Formation destinée aux débutants passionnés de pâtisserie

Nouvelles Formations orientées COVID 19 

A la demande des nombreux professionnels de la restauration, et avec le soutien de la DIRECTE PACA et des OPCO de la profession des métiers de la restauration, nous organisons dès la sortie du confinement des sessions de formation pour des petits groupes de professionnels (6 à 8 stagiaires). L’objectif de ces formations est triple:

–  Utiliser cette période d’inactivité pour perfectionner les brigades des restaurants et les équipes des laboratoires de pâtisserie en particulier pour des recettes vertueuses sur le plan de la santé;

– Maintenir les équipes autant que faire se peut en condition d’une bonne reprise, lorsque les autorisations seront établies;

Organiser des formations sur une nouvelle méthode de travail en cuisine, comme pour le service en salle, afin d’anticiper les recommandations sanitaires qui vont accompagner les autorisations administratives de ré-ouverture des établissements de restauration.

Nous avons pour cela établi avec des experts sanitaires des modules de formation aux procédures de travail en cuisine et en salle permettant de répondre au mieux aux mesures sanitaires recommandées.

Ces formations seront totalement prises en charge dans le cadre du chômage partiel, au titres des mesures de soutien aux entreprises dans le cadre de la crise COVID 19. Les établissent de restauration n’auront aucune charge, ni aucune avance de trésorerie à produire. 

La Villa des Chefs mobilise toute son équipe pour aider les restaurateurs en difficulté. Nous nous chargeons d’établir les démarches administratives qui, pour la circonstances, seront grandement simplifiées et ont été accélerées.

Remplissez notre formulaire pour connaitre les dates et conditions d’organisation (cela ne vous prendra que 30 secondes).

Formulaire de contact

Formations professionnelles pâtisserie

Formation destinée aux débutants passionnés de pâtisserie

 

Cette formation s’adresse aux débutants sans expérience professionnelle, mais passionnés de Pâtisserie et désirant découvrir les techniques et recettes réalisées par des Grands Chefs Pâtissiers.

12 journées de cours de Pâtisserie à choisir sur notre programme en ligne sur une période de 12 mois.

Description

Module « Les Techniques et Recettes des Grands Chefs Pâtissiers » (12 journées non consécutives le week-end - 72 heures) avec des formateurs de grande expérience (Maîtres Pâtissiers, Meilleurs Ouvriers de France, Champion des desserts). 

Lieu: Institut des Chefs - Aix en Provence

Objectifs

Cette formation permet la réalisation de ces techniques aux travers de recettes traditionnelles et originales de Pâtisserie, au contact de Maîtres Pâtissiers, Meilleurs Ouvriers de France, Champion des desserts. 

12 journées de cours de cuisine à choisir sur notre programme en ligne sur une période de 12 mois (parmi une centaine de journées de cours de cuisine). Nos Chefs proposent chaque week-end des cours de Pâtisserie selon les mêmes recettes que dans leur établissement. 

Il s’agit de la découverte des tendances culinaires originales et créatives des Grands Chefs Pâtissiers et des secrets de leur réussite.

A la fin de cette formation, le stagiaire doit être autonome pour appliquer ces recettes et techniques enseignées.

Prix de la formation : 1790€ pour 12 journées de cours de Pâtisserie.

Inscription : Cette formation peut débuter sous une semaine. Les dates sur les prochaines mois sont d’ores et déjà disponibles sur notre site web www.lavilladeschefs.com.