stage de pâtisserie "les gâteaux merveilleux" (1 journée)
Entrez dans l’univers de la pâtisserie haute-couture, des produits nobles et des techniques des meilleurs pâtissiers pour réaliser votre propre gâteau !
Cours avec un de nos Champions en pâtisserie (Chef formateur, Chef médaillé, Pâtissier de boutique ou de restaurant étoilé), pour des desserts originaux, techniques et innovants.
Horaires * : 08h45-15h30 accueilli(s) par notre Chef pâtissier autour d’un café. Un déjeuner le midi vous sera proposé dans l’environnement privilégié de La Villa des Chefs ainsi qu’une dégustation des douceurs réalisées. Vous travaillerez en brigade de 4 personnes mais vous aurez l’occasion de préparer votre propre gâteau (2 à 4 personnes), le décorer et l’emporter à la maison pour le partager entre amis ou en famille.*
Tarif: 195€/personne
*Horaires approximatifs
* Sauf thème particulier de type dessert à l’assiette, desserts glacés… (qui seront dégustés sur place)
Nous vous accueillons chaque week-end dans un lieu privilégié pour une journée en compagnie d’un de nos Chefs pâtissiers. Le stage de pâtisserie débute dès le matin autour d’un café et de quelques viennoiseries.
Nos Chefs pâtissiers abordent ce jour là des techniques et tours de mains de pâtisseries très raffinées qui ont fait le succès des grands restaurants et des pâtisseries du monde entier : Chocolats et mignardises, moulages, glacerie, desserts à l’assiette, sucre tiré … L’attention sera portée sur la minutie, le décor, sans oublier le goût !
Vous avez un projet de dessert que vous rêvez de réaliser ? Trompe-l’oeil, rubik’s cube façon Cédric Grollet, cake design, décors en fleurs de sucre, moulages, opalines très fines…