« Mon premier livre débute par une citation de Jean Giono, grand écrivain du pays : La vie de l’homme est une chasse au bonheur. Parmi ces bonheurs, l’art de la table est un des plus
importants.
N’oubliez pas, lorsque vous cuisinez, de suivre les conseils que vous donne un livre, un ami, mais surtout, regardez vos produits, écoutez-les, ce sont eux vos meilleurs conseillers ! »
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Fleurs de courgettes farcies, sauce « pomme d’amour » et caviar d’aubergines
Totènes farcies aux épinards et aux pignons
Crème glacée au miel de lavande
Salade de truffes noires, Rouget à l’aïoli au chocolat
Filet de chevreuil et sauce aux argouses du pays Gavot
Délice aux marrons d’Ardèche, à la Bernar Venet
Accord mets et vins avec notre Sommelier conseil
Rouget, rattes et vitelottes
Foie gras de canard ivre d’épice et poire à cuire
Tarte revisitée courges et amande
Accord mets et vins avec notre Sommelier conseil