Référence mondiale des professionnels de la gastronomie et de l’hospitalité, le Salon SIRHA rassemble plus de 4000 exposants et marques internationales soucieux de présenter leurs innovations, leurs visions et leurs savoirs faires dans tous les domaines culinaires, mais également les cafés, les vins et les spiritueux.
Le salon accueille des compétitions de grande envergure dans son espace Arena Concours : La Coupe du Monde de la Pâtisserie (les 24 et 25 Janvier 2025), le Bocuse d’Or (les 26 et 27 Janvier), L’International Catering Cup (du 21 au 23 janvier) organisé par la Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs… mais également le Championnat Européen du Sucre d’Art, la Coupe de France des Fromagers, le Golden Fish, le Championnat de France des Baristas… autant de challenges qui rassemblent pendant 5 journées les plus grands talents du secteur.
Le Chef 3 étoiles Michelin Paul Marcon a cette année remporté le Bocuse d’Or, 30 ans après son père Régis Marcon en 1995. Au programme du concours 2025 : Mettre l’identité de son pays à l’honneur en réalisant un mets sublimant le céleri, le maigre et le homard. Une épreuve de 4h40 suivi d’une épreuve en parallèle de 5h30 pour réaliser un plateau composé d’un plat et de trois garnitures, autour du chevreuil, du foie gras et du thé.
En 2021, le Chef Davy Tissot avait remporté le titre, après avoir remporté le Bocuse d’Or France en 2019. Un Chef que nous avons accueilli régulièrement à La Villa des Chefs avant 2020, non sans une grande fierté.
Parmi les Chefs qui ont marqué les concours les plus prestigieux et qui ont présidé des ateliers à La Villa des Chefs, nous pouvons citer le Chef Angelo Musa qui fait partie du jury du concours et qui est l’un des Champions du Monde de la Pâtisserie. Nous pouvons également rendre hommage à la magnifique carrière de Serge Billet qui est venu pendant des années à La Villa des Chefs avant de prendre sa retraite, le seul à avoir été élu champion du monde de pâtisserie et Meilleur Ouvrier de France (MOF) la même année.
Outre les compétitions qui déchaînent les passions et font briller les yeux de tous les spectateurs; le salon propose de suivre des échanges fondamentaux pour aider les professionnels à s’adapter à leur secteur d’activité, toujours en mouvement et en renouvellement : attentes des segments de clientèle, enjeux environnementaux et sanitaires, création de signatures gustatives, optimisation de la gestion et de la répartition des ressources humaines et technologiques disponibles… plus de 210 000 professionnels du monde entier dans les métiers gastronomiques de mets et de liquides visitent le salon pour à la fois pérenniser et renouveler leur business.
La Villa des Chefs, soucieuse de proposer des thématiques adaptées aux attentes de sa clientèle, tout en intégrant les nouvelles tendances, les nouvelles technologies et les enjeux RSE, s’est rendue pendant 2 journées au SIRHA Lyon 2025.
Une occasion pour nous de rencontrer des talents du monde entier et des professionnels au savoir-faire unique, de découvrir de nouveaux équipements et de s’enrichir de toutes ces nouvelles idées pour toujours proposer des ateliers qui correspondent aux envies, aux tendances et aux nouveautés de l’année.
Un rendez-vous que nous ne ratons pas depuis la création de La Villa des Chefs en 2008 !