre les rochers, dans l'ombre des digues, discrète, modeste, presque invisible aux yeux du promeneur. La favouille, petit crabe vert…
Quand la terre parfume la cuisine Avant même d’être goûtée, la truffe se respire. Puis il suffit de quelques copeaux, d’un geste précis, pour que la cuisine bascule dans l’émotion.…