Event Details
Tartare de saumon, agrumes et herbes fraiches
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Suprême de volaille farci aux champignons, purée de carottes au cumin et à l’orange
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Mousse au chocolat, retour en enfance et tuile croustillante
Une journée pour tout savoir des techniques de base de la cuisine professionnelle des Grands Chefs. Au cours de cette journée, le Chef abordera de manière théorique te pratique les techniques suivantes:
– Contrôle des températures;
– Maîtrise des cuissons;
– Techniques de conservation.
