Les cours de cuisine : menus gastronomiques

Nous vous accueillons chaque week-end (et parfois en semaine) dans un lieu très privilégié pour une journée en compagnie d’un grand Chef, lui-même.

La plupart des cours de cuisine débutent le matin autour d’un café (8h45-15h00) ou l’après-midi autour d’un verre d’accueil pour un cours en soirée (17h00-23h00).

Parmi nos différentes formules de cours de cuisine, vous pouvez choisir entre Trois formules de  Menus gastronomiques, à travers l’ambiance et la convivialité du travail en brigade.

Ces différents menus se différencient par une montée en gamme dans les produits et les vins, comme au restaurant.

Dans ces formules, il vous est possible d'associer un invité au repas qui vous rejoint à 12H ou à 20H (selon le cours) pour déguster ensemble le menu préparé.

Dans la formule Menu du Chef, les participants réalisent un menu d’inspiration avec des produits du quotidien.
 
Dans les formules Prestige et Privilège, après une montée en gamme dans les produits du repas (mets fins et nobles) notre Sommelier conseil vous proposera un atelier d’accords mets et vins. 

Une Formule à deux est également prévue pour profiter à deux de la préparation d’un cours de cuisine et d’un atelier de dégustations de vins durant toute une matinée ou après-midi (en même temps), avant de se retrouver ensemble pour profiter de la dégustation du repas.

Ce sont de grands Chefs, accompagnés de leur Sommelier et d’un Maître d’hôtel qui vous proposent leur inspiration selon la saisonnalité des produits. 

Les participants forment ainsi « la brigade » et réalisent sur leurs conseils le programme annoncé : techniques de recettes, mise en place, cuissons et « dressage à la minute », rappelant l’univers de la grande cuisine. 

Les plats réalisés sont ensuite servis à table pour dégustation, dans la plus grande convivialité.

Vous réservez un carton d’invitation valable 1 an et/ou choisissez votre Chef et votre menu, selon affinité, sur notre calendrier évolutif où les dates sont programmées environ trois mois en avance.


Les menus gastronomiques


Des journées de convivialité pour vivre la brigade du Chef au plus près du fonctionnement des grands restaurants !

“Le cours de cuisine – Menu du Chef, une cuisine de caractère” (Entrée – plat – dessert / jusqu'à 13 personnes)

Cuisiner ensemble dans une belle convivialité et apprécier les tours de mains de la grande cuisine.
Horaires * : 8h45-15h00 avec dégustation du déjeuner et parfois en soirée 17h00-23h00 avec dégustation du dîner

Tarif: 135 € la journée / soirée
Supplément invité au repas : 55 €

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“Le cours de cuisine – Menu Prestige, une cuisine d’exception” (Entrée – plat – dessert / Jusqu’à 11 personnes)

Montée en gamme dans les produits (nobles et fins) et présence du Sommelier conseil pour les accords mets et vins.
Horaires * : 8h45-15h00 avec dégustation du déjeuner et parfois en soirée 17h00-23h00 avec dégustation du dîner

Tarif: 185 € la journée
Supplément invité au repas : 70 €

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“Le cours de cuisine – Menu Privilège, une cuisine très exclusive ” (Amuse-bouche – entrée – plat – dessert / jusqu’à 8 personnes)

Une façon très exclusive de vous recevoir ! Réalisation d’un menu 4 plats avec un grand Chef, apéritif au champagne ou avec un vin d'exception et accord mets et vins avec notre Sommelier conseil. Cours en petit comité, montée en gamme dans les produits et les vins. Tablier brodé Villa des Chefs offert.
Horaires * : 8h45-15h00 avec dégustation du déjeuner et parfois en soirée 17h00-23h00 avec dégustation du dîner

Tarif: 255 € la journée
Supplément invité au repas : 85 €

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La Formule à deux


L’un cuisine, l’autre déguste les vins ... Pour profiter ensemble d’une journée exceptionnelle

La formule à deux: l’un en cours de cuisine, l’autre en cours d’oenologie (entrée – plat – dessert / jusqu’à 12 personnes)

Les participants se retrouvent au moment du repas pour profiter ensemble du menu préparé.
Horaires * : 8H45-15h avec dégustation du déjeuner et exceptionnellement 17h00-23h00 avec dégustation du dîner

Tarif: 225€ la journée pour 2 personnes

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Le cours de cuisine thématique : techniques et produits (1 journée)


Rencontre avec un grand Chef pour découvrir ou approfondir un thème de cuisine dans l’intimité de la brigade.

Le cours de cuisine thématique : techniques et produits (1 journée)

Horaires * : 9h15-15h

Tarif: 185 € la journée

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* Horaires approximatifs