Les Cours de pâtisserie "Les Gâteaux Merveilleux"

stage de pâtisserie "les gâteaux merveilleux" (1 journée)

Entrez dans l’univers de la pâtisserie haute-couture, des produits nobles et des techniques des meilleurs pâtissiers pour réaliser votre propre gâteau !

Cours avec un de nos Champions en pâtisserie (Chef formateur, Chef médaillé, Pâtissier de boutique ou de restaurant étoilé), pour des desserts originaux, techniques et innovants.

Horaires * : 08h45-15h30 accueilli(s) par notre Chef pâtissier autour d’un café. Un déjeuner le midi vous sera proposé dans l’environnement privilégié de La Villa des Chefs ainsi qu’une dégustation des douceurs réalisées. Vous travaillerez en brigade de 4 personnes mais vous aurez l’occasion de préparer votre propre gâteau (2 à 4 personnes), le décorer et l’emporter à la maison pour le partager entre amis ou en famille.*

Tarif: 195€/personne

*Horaires approximatifs
* Sauf thème particulier de type dessert à l’assiette, desserts glacés… (qui seront dégustés sur place)

Nous vous accueillons chaque week-end dans un lieu privilégié pour une journée en compagnie d’un de nos Chefs pâtissiers. Le stage de pâtisserie débute dès le matin autour d’un café et de quelques viennoiseries.

Nos Chefs pâtissiers abordent ce jour là des techniques et tours de mains de pâtisseries très raffinées qui ont fait le succès des grands restaurants et des pâtisseries du monde entier : Chocolats et mignardises, moulages, glacerie, desserts à l’assiette, sucre tiré … L’attention sera portée sur la minutie, le décor, sans oublier le goût !

Nous ferons appel à nos meilleurs Chefs pâtissiers et le cours sera donné en brigade (4 brigades de 4 personnes), dans l’objectif de faciliter la participation et l’implication de chacun. Intégré dans une brigade de 4 participants, chacun réalisera son propre dessert.

Un déjeuner vous est proposé le midi, le temps d’une petite pause dans l’environnement privilégié de La Villa des Chefs. Tandis que la matinée est consacrée à la mise en place des desserts, l’après-midi du stage est souvent réservée au montage des desserts et la dégustation. Sauf cas exceptionnels (desserts glacés par exemple ou desserts à l’assiette), les desserts réalisés seront emportés à la maison pour une dégustation entre amis ou en famille.

Pour les plus passionnés :
Vous avez un projet de dessert que vous rêvez de réaliser ? Trompe-l’oeil, rubik’s cube façon Cédric Grollet, cake design, décors en fleurs de sucre, moulages, opalines très fines…

Contactez-nous pour trouver une affinité sur une date avec l’un de nos Chefs.