La Poire : Élégance d’Automne et Délices de Saison
Quand les feuilles tombent et que l’air se rafraîchit, la poire entre en scène dans nos cuisines. Ce fruit d’automne par excellence séduit par sa texture fondante, son parfum subtil…
La Blanquette de Veau : tendresse, tradition et réconfort à la française
Un pilier de notre patrimoine culinaire La blanquette de veau, c’est ce plat qui évoque les repas de famille, la cuisine du dimanche, les souvenirs d’enfance. C’est un classique absolu…
Le Bœuf Bourguignon : L’Âme Riche et Gourmande de la Cuisine Française
Il existe des plats qui, dès la première bouchée, racontent une histoire… Le bœuf bourguignon est de ceux-là. Véritable joyau de la gastronomie française, il incarne le savoir-faire ancestral, le…
Courge rôtie au miel, noisettes et émulsion de parmesan
Ingrédients (pour 4 personnes) 1 petite courge butternut (ou potimarron) 2 c. à soupe de miel (idéalement de châtaignier ou d’acacia) 40 g de beurre Fleur de sel, poivre du…
Les Cucurbitacées : Trésors d’Automne et Pépites Gourmandes
Quand les jours raccourcissent et que la lumière dorée caresse les étals des marchés, les cucurbitacées s’invitent en majesté dans nos cuisines. Courges, potimarrons, butternuts, pâtissons ou encore spaghetti végétal…
Quand la vaisselle devient l’écrin du goût
La Villa des Chefs & Revol : une rencontre entre art de la table et art culinaire En gastronomie, tout commence bien avant la première bouchée. Un plat, c’est une…
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