Un pilier de notre patrimoine culinaire La blanquette de veau, c’est ce plat qui évoque les repas de famille, la cuisine du dimanche, les souvenirs d’enfance. C’est un classique absolu…
Il existe des plats qui, dès la première bouchée, racontent une histoire… Le bœuf bourguignon est de ceux-là. Véritable joyau de la gastronomie française, il incarne le savoir-faire ancestral, le…
Ingrédients (pour 4 personnes) 1 petite courge butternut (ou potimarron) 2 c. à soupe de miel (idéalement de châtaignier ou d’acacia) 40 g de beurre Fleur de sel, poivre du…
Quand les jours raccourcissent et que la lumière dorée caresse les étals des marchés, les cucurbitacées s’invitent en majesté dans nos cuisines. Courges, potimarrons, butternuts, pâtissons ou encore spaghetti végétal…
La Villa des Chefs & Revol : une rencontre entre art de la table et art culinaire En gastronomie, tout commence bien avant la première bouchée. Un plat, c’est une…
C’est un murmure, presque un rituel : le bruit du riz qui glisse dans la casserole, celui du bouillon versé lentement, louche après louche. Faire un risotto, c’est prendre le…