L’Institut des Chefs est un organisme de formation professionnelle continue pour adultes, qui propose des formations courtes afin d’offrir à chaque candidat une évolution professionnelle orientée vers l’employabilité.
Cette offre de formation s’adresse aux personnes en reconversion professionnelle, ayant un projet de formation afin de se reconvertir dans le domaine de l’Hôtellerie Restauration, plus particulièrement pour se formerdans le métier de la cuisine.
Elle concerne les porteurs du projet professionnel de création ou reprise d’entreprise comme un Restaurant, une Brasserie ou de tout commerce de restauration.
Notre centre de formation propose cette formation qui s’adresse également aux personnes en recherche d’emploi dans le domaine de la cuisine, dans le cadre d’un plan de formation Pole Emploi afin d’intégrer une Brigade de restaurant.
Notre parcours de formation pour un reconversion en cuisine comprend une formation en entreprise, afin de développer de nouvelles compétences et acquérir des connaissances lors d’un Stage en entreprise. Ce cursus est très favorable à une insertion professionnelle par la consolidation de l’aptitude professionnelle.
Nos formations permettent également la validation des acquis de l’expérience et valorisent l’expérience professionnelle antérieure des candidats pour une reconversion professionnelle ou une remise à niveau.
Au sein de notre Institut de formation, nos formations en reconversion sont certifiantes et qualifiantes. Elles sont éligibles aux crédits du compte personnel de formation – Cpf. Cette formation repose sur la certification du CAP Cuisine (1).
Nombre d’heures: 250 heures (145 heures en Centre + 105 heures en entreprise).
Lieu: Institut des Chefs – Aix en Provence. En entreprise pour la partie prise d’expérience dans une Brigade d’un restaurant gastronomique référant de notre réseau. Accès PSH.
4 formations en cuisine sont proposées selon la nature exacte du projet:
Cette formation est programmée du 23 Avril au 29 Mai 2026 pour la formation en Centre et du 1er au 20 Juin 2026 pour la partie immersion en entreprise (stage).
Le taux de satisfaction de nos stagiaires en cuisine en 2025 est de 98,7%.
Taux de présentation à l’examen de la certification en 2024: 50% – Taux de réussite à l’examen de la certification en 2024: 60%
(1) RNCP 38430 – Ministère de L’Education Nationale – date d’enregistrement le 01/09/2024. Le CAP cuisine offre une equivalence avec le Titre Professionnel Commis de cuisine et des passerelles avec tous les diplomes de niveau Bac du secteur de la Restauration (Exemple: Le Brevet Professionnel Arts de la cuisine ou le Bac Pro cuisine). Les debouchés sont nombreux dans les metiers de la Restauration et de bouche,ceux ci etant en tension permanente depuis plusieurs années.
Page mise à jour le 6 Février 2026
