Event Details
Les grands classiques de la cuisine Française : viandes et poissons
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Filet de bar meunière, légumes à l’anglaise
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La blanquette de veau à l’ancienne, riz pilaf
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Le navarin d’agneau aux pommes
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Desserts préparé selon l’inspiration de notre Cheffe Pâtissière Graziella Augier et servi à table
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Une journée pour tout savoir des techniques de base de la cuisine professionnelle des Grands Chefs. Au cours de cette journée, le Chef abordera de manière théorique et pratique les techniques suivantes:
– Lever les filets d’un poisson rond;
– Sauter meunière;
– Pocher une viande;
– Cuire un ragoût
