Les cours de pâtisserie de Maëlle Bruguera (Cheffe pâtissière « Passion Dessert » au Guide Michelin, Château de la Gaude, 1* Michelin)

Maëlle Bruguera

 

« Je suis une très grande fan de chocolat, je mets toujours un dessert chocolaté à la carte … mais j’aime aussi surprendre les clients en revisitant des classiques aux saveurs subtiles, que l’on découvre au fil de la dégustation !

J’aime les desserts espiègles et jouer avec les contrastes …»

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Maëlle Bruguera (Cheffe pâtissière « Passion Dessert » au Guide Michelin, Château de la Gaude, 1* Michelin)

Le talent sucré !

Formée auprès de grands noms comme sous-Cheffe auprès du Champion du Monde des desserts glacés Benoît Charvet dans le restaurant de Bernard Loiseau de Saulieu ou encore à la Chèvre d’Or auprès de Julien Dugourd (2 étoiles Michelin à Eze), la Cheffe Maëlle Brughera a pris ses quartiers et pu développer ses propres lettres de noblesse au Château La Gaude, dans le restaurant étoilé d’Aix en Provence, aux côtés du Chef étoilé Mathieu DupuyBaumal.
Elle y propose une pâtisserie si fine, si goûteuse, si subtile … qui se reflète dans ses ateliers avec tant de talent, de joie de transmettre et d’application.
 
Les cours de pâtisserie de Maëlle Brughera sont en effet un cadeau inestimable pour nous permettre de découvrir sa science et sa personnalité. 
On y apprend la pâtisserie, la glacerie, la chocolaterie ou la confiserie comme autant de spécialités que la Cheffe a pu développer dans sa carrière et qu’elle nous propose comme autant de  bonheurs à partager, en pâtisserie classique et même en végétal.
 

Quelques exemples de programmes proposés par le Chef Maëlle Bruguera :