Cours de Pâtisserie : Amateurs, passionnés, novices, semi-pro, … Des desserts pour tous les goûts

Vous possédez un carton d’invitation ? Consultez notre calendrier afin de réserver une date
La Villa des Chefs rassemble en pâtisserie (comme en cuisine) de nombreux Chefs pâtissiers de talent et de renom, offrant toutes les spécialités : pâtisserie de boutique, gâteaux de voyage, gâteaux d’anniversaire ou de cérémonie, wedding cakes, dessert glacés, chocolat d’exception, décors en sucre, desserts à l’assiettes, desserts classiques et étoilés … et aussi la boulangerie !
 
De quoi se rassembler autour du partage, des échanges, de la technique, du goût et de la découverte de la personnalité hors normes et des recettes de nos Chefs pâtissiers.

Des Chefs pâtissiers à la réussite et au talent exceptionnels !

4 raisons de choisir La Villa des Chefs ?

  • Plus de 50 Grands Chefs et Chefs experts en leur domaine venant de la France entière
  • Une expérience partagée dans une ambiance très conviviale riche en découvertes et en émotions
  • Un véritable plaisir pour vos sens : Nos formules ont été conçues pour répondre à toutes vos envies
  • Les techniques & astuces révélés par nos Chefs avec pédagogie ne seront plus un secret pour vous !

Derniers témoignages clients

Offrir un cours

Réserver une date

05Sep

Stage de Pâtisserie avec le Chef Graziella Augier

5 septembre 2025155,00 4 Places disponibles
Thème du cours : Les tartes  – Tarte Bourdaloue ou Amandine (pâte sucrée / crème d’amande) – Tarte Choco-menthe (pâte sucrée / ganache chocolat / chantilly mascarpone à la menthe)  
05Sep

Stage de pâtisserie 4 jours avec 4 grands Chefs pâtissiers

5 septembre 20258 septembre 2025540,00 15 Places disponibles
4 journées de Pâtisserie : 5 Septembre 2025 : Stage de Pâtisserie 6 Septembre 2025 : Stage de Pâtisserie des Palaces 7 Septembre 2025 : Stage de Pâtisserie 8 Septembre 2025 : Stage de Pâtisserie
Calendrier Cours complet
06Sep

Stage de Pâtisserie  » Les Gâteaux Merveilleux » avec le Chef Laurent Navaro

6 septembre 2025195,00
Le Saint Honoré Feuilletage rapide / pâte à chou / Crème Chiboust / Caramel / montage et décor / Chouquettes
07Sep

Stage de Pâtisserie avec le Chef Graziella Augier

7 septembre 2025155,00 3 Places disponibles
Pavlova et succès Meringue suisse / crème montée vanille citron / Composée pomme verte / Meringue Biscuit noisette / Crème mousseline pralinée / Montage et décor  
08Sep

Stage de Pâtisserie avec le Chef Laurent Navarro

8 septembre 2025155,00 5 Places disponibles
Bavarois pomme caramel Biscuit Joconde / Gel de poire / Compotée de poires / Caramel beurre salé / Crème bavaroise caramel / Glaçage rocher  
12Sep

Stage de Pâtisserie avec le Chef Julien Oliveira

12 septembre 2025155,00 7 Places disponibles
La Charlotte au cassis et au chocolat Biscuit cuillère/ Ganache montée/ Mousse chocolat noir/ Crémeux au cassis  
13Sep

Stage de Pâtisserie  » Les Gâteaux Merveilleux » avec le Chef Graziella Augier

13 septembre 2025195,00 3 Places disponibles
Entremet Cassis-jasmin Financier amande-cassis / Croustillant amandes / Inser cassis / Mousse de jasmin / Glaçage miroir
Calendrier Cours complet
14Sep

Stage de Pâtisserie avec le Chef Laurent Navarro

14 septembre 2025155,00
Tarte Macaron XXL
19Sep

Stage de Pâtisserie avec le Chef Graziella Augier

19 septembre 2025155,00 7 Places disponibles
Tarte végétale verticale aux poires et infusion de thé  Crémeux à l’infusion de thé/ Confit de poires et cardamome / Sablé breton Moelleux chocolat et huile d’olive    
20Sep

Stage de Pâtisserie avec le Chef Laureen Waechter

20 septembre 2025155,00 7 Places disponibles
Entremet végétal Framboises-matcha Sablé noisettes – Crémeux matcha – Mousse framboises – Glaçage miroir Madeleine passion – poivre de Sichuan  
21Sep

Stage de Pâtisserie avec le Chef Laureen Waechter

21 septembre 2025155,00 7 Places disponibles
Thème La pâtisserie sans gluten: Financiers tigrés / Marbré citron sésame / Cheesecake cuit myrtille / Brownies  
27Sep

Stage de Pâtisserie  » Les Gâteaux Merveilleux » avec le Chef Laurent Navaro

27 septembre 2025195,00 7 Places disponibles
Techniques du chocolat : cristallisation et moulages Bonbons, tablettes et ganaches Bonbon chocolat noir coeur caramel / Bonbon chocolat lait ganache yuzu / Truffe chocolat passion / Tablette praliné pistaches origan / Mendiants
28Sep

Stage de Viennoiseries avec le Chef Bruno Dinel

28 septembre 2025155,00 6 Places disponibles
L’art de la viennoiserie Les incontournables croissants! La brioche feuilletée Le choc’abricot La brioche sous toutes ses formes… différents façonnages et inclusions avec une même base.  
29Sep

Stage de Boulangerie avec Bruno Dinel

29 septembre 2025155,00 5 Places disponibles
Techniques, talent et générosité du Chef seront au rendez-vous pour développer de précieux savoir-faire en boulangerie sucré-salé. L’art du pain Petit pain de tradition française Pain à la graine de moutarde Pain au vin rouge et saucisson Pain au petit épeautre Pain de seigle 100%, citron Pain au chocolat (version salée!)
04Oct

Stage de Pâtisserie  » Les Gâteaux Merveilleux » avec le Chef Graziella Augier

4 octobre 2025195,00 16 Places disponibles
Tarte La Pomme dans tous ses états Pâte sucrée noisette – Crème d’amande – Cru-cuit de pommes – Gelée pommes Manzana – Dôme de chantilly vanille – Glaçage miroir
05Oct

Stage de Pâtisserie avec le Chef Laurent Navarro

5 octobre 2025155,00 7 Places disponibles
Les Mignardises & les fours secs Moelleux coco – Montecao – Sablé breton au chocolat – Façon damier – Cookies noix de pécan – Navette façon marseillaise  
24Oct

Stage de Pâtisserie avec le Chef Laurent Navarro

24 octobre 2025155,00 16 Places disponibles
Tropézienne & macaron vanille-fleur d’oranger
26Oct

Stage de Pâtisserie avec le Chef Graziella Augier

26 octobre 2025155,00 16 Places disponibles
Cake design avec une Championne ! Génoise légère – Ganache – Masquage – Décors Fleurs de sucre