Préparation aux épreuves de CAP pâtisserie

Nouvelles Formations orientées COVID 19 

A la demande des nombreux professionnels de la restauration, et avec le soutien de la DIRECTE PACA et des OPCO de la profession des métiers de la restauration, nous organisons dès la sortie du confinement des sessions de formation pour des petits groupes de professionnels (6 à 8 stagiaires). L’objectif de ces formations est triple:

–  Utiliser cette période d’inactivité pour perfectionner les brigades des restaurants et les équipes des laboratoires de pâtisserie en particulier pour des recettes vertueuses sur le plan de la santé;

– Maintenir les équipes autant que faire se peut en condition d’une bonne reprise, lorsque les autorisations seront établies;

Organiser des formations sur une nouvelle méthode de travail en cuisine, comme pour le service en salle, afin d’anticiper les recommandations sanitaires qui vont accompagner les autorisations administratives de ré-ouverture des établissements de restauration.

Nous avons pour cela établi avec des experts sanitaires des modules de formation aux procédures de travail en cuisine et en salle permettant de répondre au mieux aux mesures sanitaires recommandées.

Ces formations seront totalement prises en charge dans le cadre du chômage partiel, au titres des mesures de soutien aux entreprises dans le cadre de la crise COVID 19. Les établissent de restauration n’auront aucune charge, ni aucune avance de trésorerie à produire. 

La Villa des Chefs mobilise toute son équipe pour aider les restaurateurs en difficulté. Nous nous chargeons d’établir les démarches administratives qui, pour la circonstances, seront grandement simplifiées et ont été accélerées.

Remplissez notre formulaire pour connaitre les dates et conditions d’organisation (cela ne vous prendra que 30 secondes).

Formulaire de contact

Formations professionnelles pâtisserie

Préparation aux épreuves de CAP pâtisserie

Cette formation s’adresse aux candidats au CAP Pâtissier désirant un soutien pour la préparation des épreuves pratiques de l’examen. Cette formation est adaptée aux candidats préparant l’examen en candidat libre, ou l’examen à distance. 

Cette formation s’adresse également à des élèves ou apprentis en école recherchant un soutien complémentaire pour leur examen.

En fin de formation, l’Institut des Chefs met en relation tout stagiaire en recherche d’un emploi au sein de son réseau de Chefs d’établissement.

Description

Module de formation sur 17 journées (107 heures) avec des formateurs de grande expérience:

- Module « Les techniques générales de la Pâtisserie » (5 journées consécutives - 35 heures)

- Module « Les Recettes classiques de la Pâtisserie» (12 journées non consécutives le week-end - 72 heures). 

Toutes les techniques et recettes abordées couvrent le contenu du référentiel de l’examen CAP Pâtissier.

Nombre d’heures: 107 heures en Centre 

Lieu: Institut des Chefs - Aix en Provence

Objectifs:

Viser la réussite des candidats aux épreuves pratiques du CAP Pâtissier.

Formation réalisée par nos formateurs Maîtres Pâtissiers, Meilleurs Ouvriers de France et Champions des desserts (voir https://www.lavilladeschefs.com/chefs).

Ces formateurs de grande expérience transmettent les techniques théoriques et pratiques de la Pâtisserie, dans le respect du référentiel du CAP Pâtissier.

Prix de la formation : 2690€ pour 17 journées de cours de cuisine.

Inscription : Début de la formation: à déterminer pour le module de techniques générales 12 journées à choisir sur notre programme annuel de sessions de technique de Pâtisserie.