Les cours de pâtisserie de Maëlle Bruguera (Cheffe pâtissière « Passion Dessert » au Guide Michelin, Château de la Gaude, 1* Michelin)

Formée auprès de grands noms comme sous-Cheffe auprès du Champion du Monde des desserts glacés Benoît Charvet dans le restaurant de Bernard Loiseau de Saulieu ou encore à la Chèvre d’Or auprès de Julien Dugourd (2 étoiles Michelin à Eze), la Cheffe Maëlle Brughera a pris ses quartiers et pu développer ses propres lettres de noblesse au Château La Gaude, dans le restaurant étoilé d’Aix en Provence, aux côtés du Chef étoilé Mathieu DupuyBaumal.

Ses pâtisseries sont si fines, si goûteuses, si subtiles … cela se reflète dans ses ateliers qu'elle anime avec talent et application.

 

Les cours de pâtisserie de Maëlle Brughera sont un cadeau inestimable pour nous permettre de découvrir sa science et sa personnalité. 

On y apprend la pâtisserie, la glacerie, la chocolaterie ou la confiserie comme autant de spécialités que la Cheffe a pu développer dans sa carrière et qu’elle nous propose en pâtisserie classique et en végétal.