Cette offre de formation s’adresse aux personnes en reconversion professionnelle, porteurs du projet professionnel de création ou reprise d’entreprise comme un Restaurant, une Brasserie ou de tout commerce de restauration.
Elle s’adresse également aux professionnels déjà qualifiés qui recherchent une remise à niveau.
Notre centre de formation propose cette formation également aux personnes en recherche d’emploi dans le domaine de la cuisine, dans le cadre d’un plan de formation Pole Emploi afin d’intégrer une Brigade de restaurant.
Notre parcours de formation pour un reconversion en cuisine comprend une formation en entreprise, afin de développer de nouvelles compétences et acquérir des connaissances lors d’un Stage en entreprise. Ce cursus est très favorable à une insertion professionnelle par la consolidation de l’aptitude professionnelle.
Nos formations permettent également la validation des acquis de l’expérience et valorisent l’expérience professionnelle antérieure des candidats pour une reconversion professionnelle ou une remise à niveau.
Accueil PSH avec parking spécifique et accès direct à la salle de formation tout de plain pied. Ergonomie des espaces de formation adaptable. Chaque stagiaire se voit offrir la possibilité d’exprimer son besoin d’adaptation PSH. Notre Référent PSH contacte systématiquement chaque stagiaire concerné afin de déterminer avec lui les adaptations nécessaires. Son contact est 06 64 84 60 48.
Nombre d’heures: 250 heures (145 heures en Centre + 105 heures en entreprise).
Lieu: Institut des Chefs – Aix en Provence. En entreprise pour la partie prise d’expérience dans une Brigade d’un restaurant gastronomique référant de notre réseau.. Accès PSH
Méthode: 100% présentiel, partie théorie avec exercices d’application, parties pratiques participatives.
Pré-requis: aucun
Formation éligible aux crédits du compte personnel de formation – Cpf.
La formation en école est établie comme suit:
– Module « Les théories générales de la Cuisine » (Formation initiale – 35 heures)
– Module « Les techniques générales de la Cuisine » (Formation initiale – 35 heures)
– Module « Cuisiner comme et avec un Grand Chef – Techniques et Recettes de cuisine gastronomique » (Formation de spécialisation – 12 Journées – 75 heures).
Les contenus du cursus de formation portent sur les principaux éléments d’aptitude suivants :
– Organiser la production culinaire : prendre connaissance des consignes et des fiches techniques
– Mettre en œuvre les techniques de base et cuisiner
– Mise en œuvre des cuissons adaptées, retour et maintien en température
– Participer aux opérations d’approvisionnement et de stockage
– Organiser le poste de travail tout au long de l’activité de cuisine
– Contrôler la qualité gustative tout au long de la production.
– Dresser et envoyer la production dans le respect des consignes.
– Tenue professionnelle – Matériels courants et spécifiques, équipements.
Modalités d’évaluation: QCM et évaluation des acquis au cours de chaque journée
Prix de la formation : 3990€ pour 250 heures
Cette formation est programmée du 29 Avril au 14 Juin 2026 pour la formation en Centre et du 1er au 20 Juin 2026 pour la partie immersion en entreprise (stage).
Demande d’informations Formation Professionnelle – Formation cuisinier restaurateur, reconversion ou remise à niveau
Informations par téléphone au 06 99 48 60 48 ou via le formulaire suivant :
