Chef
Matthieu Derible (Chef au Château de La Gaude 1* Michelin, Aix-en-Provence, Parcours étoilé, Trophée Haeberlin 2021)
Après une alternance réalisée au restaurant St Germain à La Hutte le Chef Matthieu Derible prend le poste de chef de partie viande au Relais de Bernard Loiseau 3* Michelin, à Saulieu.Au bout de trois ans, il fait le choix de rester en Bourgogne...
Vincent Poëtte (Chef privé, au parcours étoilé Michelin)
La cuisine du Chef Poëtte fait écho à son parcours : persuadé que les jeunes chefs ne veulent plus être reclus dans leur cuisine, il met aujourd'hui son talent et ses connaissances à disposition des stagiaires qui viennent le rencontrer lors de...
Adel Dakkar (Top Chef 2015, Chef du Nhow Marseille)
La cuisine d'Adel Dakkar est comme lui : simple, généreuse et ensoleillée. Formé à Courchevel aux côtés du Chef Yannick Alléno, à Mougins chez Denis Fetisson ou auprès de Arnaud Lallement *** au Guide Michelin, le (TOP) Chef Dakkar puise au...
Grégory Bijan (Chef formateur résident, La Villa des Chefs)
Le Chef Bijan est aujourd’hui un pilier de La Villa des Chefs. Formateur en cuisine pour les amateurs désireux de se lancer dans un parcours professionnel de métier, Amateurs en quête d’une expérience plaisir, Super pros avec des attentes pr...
Maëlle Bruguera (Cheffe pâtissière « Passion Dessert » au Guide Michelin)
Formée auprès de grands noms comme sous-Cheffe auprès du Champion du Monde des desserts glacés Benoît Charvet dans le restaurant de Bernard Loiseau de Saulieu ou encore à la Chèvre d’Or auprès de Julien Dugourd (2 étoiles Michelin à Eze),...
Eric Raynal (Chef pâtissier « Passion Dessert » au Guide Michelin, Chateau de Berne, 1* Michelin)
Cuisinier de formation, le Chef Eric Raynal finit par cultiver sa passion de la pâtisserie et devient un Chef créatif et audacieux, porté par les trésors de la nature et de son terroir. Au Château de Berne, il cultive un potager, plante des agru...