Pour le Chef Rudy Morel, la pâtisserie est un terrain de jeu qui est sans limite.
Cours de Pâtisserie : Amateurs, passionnés, novices, semi-pro, … Des desserts pour tous les goûts
La Villa des Chefs rassemble en pâtisserie (comme en cuisine) de nombreux Chefs pâtissiers de talent et de renom, offrant toutes les spécialités : pâtisserie de boutique, gâteaux de voyage, gâteaux d’anniversaire ou de cérémonie, wedding cakes, dessert glacés, chocolat d’exception, décors en sucre, desserts à l’assiettes, desserts classiques et étoilés … et aussi la boulangerie !
De quoi se rassembler autour du partage, des échanges, de la technique, du goût et de la découverte de la personnalité hors normes et des recettes de nos Chefs pâtissiers.
Des Chefs pâtissiers à la réussite et au talent exceptionnels !
Rudy Morel
(Chef pâtissier, Le St Estève, 1* Guide Michelin, Aix en Provence)
Philippe Conticini
(Gâteaux d’émotions, Paris)
Pionnier de la modernité dans la pâtisserie Française, Philippe Conticini est aussi l’un des rares Chefs pâtissiers à s’être construit un grand parcours...
Bryan Esposito
(Chef pâtissier Hôtel du Collectionneur *****, Paris)
Le Chef Bryan Esposito vous transportera de son énergie positive, sa bonne humeur, son envie de créer et de transmettre. Rendez-vous incontournable des...
Laurent Navarro
(Président Les sud’crés, pâtisserie Amandine, Marseille)
La France entière a eu l’occasion d’encourager ce Chef et le Club des sud’crés en finale de l’émission du Meilleur Pâtissier (M6). Ce qui nous a touché,...
Valentin Bonin
(Sous-Chef pâtissier Bernachon, pâtissier-chocolatier de prestige, Lyon)
En 2016, Valentin Bonin intègre la maison comme Sous-Chef pâtissier aux côtés de Philippe Bernachon, défendant les couleurs d’une pâtisserie gourmande...
Pierre Mignot
Chef privé, traiteur & formateur, Aix en Provence
Pierre Mignot est un Chef brillant, qui possède la double compétence (exceptionnelle) d’être cuisinier et pâtissier. Relevant tous les challenges, il démontrera...
Simon Pacary
(Chef pâtissier, Restaurant Franck Putelat, 2 étoiles Michelin, Championnat de France des desserts à l’assiette 2020)
A la recherche du mariage du goût et de l’innovation, Simon Pacary crée des desserts signatures originaux, qui reflètent son talent et sa personnalité....
Yoan Dessarzin
Chef pâtissier, La VIlla Madie, Cassis, 2 étoiles Michelin
Être Chef pâtissier dans un restaurant étoilé requiert des qualités de rigueur et de précision qui poussent à se dépasser pour surprendre, étonner, créer...
Graziella Augier
(Médaille d’or Cake design 2016, Londres)
Lorsque Graziella Augier se déplace dans un concours de cake design après avoir traversé les frontières, c’est pour ramener une médaille d’or au minimum,...
Bruno Dinel
Au pain de mon grand-père, Manufacture de pains, Lyon à Strasbourg
Venez apprendre les techniques de boulangerie/pâtisserie traditionnelles et de fabrication à l’ancienne, d’une belle variété de pains, avec un surdoué...
Florian Poëtte
Chef pâtissier, Marseille
Après avoir décroché jusqu’à 2 étoiles avec le Chef Michel Portos, oeuvré pour l’étoile de l’Intercontinental Hotel-Dieu à Marseille, le Chef Florian...
Jérôme Cellier
Chef pâtissier et glacier, Les Glaciers Marseillais
Le Chef Jérôme Cellier est un Chef pédagogue qui prend du plaisir à enseigner pour petits et grands. Il vous dévoilera tous ses secrets de fabrication...
Claude Krajner
Chef pâtissier confiseur, Au temps du Chocolat, Marseille
Amateurs, professionnels, ou passionnés, lancez-vous dans la technique du chocolat. De la cristallisation au moulage et sans oublier les décors, Claude...
Serge Billet
(Champion du Monde de pâtisserie, Meilleur Ouvrier de France)
Ayant remporté 26 concours internationaux sur 28 passés, Serge Billet est « la terreur des pâtissiers ». Bien malgré lui car ce génie de la pâtisserie...