Ingrédients (pour 6 parts)
- 100 ml d’huile d’olive extra vierge
- 2 œufs
- 120 g de sucre
- Le zeste de 1 citron jaune non traité
- 120 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de fleur de sel
Préparation
- Préchauffe ton four à 170°C.
- Dans un bol, fouette les œufs + sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
- Ajoute l’huile d’olive : c’est elle qui fait toute la texture et le parfum. Mélange juste assez pour homogénéiser.
- Incorpore la farine, la levure, le zeste de citron et la fleur de sel.
- Verse dans un moule beurré ou chemisé.
- Enfourne 22 à 25 minutes, selon ton four.
- À la sortie du four, laisse tiédir et nappe d’un filet d’huile d’olive crue pour intensifier encore le parfum.
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