Date du cours * : 15/05/2021
Horaires * : 8h45
« Plats signatures Acte 1 - Les Produits de la Terre »
Une journée extraordinaire autour de la découverte de la personnalité du Chef au talent exceptionnel !
Agneau en croûte d’harissa, polenta aux fruits du mendiant, jus de merguez
***
Asperges blanches au lard fumé et sauce Maltaise
***
Ravioles de foie gras, consommé de bœuf au thé Lapsang Souchong
***
Suprêmes de pigeonneau, chantilly de sardines et artichaut poivrade
***
Crostini de foie gras poêlé, jus carotte-orange et chutney fraise
+ Crumble de mangues au safran