Modules de perfectionnement pour professionnels en patisserie

L’Institut des Chefs dispense des formations pour adulte, à travers du perfectionnement dans les métier de la Pâtisserie, la Boulangerie, la Chocolaterie, les glaces, la confiserie.

Notre organisme de formation propose des formations courtes qui s’adressent aux professionnels des métiers de bouche (commerce de Pâtisserie traditionnelle, Traiteur, Salon de thé, Restaurant gastronomique, Boulangerie Pâtisserie,…) désirant se perfectionner sur des techniques culinaires approfondies et spécifiques, se former à de nouvelles aptitudes professionnelles au contact de Grands Chefs formateurs en activité dans le métier de Pâtissier, d’Artisan Boulanger ou Chocolatier, ou Glacier, ou Confiseur.

Ces Chefs à la réussite exceptionnelle (Meilleur Ouvrier de France, Champion de desserts) de part leur grande expérience professionnelle, vous feront découvrir des recettes et techniques qui ont fait leur renommée: desserts traditionnels ou de restauration gastronomique, recettes inventives ou classiques,…

Cette offre de formation permet de se spécialiser en matière de techniques culinaires de desserts selon 2 types de cours de pâtisserie: 

- Perfectionnement selon les recettes de Champions des desserts - Pâtisser avec et comme des Grands Chefs.

Tous les thèmes de perfectionnement peuvent être abordés: des classiques de la Pâtisserie française (tartes, pâte à choux, pâte feuilletée, biscuits, macarons, fraisiers, bûches,…), les entremets, les petits fours, les pièces montées, les brioches et viennoiseries, les pains spéciaux, les techniques de chocolaterie, de glacerie,… Nos formateurs ne connaissent pas de limite dans le partage de leur talent!

- Perfectionnement en pâtisserie Bien-Être - Recettes végétales, végan, sans gluten, sans lactose, sans sucre artificiel.

Toutes ces formations ont pour objectif pour les stagiaires d’acquérir de nouvelles aptitudes et nouvelles compétences professionnelles. Ces modules permettent à chaque stagiaire une évolution professionnelle, afin d’acquérir de nouvelles connaissances et la perspective de nouveaux débouchés.

Ce cursus de formation professionnelle s’inscrit dans un de parcours de spécialisation en formation continue. Il peut s’intégrer dans un Plan de formation débouchant sur une qualification professionnelle dans le cadre de la validation des acquis d’expérience (VAE).

Notre Institut de formation permet à un professionnel en recherche d’emploi d’augmenter ses possibilités d’insertion professionnelle et de débouchés, dans le cadre d’un projet professionnel.

Au sein de notre Centre de formation, toutes nos formations sont certifiantes. Elles sont éligibles aux crédits du compte personnel de formation - Cpf.

Accès PSH.