La France entière a eu l’occasion d’encourager Laurent Navarro et le Club des sud’crés en finale de l’émission du Meilleur Pâtissier (M6). Ce qui nous...
Cours de Pâtisserie : Amateurs, passionnés, novices, semi-pro, … Des desserts pour tous les goûts
La Villa des Chefs rassemble en pâtisserie (comme en cuisine) de nombreux Chefs pâtissiers de talent et de renom, offrant toutes les spécialités : pâtisserie de boutique, gâteaux de voyage, gâteaux d’anniversaire ou de cérémonie, wedding cakes, dessert glacés, chocolat d’exception, décors en sucre, desserts à l’assiettes, desserts classiques et étoilés … et aussi la boulangerie !
De quoi se rassembler autour du partage, des échanges, de la technique, du goût et de la découverte de la personnalité hors normes et des recettes de nos Chefs pâtissiers.
Des Chefs pâtissiers à la réussite et au talent exceptionnels !
Laurent Navarro
(Président Les sud’crés, pâtisserie Amandine, Marseille)
Valentin Bonin
(Sous-Chef pâtissier Bernachon, pâtissier-chocolatier de prestige, Lyon)
En 2016, Valentin Bonin intègre la maison comme Sous-Chef pâtissier aux côtés de Philippe Bernachon, défendant les couleurs d’une pâtisserie gourmande...
Pierre Mignot
Chef privé, Aix en Provence
Pierre Mignot est un Chef qui aime relever les challenges … Gâteaux monumentaux, gâteaux d’exception, gâteaux de voyage, desserts à l’assiettes,...
Simon Pacary
Chef pâtissier, One & only le Saint Géran, île Maurice)
A la recherche du mariage du goût et de l’innovation, Simon Pacary crée des desserts signatures originaux, qui reflètent ma personnalité.
Yoan Dessarzin
Chef pâtissier, Restaurant Alcyone, 1* Guide Michelin, Intercontinental Hôtel Dieu, Marseille
Etre Chef pâtissier dans un restaurant étoilé requiert des qualités de rigueur et de précision qui poussent à se dépasser sans cesse pour surprendre, étonner,...
Graziella Augier
(Médaille d’or Cake design 2016, Londres)
Lorsque Graziella Augier se déplace dans un concours de cake design après avoir traversé les frontières, c’est pour ramener une médaille d’or au minimum,...
Bruno Dinel
Au pain de mon grand-père, Manufacture de pains, Lyon à Strasbourg
Venez apprendre les techniques de boulangerie/pâtisserie traditionnelles et de fabrication à l’ancienne, d’une belle variété de pains.
Florian Poëtte
Chef pâtissier restaurant 1* Guide Michelin, Marseille
Vous apprendrez avec Florian Poëtte la subtilité des desserts à l’assiette, tels qu’ils sont préparés et dressés dans les grands et prestigieux restaurants...
Jérôme Cellier
Chef pâtissier et glacier, Les Glaciers Marseillais
Le Chef Jérôme Cellier est un Chef pédagogue qui prend du plaisir à enseigner pour petits et grands. Il vous dévoilera tous ses secrets de fabrication...
Claude Krajner
Chef pâtissier confiseur, Au temps du Chocolat, Marseille
Amateurs, professionnels, ou passionnés, lancez-vous dans la technique du chocolat. De la cristallisation au moulage et sans oublier la dégustation, Claude...
Serge Billet
(Champion du Monde de pâtisserie, Meilleur Ouvrier de France)
Ayant remporté 26 concours internationaux sur 28 passés, Serge Billet est « la terreur des pâtissiers ». Bien malgré lui car ce génie de la pâtisserie...
