Les techniques générales de la pâtisserie
La pâte levée feuilletée
Techniques des croissants - Pains au chocolat - Brioches feuilletées
En cette période, La Villa des Chefs vous garantit une continuité des cours de cuisine, pâtisserie et œnologie dans ses deux lieux à Aix en Provence et dans le Sud-Luberon (grâce au Protocole sanitaire Covid réalisé avec le concours d’un Médecin hygiéniste) et en visioconférence pour ceux qui préfèrent cuisiner depuis chez eux.
Consultez nos différentes et nombreuses propositions, il y en a pour tous les goûts !
Notre Calendrier est actualisé chaque semaine avec de nouvelles dates de cours. Nous vous proposons un programme évolutif selon un préavis de 3 mois. Nous organisons environ une centaine de journées dans l’année, pour toutes les envies, tous les goûts et surtout pour votre plus grand plaisir…
Les derniers retours de nos clients concernant les cours en Visioconférence :
« Bonjour et merci encore pour le moment formidable que nous avons passé hier »
- Marielle S. - (Menu de Prestige en visio-conférence du 9 Novembre)« Très bon moment passé! Merci au Chef Raffaeli de nous avoir transmis ses connaissances techniques. Objectifs du stage atteint en ce qui me concerne: passer un bon moment de convivialité, réussir à produire les desserts proposés, comprendre la construction de la recette »
- Olivier R. (Stage de Pâtisserie en visio-conférence du 7 Novembre)« Je voulais vous remercier pour cette agréable journée (un peu intense) avec le chef Yoan Dessarzin. Les recettes et explications étaient vraiment claires, et surtout les gâteaux très bon!!! Le chef a vraiment été disponible et patient tout du long, un très bon moment de convivialité »
- Anne-Laure B. (Stage de Pâtisserie en visio-conférence du 11 Novembre)« J’ai encore passé un merveilleux moment ce matin! Merci. Et je vais suivre vos conseils pour les cours de cuisine: je n’ai pas réussi à choisir entre le menu de Samedi et de Dimanche alors… je vais faire les 2 ! »
- Marie H. (Stage de Pâtisserie en visio-conférence du 11 Novembre)« Je voulais vous remercier vous et le chef Thierry Renou. J’ai passé une excellente matinée ça m’a fait du bien. Merci beaucoup. Je reprendrais certainement un cours pour ma Maman et moi à l’avenir. »
- Audrey D. (Menu Privilège du 21 Novembre en visio-conférence)« On m’a offert un cours que j’ai finalement suivi via zoom et j’ai adoré ce principe ! »
- Anne-Catherine D. (Menu du Chef du 22 Novembre - Cours en visio-conférence)
Stage Patisserie
Laurent Navarro, (Président des Sud’crés Marseille, Finaliste du Meilleur Pâtissier Professionnel)
Le 18/09/2021 à 9h15
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Menu du Chef
Baptiste Copeaux, (Chef exécutif adjoint, Intercontinental Hôtel Dieu, Marseille, 1* Michelin)
Le homard : préparation, cuisson, déclinaisons
Carpaccio de daurade, salade d’herbes folles
***
Raviole de homard et son consommé, fenouil confit
***
Craquelin aux fruits du moment, sorbet minute
Le cours est complet
Le 24/09/2021 à 8h45
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Patisserie
Jérôme Raffaelli, (Pâtisserie Oh Faon!)
Les fondamentaux de la pâtisserie végan
Tarte aux fruits déstructurée poire et pistache
***
Entremet chocolat noir huile d’olive
***
Le gâteau de voyage : moelleux au chocolat
Le cours est complet
Le 25/09/2021 à 8h45
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Menu Prestige
Dominique Frérard, (Maître Cuisinier de France, Les Trois Forts, Sofitel Vieux Port, Marseille)
Tronçon de loup, courgettes et mousseux à l’oignon et parmesan
***
Carré d’agneau rôti en croûte de pignons, paquets de légumes
***
Tiramisu revisité aux framboises, quenelle glacée
Le cours est complet
Le 25/09/2021 à 8h45
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Patisserie
Comment sublimer les desserts à l’assiette ?
Le dessert signature : Pomme, céleri & noisettes du Piémont
L’assortiment de mignardises
Le cours est complet
Le 26/09/2021 à 8h45
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Cours de cuisine en Visio
Lionel Lévy, (1* Guide Michelin, Intercontinental, Hôtel-Dieu, Marseille)
— Cours spécial en visioconférence (Zoom).
Tagine de cabillaud, pois chiches, raz el hanout et raisins blonds
***
Tarte renversée ! (Lemon curd et piment d’Espelette)
Le 26/09/2021 à 9h
(Visioconférence)
Menu du Chef
Lionel Lévy, (1* Guide Michelin, Intercontinental, Hôtel-Dieu, Marseille)
5 places en présentiel pour accompagner le cours en visio
Tagine de cabillaud, pois chiches, raz el hanout et raisins blonds
***
Tarte renversée ! (Lemon curd et piment d’Espelette)
Le 26/09/2021 à 9h
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Patisserie des Palaces
Les desserts au chocolat
Programme détaillé en cours de définition
Le cours est complet
Le 27/09/2021 à 8h45
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage de Pâtisserie en Visio
Graziella Augier, (Médaille d’or Cake design 2016, Londres)
— Cours spécial en visioconférence.
Thème : Le Fraisier / Le Framboisier
Le 27/09/2021 à 8h45
(Visioconférence)
Stage Patisserie
Bryan Esposito, (Chef pâtissier Hôtel du Collectionneur *****, Paris)
Les macarons en fête !
Le cours est complet
Le 02/10/2021 à 9h15
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Patisserie
Graziella Augier, (Médaille d’or Cake design 2016, Londres)
Les gâteaux merveilleux !
Un gâteau unique pour un être ou une occasion unique .. Venez apprendre les secrets et tours de mains du cake design avec une grande Championne
Le cours est complet
Le 02/10/2021 à 8h45
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Patisserie des Palaces
Bryan Esposito, (Chef pâtissier Hôtel du Collectionneur *****, Paris)
Le dessert signature !
Entremet Framboisier Coque choco noir Valrhona 72%/Crème mousseuse Mascarpone Vanille/Cannelle/Spéculoos/Biscuits cuillère sirop de grenade/eau de rose et cassis/Framboises fraîches
Le cours est complet
Le 03/10/2021 à 9h15
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Bien-être et Gastronomie - 4 jours
(4 journées)
Benoît Vidal, (2* Michelin, L’Atelier d’Edmond, Val d’Isère)
Une expérience à vivre ...
Accueil à partir de 15H au Domaine du Luberon
Vendredi 8 Octobre:
Après-midi bien-être dans le spa
Dîner sous les étoiles
Samedi 9 Octobre:
9H à 15H : Cours de Cuisine Menu Privilège avec Benoît Vidal, 2 étoiles Michelin
15H à 20H : Notre Espace « Spa et Détente » ainsi que les espaces extérieurs sont à la disposition des hôtes
15H à 20H : Possibilité d’un entretien avec notre Naturopathe sur la nutrition-santé
Soirée libre et nuitée dans une de nos chambres d'hôtes
Dimanche 10 Octobre :
Petit-déjeuner à partir de 7H30 et jusqu’à 9H
9H à 15H : Cours de Cuisine Menu Privilège avec Benoît Vidal, 2 étoiles Michelin
15H à 20H : Notre Espace « Spa et Détente » ainsi que les espaces extérieurs sont à la disposition des hôtes
15H à 20H : Possibilité d’un entretien avec notre Naturopathe sur la nutrition-santé
Soirée libre et nuitée dans une de nos chambres d'hôtes
Dimanche 10 Octobre :
Petit-déjeuner à partir de 7H30 et jusqu’à 9H
9 à 15h: Cours de cuisine Menu du Chef avec Benoît Vidal, 2 étoiles Michelin
15H à 17H : Espace « Spa et Détente » ainsi que les espaces extérieurs sont à la disposition des hôtes.
Réservez votre Séance de massage et réflexologie plantaire en avance ! (en option et sur rendez-vous)
Soirée libre et nuitée dans une de nos chambres d'hôtes
Lundi 11 octobre
Petit-déjeuner à partir de 8H et jusqu’à 9H30
Possibilité d’un cours de yoga, soin (en supplément)
Départ 11H.
Le cours est complet
Le 08/10/2021 à 15h00
au 11/10/2021 (Le Domaine du Luberon)
Le Domaine du Lubéron
364 Chemin les Blaques
Grambois, PACA 84240
Grambois, PACA 84240
Week-end gastronomie et bien-être
(2 journées)
Benoît Vidal, (2* Michelin, L’Atelier d’Edmond, Val d’Isère)
Une expérience à vivre ...
Samedi 9 Octobre:
9H à 15H : Cours de Cuisine Menu Privilège avec Benoît Vidal, 2 étoiles Michelin
15H à 20H : Notre Espace « Spa et Détente » ainsi que les espaces extérieurs sont à la disposition des hôtes
15H à 20H : Possibilité d’un entretien avec notre Naturopathe sur la nutrition-santé
Soirée libre et nuitée dans une de nos chambres d'hôtes
Dimanche 10 Octobre :
Petit-déjeuner à partir de 7H30 et jusqu’à 9H
9 à 15h: Cours de cuisine Menu du Chef avec Benoît Vidal, 2 étoiles Michelin
15H à 17H : Espace « Spa et Détente » ainsi que les espaces extérieurs sont à la disposition des hôtes.
Réservez votre Séance de massage et réflexologie plantaire en avance ! (en option et sur rendez-vous)
Départ jusqu'à 17h
Le cours est complet
Le 09/10/2021 à 9h00
au 10/10/2021 (Le Domaine du Luberon)
Le Domaine du Lubéron
364 Chemin les Blaques
Grambois, PACA 84240
Grambois, PACA 84240
Formule à 2
Baptiste Copeaux, (Chef exécutif adjoint, Intercontinental Hôtel Dieu, Marseille, 1* Michelin)
L’un cuisine et l’autre déguste les vins avec notre Sommelier conseil et tout le monde se retrouve à table pour profiter du repas préparé.
Tataki de boeuf, salade croquante au radis noir
***
Magret de canard rôti, piperade à la marjolaine, gnocchis
***
Poire pochée aux épices, financier pistache
Le cours est complet
Le 09/10/2021 à 8h45
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Cours d'oenologie
Un atelier pour apprendre les subtilités de la dégustation et des accords mets et vins (le nez, le palais, les arômes …) avec notre Sommelier conseil.
Le repas vous sera servi par le Chef et sa brigade du jour
Le cours est complet
Le 09/10/2021 à 8h45
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Menu du Chef
Baptiste Copeaux, (Chef exécutif adjoint, Intercontinental Hôtel Dieu, Marseille, 1* Michelin)
Tataki de boeuf, salade croquante au radis noir
***
Magret de canard rôti, piperade à la marjolaine, gnocchis
***
Poire pochée aux épices, financier pistache
Le cours est complet
Le 09/10/2021 à 8h45
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Menu Privilège
Benoît Vidal, (2* Michelin, L’Atelier d’Edmond, Val d’Isère)
Lieu du cours : Le Domaine du Luberon
Amuse-bouche
***
Pressé d’effilochée de crabe dormeur aux fruits de la passion
***
Poitrine de canette, jus à l’hibiscus et betterave
***
Parfait au fromage blanc, verveine et fraises, brisures de meringues
Accord mets et vins avec notre Sommelier conseil
Le cours est complet
Le 09/10/2021 à 9h00
(Le Domaine du Luberon)
Le Domaine du Lubéron
364 Chemin les Blaques
Grambois, PACA 84240
Grambois, PACA 84240
Menu du Chef
Benoît Vidal, (2* Michelin, L’Atelier d’Edmond, Val d’Isère)
Lieu du cours : Le Domaine du Luberon
Risotto de petites pâtes et gambas aux zestes de combawa
***
Cœur de cabillaud frotté au sel et confit, réduction de carottes au gingembre et yuzu
***
Crémeux de cacao infusé aux fleurs de sureau et myrtilles
Le cours est complet
Le 10/10/2021 à 9h00
(Le Domaine du Luberon)
Le Domaine du Lubéron
364 Chemin les Blaques
Grambois, PACA 84240
Grambois, PACA 84240
Menu Prestige
René Bergès, (Maître Cuisinier de France, Beaurecueil)
Menu spécial !
Les sauces dans la gastronomie : cuisine Provençale et de tradition
Venez apprendre les secrets et tours de mains d’un Chef expérimenté qui a marqué plusieurs générations de cuisiniers !
La béarnaise & son filet de boeuf
***
La sauce bigarade aux agrumes
***
La crème de parmesan au lard fumé & ses petits légumes
***
Sauce Porto
***
Sauce vin blanc aux crustacés
***
Sauce Paul Cézanne
Le cours est complet
Le 10/10/2021 à 8h45
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Week-end gastronomie et bien-être
(2 journées)
Une expérience à vivre …
Samedi 16 octobre :
Accueil au Domaine du Luberon à partir de 15H.
Après midi spa jusqu’à 19H30 : Notre Espace « Spa et Détente » ainsi que les espaces extérieurs (piscine en saison et salons d’été) sont à la disposition des hôtes.
Réservez votre Séance de massage et réflexologie plantaire en avance ! (en option et sur rendez-vous)
Accueil au Domaine du Luberon à partir de 15H.
Après midi spa jusqu’à 19H30 : Notre Espace « Spa et Détente » ainsi que les espaces extérieurs (piscine en saison et salons d’été) sont à la disposition des hôtes.
Réservez votre Séance de massage et réflexologie plantaire en avance ! (en option et sur rendez-vous)
19H30 : Dîner sous les étoiles du Luberon
Soirée libre et nuitée dans une de nos chambres d'hôtes
Dimanche 17 Octobre:
9H à 15H : Cours de Cuisine Menu Privilège
9H à 15H : Cours de Cuisine Menu Privilège
15H à 20H : Notre Espace « Spa et Détente » ainsi que les espaces extérieurs sont à la disposition des hôtes
Le cours est complet
Le 16/10/2021 à 9h00
au 17/10/2021 (Le Domaine du Luberon)
Le Domaine du Lubéron
364 Chemin les Blaques
Grambois, PACA 84240
Grambois, PACA 84240
Stage Patisserie
Jérôme Raffaelli, (Pâtisserie Oh Faon!)
La pâtisserie végan : secrets et tours de mains avec un grand spécialiste
Les tartes aux fruits déstructurées : poire et pistache
***
L’Entremet chocolat noir & huile d’olive
***
La glace fève tonna
***
Le gâteau de voyage : moelleux au chocolat
Le cours est complet
Le 16/10/2021 à 8h45
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Menu Privilège
Dominique Bucaille, (1* Guide Michelin, Restaurant Dominique Bucaille, Manosque)
Lieu : Domaine du Luberon
Amuse-bouche
***
La crème fine de homard, bonbon de foie gras au jus de carcasses
***
Le saumon Bio entier farci au tabac d’herbes, beurre battu en espuma
***
Les raviolis feuilletés au chocolat ganache, tuile croustillante
Accord mets et vins avec notre Sommelier conseil
Le cours est complet
Le 17/10/2021 à 9h00
(Le Domaine du Luberon)
Le Domaine du Lubéron
364 Chemin les Blaques
Grambois, PACA 84240
Grambois, PACA 84240
Stage Patisserie
Laurent Navarro, (Président des Sud’crés Marseille, Finaliste du Meilleur Pâtissier Professionnel)
Des gâteaux de voyage inoubliables !
Financier moelleux pistaches-framboises
***
Cake noisettes coco-passion
***
Ganache choco-passion
***
Glaçage au jus
***
Noisettes caramélisées
***
Brownies pécan
***
Cookies à la pâte de cacahuète
Le cours est complet
Le 17/10/2021 à 9h15
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Cours de cuisine thématique
Ippei Uemura, (Prix jeune Talent Gault&Millau 2017, Tabi, Marseille)
Le Japon à l’honneur !
Déclinaisons de plats salés et sucrés autour des techniques traditionnelles de cuisine Japonaise
Yubiki de thon, œuf parfait dans son bouillon Tentsuyu
***
Tartare de Thon façon Nakaochi
***
Maquereaux façon Arimani
***
Chawanmushi aux Saint Jacques
***
Spirale de maquereaux marinés sur chirashi d’asperges
***
Lotte grillée façon Saikyo
Un petit dessert surprise vous sera préparé par le Chef !
Le cours est complet
Le 17/10/2021 à 8h45
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Menu Prestige
Sébastien Richard, (Chef privé et consultant, Le panier de Sébastien, Marseille)
Velouté de châtaignes, écume de cèpes
***
Agneau fumé au foin de la Crau, quinoa aux agrumes, jus court
***
Déclinaison à la poire : rôtie, gelée, granitée et son écume d'amande
Le cours est complet
Le 01/11/2021 à 8h45
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Menu du Chef
Baptiste Copeaux, (Chef exécutif adjoint, Intercontinental Hôtel Dieu, Marseille, 1* Michelin)
6 places en présentiel pour accompagner le cours en visio
Quelques ravioles, dans un consommé de boeuf au thé Lapsong Souchong
***
La pêche du jour : pavé de loup, jus terre-mer, petits légumes glacés
Le cours est complet
Le 06/11/2021 à 9h00
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Patisserie
6 places en présentiel pour accompagner le cours en visio
Au programme : La tarte aux macarons
Le 06/11/2021 à 14h00
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage de Pâtisserie en Visio
— Cours spécial en visioconférence de 14h à 18h
Au programme : La tarte aux macarons
Le 06/11/2021 à 14h00
(Visioconférence)
Cours de cuisine en Visio
Baptiste Copeaux, (Chef exécutif adjoint, Intercontinental Hôtel Dieu, Marseille, 1* Michelin)
— Cours spécial en visioconférence (Zoom) de 9h à 13h
Quelques ravioles, dans un consommé de boeuf au thé Lapsong Souchong
***
La pêche du jour : pavé de loup, jus terre-mer, petits légumes glacés
Le cours est complet
Le 06/11/2021 à 8h45
(Visioconférence)
Stage Patisserie
Laurent Navarro, (Président des Sud’crés Marseille, Finaliste du Meilleur Pâtissier Professionnel)
Un dessert signature : l'entremet
L’irrésistible Chocolat aux agrumes
Le 07/11/2021 à 9h15
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Menu Privilège
Chef et Menu en attente de définition
Le 07/11/2021 à 8h45
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Formule à 2
Lionel Lévy, (1* Guide Michelin, Intercontinental, Hôtel-Dieu, Marseille)
L’un cuisine et l’autre déguste les vins avec notre Sommelier conseil et tout le monde se retrouve à table pour profiter du repas préparé.
Maki de bouille abaisse et riz de Camargue safrané
***
Pavé de loup, réduction de béarnaise et pommes fondantes
***
Coulant de chocolat praliné
Le 11/11/2021 à 8h45
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Cours d'oenologie
Un atelier pour apprendre les subtilités de la dégustation et des accords mets et vins (le nez, le palais, les arômes …) avec notre Sommelier conseil.
Le repas vous sera servi par le Chef Lionel Levy et sa brigade du jour
Maki de bouille abaisse et riz de Camargue safrané
***
Pavé de loup, réduction de béarnaise et pommes fondantes
***
Coulant de chocolat praliné
Le 11/11/2021 à 8h45
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Menu du Chef
Lionel Lévy, (1* Guide Michelin, Intercontinental, Hôtel-Dieu, Marseille)
Maki de bouille abaisse et riz de Camargue safrané
***
Pavé de loup, réduction de béarnaise et pommes fondantes
***
Coulant de chocolat praliné
Le 11/11/2021 à 8h45
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Patisserie
Le chocolat
Techniques de cristallisation, moulage, décors pour réussir tous les moulages en un tour de main.
Techniques de ganaches, infusions, etc. pour aromatiser et garnir les bonbons.
A vos moules, prêts, partez !
Le 11/11/2021 à 9h15
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Bien-être et Gastronomie - 4 jours
(4 journées)
Un Séjour complet pour se ressourcer dans nos belles chambres d’hôte et se faire plaisir de découvertes culinaires.
Une expérience à vivre ...
Vendredi 12 novembre
Accueil au Domaine du Luberon à partir de 15H.
Après midi spa jusqu’à 20H : Notre Espace « Spa et Détente » ainsi que les espaces extérieurs (piscine en saison et salons d’été) sont à la disposition des hôtes.
Réservez votre Séance de massage et réflexologie plantaire en avance ! (en option et sur rendez-vous)
Soirée libre et Nuit en chambre d’hôte de charme
Samedi 13 Novembre:
Petit-déjeuner à partir de 7H30 et jusqu’à 9H
9H à 16H : Cours de Cuisine Bio et bien-être avec un Chef (Programme de cuisine intensif pour apprendre ou développer les fondamentaux de la cuisine bien-être: nouvelles techniques, nouvelles pratiques)
16H à 20H : Après-midi Possibilité d’un entretien avec notre Naturopathe sur la nutrition-santé
Soirée libre et Nuit en chambre d’hôte de charme
Dimanche 14 Novembre :
Petit-déjeuner à partir de 7H30 et jusqu’à 9H
9H à 16H : Cours de Cuisine Menu Prestige avec un Chef (Ce jour-là, notre atelier accord mets et vins sera remplacé par une belle et dynamique journée de cuisine pour expérimenter les secrets et talents gastronomiques de notre Chef, sur le thème de la cuisine bien-être.
16H à 20H : Possibilité d’organisation d’une ballade dans le village perché et/ou dans le Luberon (A définir avec notre accueil sur place)
Soirée libre et Nuit en chambre d’hôte de charme
Lundi 15 novembre :
Petit-déjeuner à partir de 7H30 et jusqu’à 9H
9H à 16H : Cours de Cuisine Menu Prestige avec un Chef (Ce jour-là, notre atelier accord mets et vins sera remplacé par une belle et dynamique journée de cuisine pour expérimenter les secrets et talents gastronomiques de notre Chef, sur le thème de la cuisine bien-être.
Réservez votre Séance de massage et réflexologie plantaire en avance ! (en option et sur rendez-vous)
Fin de l’événement à 16H.
Le cours est complet
Le 12/11/2021 à 15h00
au 15/11/2021 (Le Domaine du Luberon)
Le Domaine du Lubéron
364 Chemin les Blaques
Grambois, PACA 84240
Grambois, PACA 84240
Stage de cuisine bio et bien-être
Fabien Borgel, (Restaurant 42°, Paris IX)
Lieu du cours : Le Domaine du Luberon
Les fondamentaux de la cuisine détox ! (Cours intensif)
Caviar de chia au charbon actif, mini pancake aux algues et gelée acidulée
***
Les Lasagnes végétales crues
***
Parmentier de Panais aux poivres fumés, pleurote marinée
***
Tatin de carotte, jeunes pousses, crème fraîche de cajou au curry
***
Cheesecake des Iles, coco citron vert
Atelier jus détox et smoothies gourmands
Le cours est complet
Le 13/11/2021 à 8h45
(Le Domaine du Luberon)
Le Domaine du Lubéron
364 Chemin les Blaques
Grambois, PACA 84240
Grambois, PACA 84240
Stage Patisserie des Palaces
Pierre Mignot, Chef privé, traiteur & formateur, Aix en Provence
L’entremet « Rubik's Cube » façon Cédric Grolet
Noisettes - Pistaches - Framboises - Citron
Et les glaçages miroir !
Le cours est complet
Le 13/11/2021 à 9h15
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Week-end gastronomie et bien-être
(2 journées)
Fabien Borgel, (Restaurant 42°, Paris IX)
Un week-end de rêve pousse ressourcer dans nos belles chambres d’hôte et se faire plaisir de découvertes culinaires.
Une expérience à vivre ...
Samedi 13 Novembre:
9H à 16H : Cours de Cuisine Bio et bien-être avec un Chef (Programme de cuisine intensif pour apprendre ou développer les fondamentaux de la cuisine bien-être: nouvelles techniques, nouvelles pratiques)
16H à 20H : Notre Espace « Spa et Détente » ainsi que les espaces extérieurs (piscine en saison et salons d’été) sont à la disposition des hôtes.
Réservez votre Séance de massage et réflexologie plantaire en avance ! (en option et sur rendez-vous)
16H à 20H : Possibilité d’un entretien avec notre Naturopathe sur la nutrition-santé
16H à 20H : Notre Espace « Spa et Détente » ainsi que les espaces extérieurs (piscine en saison et salons d’été) sont à la disposition des hôtes.
Réservez votre Séance de massage et réflexologie plantaire en avance ! (en option et sur rendez-vous)
16H à 20H : Possibilité d’un entretien avec notre Naturopathe sur la nutrition-santé
Soirée libre
Soirée libre et Nuit en chambre d’hôte de charme
Dimanche 14 Novembre :
Petit-déjeuner (léger) à partir de 7H30 et jusqu’à 9H
9H à 16H : Cours de Cuisine Menu Prestige avec un Chef (Ce jour-là, notre atelier accord mets et vins sera remplacé par une belle et dynamique journée de cuisine pour expérimenter les secrets et talents gastronomiques de notre Chef, sur le thème de la cuisine bien-être.
Réservez votre Séance de massage et réflexologie plantaire en avance ! (en option et sur rendez-vous)
Soirée libre
Le cours est complet
Le 13/11/2021 à 9h00
au 14/11/2021 (Le Domaine du Luberon)
Le Domaine du Lubéron
364 Chemin les Blaques
Grambois, PACA 84240
Grambois, PACA 84240
Menu Prestige
Fabien Borgel, (Restaurant 42°, Paris IX)
Lieu du cours : Domaine du Luberon
Un menu d’exception : fondamentaux de la cuisine vegan
Ravioles de betteraves, bouillon aux saveurs asiatiques
***
Nuggets de seitan, béarnaise végétale
***
Steak protéine, sauce moutarde à l’ancienne et gratin de courges
***
Tofu juste saisi, beurre au yuzu, légumes glacés
***
Chou croustillant au chocolat passionnément
Le cours est complet
Le 14/11/2021 à 8h45
(Le Domaine du Luberon)
Le Domaine du Lubéron
364 Chemin les Blaques
Grambois, PACA 84240
Grambois, PACA 84240
Stage Patisserie
Laurent Navarro, (Président des Sud’crés Marseille, Finaliste du Meilleur Pâtissier Professionnel)
Les petits fours secs !
Une journée pour réussir un magnifique plateau de mignardises et petits fours comme les grands.
Le cours est complet
Le 14/11/2021 à 9h15
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Menu du Chef
Dominique Frérard, (Maître Cuisinier de France, Les Trois Forts, Sofitel Vieux Port, Marseille)
Crème de moules au safran, légumes croquants
***
Tian d’agneau rôti, tapenade et jus au thym
***
Riz au lait aux grains de vanille, poires pochées
Le cours est complet
Le 14/11/2021 à 8h45
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Cours d'oenologie
Un atelier pour apprendre les subtilités de la dégustation et des accords mets et vins (le nez, le palais, les arômes …) avec notre Sommelier conseil.
Le repas vous sera servi par le Chef Dominique Frérard et sa brigade du jour
Crème de moules au safran, légumes croquants
***
Tian d’agneau rôti, tapenade et jus au thym
***
Riz au lait aux grains de vanille, poires pochées
Le cours est complet
Le 14/11/2021 à 8h45
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Formule à 2
Dominique Frérard, (Maître Cuisinier de France, Les Trois Forts, Sofitel Vieux Port, Marseille)
L’un cuisine et l’autre déguste les vins avec notre Sommelier conseil et tout le monde se retrouve à table pour profiter du repas préparé.
Crème de moules au safran, légumes croquants
***
Tian d’agneau rôti, tapenade et jus au thym
***
Riz au lait aux grains de vanille, poires pochées
Le cours est complet
Le 14/11/2021 à 8h45
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Cours de cuisine thématique
Fabien Borgel, (Restaurant 42°, Paris IX)
Les fondamentaux de la cuisine bien-être avec un expert !
Nutrition, gastronomie et gourmandise peuvent faire bon ménage
1. Savoir utiliser les différentes Noix & Graines
2. Comment remplacer les œufs
4. Les Protéines Végétales
5. Les Algues et les gélifiants (agar agar)
6. Les crèmes & Lait végétaux : travailler sans Lactose
7. Le sans Gluten
Le 15/11/2021 à 8h45
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Menu Prestige
Sébastien Richard, (Chef privé et consultant, Le panier de Sébastien, Marseille)
Lieu du Cours : Domaine du Luberon
Tartine de pain brûlée, composition de végétaux crus et cuits,
***
Gambas sauvages cuites dans un dashi, végétaux à l’huile d’olive, tuiles dentelles
***
Filet de loup version bouille à baisse contemporaine, chips de pain
***
Cabillaud en papillotes, légumes en tagliatelles, sauce vierge aux herbes fraîches
***
Craquelin aux fruits du moment, sorbet romarin
Le cours est complet
Le 15/11/2021 à 9h00
(Le Domaine du Luberon)
Le Domaine du Lubéron
364 Chemin les Blaques
Grambois, PACA 84240
Grambois, PACA 84240
Formule à 2
L’un cuisine et l’autre déguste les vins avec notre Sommelier conseil et tout le monde se retrouve à table pour profiter du repas préparé.
Menu et Chef en attente de définition
Le cours est complet
Le 19/11/2021 à 17h00
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Cours d'oenologie
Un atelier pour apprendre les subtilités de la dégustation et des accords mets et vins (le nez, le palais, les arômes …) avec notre Sommelier conseil.
Le repas vous sera servi par le Chef et sa brigade du jour
Menu en attente de définition
Le 19/11/2021 à 17h00
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Menu du Chef
Chef et Menu en attente de programmation
Le cours est complet
Le 19/11/2021 à 17h00
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Secret des chefs 4 jours
(4 journées)
Stage de 4 journées du 19 au 22 Novembre 2021
19 Novembre 2021 : Cours de cuisine Menu du Chef à 17h
20 Novembre 2021 : Stage de Pâtisserie à 9h15
21 Novembre 2021 : Cours de cuisine Menu Technique à 8h45
22 Novembre 2021 : Cours de cuisine Menu du Chef à 8h45
Le cours est complet
Le 19/11/2021 à 17h00
au 22/11/2021 (Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Découverte
(4 journées)
Stage de 4 journées du 19 au 22 Novembre 2021
19 Novembre 2021 : Cours d'oenologie à 17h
20 Novembre 2021 : Stage de Pâtisserie à 9h15
21 Novembre 2021 : Cours de cuisine Menu Technique à 8h45
22 Novembre 2021 : Cours de cuisine Menu du Chef à 8h45
Le cours est complet
Le 19/11/2021 à 17h00
au 22/11/2021 (Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Patisserie
Rudy Morel, (Chef pâtissier, Le St Estève, 1* Guide Michelin, Aix en Provence)
Chaleur, gourmandise et réconfort pour ce magnifique dessert signature !
La Pavlova Façon Mont-Blanc (marron et cassis)
***
Le marbré chocolat, glaçage et amandes caramélisées
Le cours est complet
Le 20/11/2021 à 9h15
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Menu Prestige
Chef et Menu en attente de définition
Le cours est complet
Le 20/11/2021 à 8h45
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Cours de cuisine thématique
Chef et Programme en attente de définition
Le 21/11/2021 à 8h45
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Menu Privilège
Chef et Programme en attente de définition
Le 21/11/2021 à 8h45
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Menu du Chef
Baptiste Copeaux, (Chef exécutif adjoint, Intercontinental Hôtel Dieu, Marseille, 1* Michelin)
L’art du Banquet !
Comment mettre en place un magnifique buffet composé de plats miniatures et petites bouchées salées
(Cours intensif - Menu en cours de définition)
Le cours est complet
Le 22/11/2021 à 8h30
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Menu Prestige
Baptiste Copeaux, (Chef exécutif adjoint, Intercontinental Hôtel Dieu, Marseille, 1* Michelin)
L’art du Banquet !
Comment mettre en place un magnifique banquet de fête.
Au menu (en cours de définition) : pièces cocktails, plats miniatures, verrines et petites bouchées salées
(Cours intensif)
Le cours est complet
Le 27/11/2021 à 8h30
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Patisserie
Bryan Esposito, (Chef pâtissier Hôtel du Collectionneur *****, Paris)
Noël approche, il est temps de revisiter de magnifiques bûches roulées avec un Chef au talent exceptionnel !
Le cours est complet
Le 27/11/2021 à 9h15
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Patisserie des Palaces
Bryan Esposito, (Chef pâtissier Hôtel du Collectionneur *****, Paris)
Vous êtes plutôt Entremet ?!
Voici une délicieuse bûche qui ornera votre table de noël …d’une vanille intemporelle.
Le 28/11/2021 à 9h15
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Cours de cuisine thématique
Chef et Programme en attente de définition
Le 28/11/2021 à 8h45
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Patisserie
Graziella Augier, (Médaille d’or Cake design 2016, Londres)
Le Chrismas cake
Réaliser un beau, délicieux et merveilleux gâteau de noël avec une Cheffe exceptionnelle et offrir aux invités une expérience gustative et visuelle originales, c’est possible et c’est aujourd’hui !
Le 29/11/2021 à 9h15
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Menu du Chef
Chef et programme en attente de défintion
Le 29/11/2021 à 8h45
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Formule à 2
L’un cuisine et l’autre déguste les vins avec notre Sommelier conseil et tout le monde se retrouve à table pour profiter du repas préparé.
Menu et Chef en attente de définition
Le 03/12/2021 à 17h00
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Cours d'oenologie
Un atelier pour apprendre les subtilités de la dégustation et des accords mets et vins (le nez, le palais, les arômes …) avec notre Sommelier conseil.
Le repas vous sera servi par le Chef et sa brigade du jour
Menu en attente de définition
Le 03/12/2021 à 17h00
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Menu du Chef
Chef et Menu en attente de définition
Le 03/12/2021 à 17h00
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Patisserie
Bruno Dinel, Au pain de mon grand-père, Manufacture de pains, Lyon à Strasbourg
Stage de Boulangerie au Domaine du Luberon
Techniques, talent et générosité du Chef seront au rendez-vous pour développer de précieux savoir-faire en boulangerie sucré-salé.
Le cours est complet
Le 04/12/2021 à 9h00
(Le Domaine du Luberon)
Le Domaine du Lubéron
364 Chemin les Blaques
Grambois, PACA 84240
Grambois, PACA 84240
Week-end gastronomie et bien-être
(2 journées)
Bruno Dinel, Au pain de mon grand-père, Manufacture de pains, Lyon à Strasbourg
Week-end de Boulangerie au Domaine du Luberon avec Bruno Dinel, Au pain de mon grand-père
Samedi 4 Décembre 2021 :
Petit-déjeuner (léger) à partir de 7H30 et jusqu’à 9H
9H à 16H : Stage de boulangerie (pâtisserie) avec Bruno Dinel, Maître Boulanger hors du commun ! Techniques, talent et générosité du Chef seront au rendez-vous pour développer de précieux savoir-faire en boulangerie sucré-salé.
16H à 20H : Notre Espace « Spa et Détente » ainsi que les espaces extérieurs sont à la disposition des hôtes
Soirée libre et Nuit en chambre d’hôte de charme
Dimanche 5 décembre 2021 :
Petit-déjeuner (léger) à partir de 7H30 et jusqu’à 9H
9H à 16H : Stage de boulangerie (pâtisserie) avec Bruno Dinel, Maître Boulanger hors du commun ! Techniques, talent et générosité du Chef seront au rendez-vous pour développer de précieux savoir-faire en boulangerie sucré-salé.
Le cours est complet
Le 04/12/2021 à 9h00
au 05/12/2021 (Le Domaine du Luberon)
Le Domaine du Lubéron
364 Chemin les Blaques
Grambois, PACA 84240
Grambois, PACA 84240
Menu Prestige
Chef et Menu en attente de définition
Le 04/12/2021 à 8h45
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Patisserie
Bruno Dinel, Au pain de mon grand-père, Manufacture de pains, Lyon à Strasbourg
Stage de Boulangerie au Domaine du Luberon
Techniques, talent et générosité du Chef seront au rendez-vous pour développer de précieux savoir-faire en boulangerie sucré-salé.
Le cours est complet
Le 05/12/2021 à 9h00
(Le Domaine du Luberon)
Le Domaine du Lubéron
364 Chemin les Blaques
Grambois, PACA 84240
Grambois, PACA 84240
Stage Patisserie des Palaces
Chef et programme en attente de définition
Le 05/12/2021 à 9h15
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage de cuisine bio et bien-être
Inscriptions ouvertes aux invitations "Menu du Chef" également - Nous contacter
Chef et Menu en attente de définition
Le 05/12/2021 à 9h15
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Formule à 2
L’un cuisine et l’autre déguste les vins avec notre Sommelier conseil et tout le monde se retrouve à table pour profiter du repas préparé.
Menu et Chef en attente de définition
Le cours est complet
Le 10/12/2021 à 17h00
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Cours d'oenologie
Un atelier pour apprendre les subtilités de la dégustation et des accords mets et vins (le nez, le palais, les arômes …) avec notre Sommelier conseil.
Le repas vous sera servi par le Chef et sa brigade du jour
Menu en attente de définition
Le cours est complet
Le 10/12/2021 à 17h00
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Menu du Chef
Chef et Menu en attente de définition
Le cours est complet
Le 10/12/2021 à 17h00
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Secret des chefs
(3 journées)
Stage de cuisine Secret des Chefs Prestige de 3 jours à Aix-en-Provence :
Le 10 Décembre 2021 : Cours de cuisine Menu du Chef à 17h
Le 11 Décembre 2021 : Cours de cuisine Menu Privilège à 17h
Le 12 Décembre 2021 : Cours de cuisine Menu Prestige à 9h
Le cours est complet
Le 10/12/2021 à 17h
au 12/12/2021 (Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Découverte
(4 journées)
Stage de 4 journées du 10 au 13 Décembre 2021
10 Décembre 2021 : Cours d'oenologie à 17h
11 Décembre 2021 : Stage de Pâtisserie à 9h15
12 Décembre 2021 : Stage de Pâtisserie à 9h15
13 Décembre 2021 : Cours de cuisine Menu du Prestige à 8h45
Le cours est complet
Le 10/12/2021 à 17h00
au 13/12/2021 (Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Secret des chefs 4 jours
(4 journées)
Stage de 4 journées du 10 au 13 Décembre 2021
10 Décembre 2021 : Cours de cuisine Menu du Chef à 17h
11 Décembre 2021 : Stage de Pâtisserie à 9h15
12 Décembre 2021 : Stage de Pâtisserie à 9h15
13 Décembre 2021 : Cours de cuisine Menu du Prestige à 8h45
Le cours est complet
Le 10/12/2021 à 17h00
au 13/12/2021 (Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Patisserie
Chef et Programme en attente de définition
Le 11/12/2021 à 9h15
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Menu Privilège
Chef et Menu en attente de définition
Le 11/12/2021 à 17h00
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Patisserie
Chef et programme en attente de définition
Le cours est complet
Le 12/12/2021 à 9h15
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Menu Prestige
Chef et Menu en attente de définition
Le 12/12/2021 à 8h45
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Menu Prestige
Chef et programme en attente de définition
Le 13/12/2021 à 8h45
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Menu du Chef
Chef et Menu en attente de définition
Le cours est complet
Le 13/12/2021 à 8h45
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Patisserie
Graziella Augier, (Médaille d’or Cake design 2016, Londres)
Une maison de Pains d’épices … comme dans un rêve
Réalisations, montage, dégustations
Chacun emportera sa propre réalisation à la maison !
Le 18/12/2021 à 9h15
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage de cuisine bio et bien-être
Chef et Menu en attente de définition
Le 18/12/2021 à 9h15
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Patisserie des Palaces
Graziella Augier, (Médaille d’or Cake design 2016, Londres)
Bûche entremet revisitée : les boules de noël
Venez réaliser votre propre bûche de noël avec une Cheffe au talent exceptionnel.
Technique, maîtrise, précision et bien sûr le goût !
Sont les maîtres mots de ce gâteau merveilleux qui ornera votre table de noël de la plus belle des manières
Le 19/12/2021 à 9h15
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Petit Chef
Stéphanie Benedetti, (L'Histoire d'un Gâteau)
Vos enfants sont gourmands? Ils aiment les gâteaux faits maisons et vous en réclament? Ils adorent déguster les réalisations de votre boulanger ou de votre pâtissier? Ils se réjouissent d'avoir de la farine sur les mains?
Cette journée est pour eux, ils seront ravis!
Au programme : magnifique entremet pour petits et grands
La bûche royal chocolat !
Le 19/12/2021 à 10h00
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Week-end gastronomie et bien-être
(2 journées)
Week-end de Boulangerie au Domaine du Luberon
Samedi 26 Février 2022 :
Petit-déjeuner (léger) à partir de 7H30 et jusqu’à 9H
9H à 16H : Stage de boulangerie (pâtisserie)
16H à 20H : Notre Espace « Spa et Détente » ainsi que les espaces extérieurs sont à la disposition des hôtes
Soirée libre et Nuit en chambre d’hôte de charme
Dimanche 27 Février 2022 :
Petit-déjeuner (léger) à partir de 7H30 et jusqu’à 9H
9H à 16H : Stage de boulangerie (pâtisserie)
Le 26/02/2022 à 9h00
au 27/02/2022 (Le Domaine du Luberon)
Le Domaine du Lubéron
364 Chemin les Blaques
Grambois, PACA 84240
Grambois, PACA 84240
Stage Secret des chefs 4 jours
(4 journées)
4 Jours avec 4 Chefs pour expérimenter les techniques de la pâtisserie !
Le 24 Mars : Stage de Pâtisserie (Chef et programme en attente de définition)
Le 25 Mars : Stage de Pâtisserie (Chef et programme en attente de définition)
Le 26 Mars : Stage de Pâtisserie (Chef et programme en attente de définition)
Le 27 Mars : Stage de Pâtisserie (Chef et programme en attente de définition)
Le 24/03/2022 à 9h15
au 27/03/2022 (Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Week-end gastronomie et bien-être
(2 journées)
Un week-end de rêve pousse ressourcer dans nos belles chambres d’hôte et se faire plaisir de découvertes culinaires.
Une expérience à vivre ...
Samedi 23 Avril:
9h00 : Accueil des participants - Cours de cuisine pour la réalisation du déjeuner gastronomique
12h30: Service du Déjeuner gastronomique avec vins
15h30 : Après-midi libre - Possibilité de profiter du spa
19h30 : Apéritif et dîner sous les étoiles du Luberon
20h00: Dîner sous la forme d’une table d'hôte
Soirée libre
Nuit en chambre d’hôte de charme
Dimanche 24 Avril :
A partir de 8h30 et jusqu’à 11h00 : Petit-déjeuner ou Brunch selon vos souhaits
10h00 à 16h00 : Ouverture du Spa
Proposition de soins bien-être, cours de yoga (en option), ballades dans le Luberon .
16h00 : Fin du week-end.
Le 23/04/2022 à 9h00
au 24/04/2022 (Le Domaine du Luberon)
Le Domaine du Lubéron
364 Chemin les Blaques
Grambois, PACA 84240
Grambois, PACA 84240
Stage Bien-être et Gastronomie - 4 jours
(4 journées)
Un Séjour complet pour se ressourcer dans nos belles chambres d’hôte et se faire plaisir de découvertes culinaires.
Une expérience à vivre ...
Vendredi 3 Juin :
15h00 : Accueil des participants- Après-midi détente et spa
Consultation avec notre Naturopathe (gratuite et sur réservation)
19H30 : Apéritif et dîner sous les étoiles du Luberon
Nuit en chambre d’hôte de charme
Samedi 4 Juin :
Notre équipe vous accueille à partir de 9h00 pour un petit déjeuner.
9H30 à 15H00: Cours de cuisine et déjeuner gastronomique avec un Grand Chef Chef
16H00 à 18H00 : Spa et Atelier détente et relaxation avec notre Naturopathe
Soirée libre. Nous pouvons vous organiser une visite du magnifique village de Lourmarin à proximité et vous réserver une table pour votre dîner.
Nuit en chambre d’hôte de charme
Dimanche 5 Juin :
8H30 à 10H00 : Yoga ou Randonnée à pieds dans le Luberon. Notre professeur de yoga animera un atelier de méditation et de relaxation.
10H30 à 14H30 : Brunch, cuisine végétale et atelier "jus détox" avec notre Naturopathe
14h30 à 18h00 : Espace détente à votre disposition : Spa, Hammam, Jacuzzi, Piscine. Séance de soins et de massage (en option).
Soirée libre
Nuit en chambre d’hôte de charme
Lundi 6 Juin :
Petit-déjeuner sur notre terrasse. Espace détente à votre disposition : Spa, Hammam, Jacuzzi, Piscine,...
Départ avant 11h00.
Le 03/06/2022 à 15h00
au 06/06/2022 (Le Domaine du Luberon)
Le Domaine du Lubéron
364 Chemin les Blaques
Grambois, PACA 84240
Grambois, PACA 84240
Vous souhaitez acheter ou offrir un carton d’invitation valable 1 an
Vous souhaitez acheter ou offrir un carton d’invitation (cuisine ou pâtisserie) valable 1 an en visioconférence
Vous souhaitez acheter ou offrir un carton d’invitation (oenologie) valable 1 an en visioconférence
Vous possédez un carton d’invitation de La Villa des Chefs et vous n’êtes pas encore inscrit sur une date.
Vous possédez un carton d’invitation de La Villa des Chefs et vous êtes inscrit sur une date qui s’avère être en période de confinement.