Les derniers retours de nos clients concernant les cours en Visioconférence :
« Bonjour et merci encore pour le moment formidable que nous avons passé hier »
- Marielle S. - (Menu de Prestige en visio-conférence du 9 Novembre)« Très bon moment passé! Merci au Chef Raffaeli de nous avoir transmis ses connaissances techniques. Objectifs du stage atteint en ce qui me concerne: passer un bon moment de convivialité, réussir à produire les desserts proposés, comprendre la construction de la recette »
- Olivier R. (Stage de Pâtisserie en visio-conférence du 7 Novembre)« Je voulais vous remercier pour cette agréable journée (un peu intense) avec le chef Yoan Dessarzin. Les recettes et explications étaient vraiment claires, et surtout les gâteaux très bon!!! Le chef a vraiment été disponible et patient tout du long, un très bon moment de convivialité »
- Anne-Laure B. (Stage de Pâtisserie en visio-conférence du 11 Novembre)« J’ai encore passé un merveilleux moment ce matin! Merci. Et je vais suivre vos conseils pour les cours de cuisine: je n’ai pas réussi à choisir entre le menu de Samedi et de Dimanche alors… je vais faire les 2 ! »
- Marie H. (Stage de Pâtisserie en visio-conférence du 11 Novembre)« Je voulais vous remercier vous et le chef Thierry Renou. J’ai passé une excellente matinée ça m’a fait du bien. Merci beaucoup. Je reprendrais certainement un cours pour ma Maman et moi à l’avenir. »
- Audrey D. (Menu Privilège du 21 Novembre en visio-conférence)« On m’a offert un cours que j’ai finalement suivi via zoom et j’ai adoré ce principe ! »
- Anne-Catherine D. (Menu du Chef du 22 Novembre - Cours en visio-conférence)
Maki de bouille-abaisse, riz de Camargue safrané
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Tagine de cabillaud, pois chiches au raz el hanout et raisins blonds
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Tarte citron & piment d’Espelette
Le cours est complet
Lionel Lévy, (1* Guide Michelin, Intercontinental, Hôtel-Dieu, Marseille)
Rejoignez-nous pour profiter d’une Soirée à deux, dans le cadre charmant de La Villa des Chefs et aux côtés d’un Chef emblématique de sa génération.
L’un cuisine et l’autre déguste les vins avec notre Sommelier conseil et tout le monde se retrouve à table pour profiter du repas préparé.
Une soirée très conviviale en perspective, où le talent mais aussi l’humour et la bienveillance du Chef ne seront pas pour rien dans sa réussite !
Maki de bouille-abaisse, riz de Camargue safrané
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Tagine de cabillaud, pois chiches au raz el hanout et raisins blonds
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Tarte citron & piment d’Espelette
Club d’oenophilie avec notre Sommelier conseil.
Le cours est complet
Lionel Lévy, (1* Guide Michelin, Intercontinental, Hôtel-Dieu, Marseille)
Une soirée très conviviale en perspective, où le talent mais aussi l’humour et la bienveillance du Chef ne seront pas pour rien dans sa réussite !
Maki de bouille-abaisse, riz de Camargue safrané
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Tagine de cabillaud, pois chiches au raz el hanout et raisins blonds
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Tarte citron & piment d’Espelette
Le cours est complet
Clément HIGGINS, Bricoleurs de Douceurs
Le cours est complet
René Bergès, (Maître Cuisinier de France, Beaurecueil)
Le cours est complet
Pierre Mignot, Chef privé, traiteur & formateur, Aix en Provence
Le cours est complet
Guillaume Sourrieu, (1 étoile au Guide Michelin, L’Epuisette, Marseille)
Sébastien Richard, (Chef privé et consultant, Le panier de Sébastien, Marseille)
Baptiste Copeaux, (Chef exécutif adjoint, Intercontinental Hôtel Dieu, Marseille, 1* Michelin)
6 places en présentiel, pour accompagner le cours en visio conférence
Baptiste Copeaux, (Chef exécutif adjoint, Intercontinental Hôtel Dieu, Marseille, 1* Michelin)
Bryan Esposito, (Chef pâtissier Hôtel du Collectionneur *****, Paris)
Dominique Frérard, (Maître Cuisinier de France, Les Trois Forts, Sofitel Vieux Port, Marseille)
Dominique Frérard, (Maître Cuisinier de France, Les Trois Forts, Sofitel Vieux Port, Marseille)
Bryan Esposito, (Chef pâtissier Hôtel du Collectionneur *****, Paris)
Chef et Menu en attente de définition
Le cours est complet
Stage de cuisine de 3 jours à Aix-en-Provence :
Le 15 Mai 2021 : Cours de cuisine Menu Prestige avec Lionel Lévy, 1* Michelin, Intercontinental Marseille,
Le 16 Mai 2021 : Cours de cuisine Menu Privilège avec Lionel Lévy, 1* Michelin, Intercontinental Marseille,
Le 17 mai 2021 : Cours de cuisine Menu Prestige avec Sébastien Richard, Chef privé et consultant, Le panier de Sébastien, Marseille)
Lionel Lévy, (1* Guide Michelin, Intercontinental, Hôtel-Dieu, Marseille)
« Plats signatures Acte 1 - Les Produits de la Terre »
Une journée extraordinaire autour de la découverte de la personnalité du Chef au talent exceptionnel !
Agneau en croûte d’harissa, polenta aux fruits du mendiant, jus de merguez
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Asperges blanches au lard fumé et sauce Maltaise
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Ravioles de foie gras, consommé de bœuf au thé Lapsang Souchong
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Suprêmes de pigeonneau, chantilly de sardines et artichaut poivrade
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Crostini de foie gras poêlé, jus carotte-orange et chutney fraise
+ Crumble de mangues au safran
Jérôme Raffaelli, (Pâtisserie Oh Faon!)
Fraisier (ou) Framboisier
Biscuit génoise
Mousse Vanille
Compotee de fraises/framboises
Decor chocolat
Princesse Peach
Biscuit financier
Compoté de pêches cuite au four
Crémeux thé Chaï
Gelée fondantes aux pêches
Couleur café
Croquant chocolat noir et praliné café
Biscuit dacquoise noisette
Crémeux café
Le cours est complet
Lionel Lévy, (1* Guide Michelin, Intercontinental, Hôtel-Dieu, Marseille)
« Plats signatures Acte 2 - Les Produits de la Mer »
Une journée extraordinaire autour de la découverte de la personnalité du Chef au talent exceptionnel !
Milk-shake de bouille-abaisse
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Tagine de cabillaud, pois chiches, raz el hanout, raisins blonds
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Crumble de saumon au gingembre et agrumes, fricassée de calamars et orchidées
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Salade de légumes et poutargue aux langues d’oursins
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Pave de loup du Frioul, jus terre-mer, grosses asperges farcies
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Tarte citron & Piment d’Espelette
(Fin du cours prévu à 16H30).
Pierre Mignot, Chef privé, traiteur & formateur, Aix en Provence
La journée de Techniques de desserts glacés
Le cours est complet
Sébastien Richard, (Chef privé et consultant, Le panier de Sébastien, Marseille)
« Les Plats signature »
Une journée avec un Chef au talent incontournable !
Gazpacho de betterave King crabe à l’huile de pistache
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Mini burgers de légumes biologiques, fromage blanc aux herbes
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Tarte fine de champignons, oignons confits et vieux balsamique
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Daurade cuite en vapeur d’herbes, tomates moulées et jus de piperade
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Agneau fumé au foin de Crau, quinoa aux agrumes, jus court
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Rouleaux d’aubergines au saumon et gambas, moutarde à l’estragon, shizo et pousses à l’huile d’olive, éclats de Kalamata
Laurent Navarro, (Président des Sud’crés Marseille, Finaliste du Meilleur Pâtissier Professionnel)
Le cours est complet
Laurent Navarro, (Président des Sud’crés Marseille, Finaliste du Meilleur Pâtissier Professionnel)
Julien Bontus, (Chef cuisinier, Domaine des Andéols, Luberon)
Pierre Mignot, Chef privé, traiteur & formateur, Aix en Provence
Graziella Augier, (Médaille d’or Cake design 2016, Londres)
— Cours spécial en visioconférence.
Le fraisier en pièce montée ... Star de l’été !
Serge Billet, (Champion du Monde de pâtisserie, Meilleur Ouvrier de France)
— Cours spécial en visioconférence.
Chef et menu en attente de définition
Chef et programme en attente de définition
Cours de cuisine au Domaine du Luberon
Chef et menu en attente de définition
Un week-end de rêve pousse ressourcer dans nos belles chambres d’hôte et se faire plaisir de découvertes culinaires.
Une expérience à vivre ...
Cours de cuisine au Domaine du Luberon.
Chef et Menu en attente de définition
Stéphanie Benedetti, (L'Histoire d'un Gâteau)
Au programme : Le fraisier !
Un moment magique d’échanges et de partages entre notre Cheffe Stéphanie Bénédetti et les enfants (parfois accompagnés de leurs parents) pour réaliser un magnifique gâteau, parmi les plus gourmands !
A faire et à refaire*
Journée de 10H à 15H (repas compris)
Chef et Programme en attente de définition
Chef et Programme en attente de définition
Chef et menu en attente de définition
Chef et programme en attente de définition
Chef et Menu en attente de définition
Chef et menu en attente de définition
Bruno Dinel, Au pain de mon grand-père, Manufacture de pains, Lyon à Strasbourg
Stage de Boulangerie au Domaine du Luberon avec Bruno Dinel
Le pain autour du Monde
Bruno Dinel, Au pain de mon grand-père, Manufacture de pains, Lyon à Strasbourg
Stage (4 jours) de Boulangerie au Domaine du Luberon avec Bruno Dinel, Boulanger autrement
Le Vendredi 1er Octobre 2021 : Le pain autour du Monde
Le Samedi 2 Octobre 2021 : Les brioches et les viennoiseries
Le Dimanche 3 Octobre 2021 : Les feuilletés, brioches et pâtes, sucré salé
Le Lundi 4 Octobre 2021 : L’univers du sans gluten, farines variées
Bruno Dinel, Au pain de mon grand-père, Manufacture de pains, Lyon à Strasbourg
Stage de Boulangerie au Domaine du Luberon avec Bruno Dinel
Les brioches et les viennoiseries
Bruno Dinel, Au pain de mon grand-père, Manufacture de pains, Lyon à Strasbourg
Stage de Boulangerie au Domaine du Luberon avec Bruno Dinel
Les feuilletés, brioches et pâtes, sucré salé
Bruno Dinel, Au pain de mon grand-père, Manufacture de pains, Lyon à Strasbourg
Stage de Boulangerie au Domaine du Luberon avec Bruno Dinel
L’univers du sans gluten, farines variées
Vous souhaitez acheter ou offrir un carton d’invitation valable 1 an
Votre invité (ou vous-même) choisirez de profiter de votre cours auprès du Chef (en présentiel ou en visioconférence), parmi les nombreuses dates proposées sur notre calendrier en ligne.
https://www.lavilladeschefs.com/calendrier/
Pour toute question complémentaire: contact@
Vous souhaitez acheter ou offrir un carton d’invitation (cuisine ou pâtisserie) valable 1 an en visioconférence
Votre invité(e) ou vous-même profiterez d’un cours avec un Grand Chef étoilés, ou un Champion des desserts, qui vous accompagne dans votre cuisine pour réaliser pas à pas les recettes choisies, selon un mode très participatif et interactif (le Chef communique avec chaque participant en direct).
Une formule innovante, au départ adaptée au contexte du confinement et que nous avons choisi de faire perdurer dans les offres de La Villa des Chefs, tant elle est appréciée par nos clients.
– Cours de cuisine au tarif de 95€ (3 heures de live accompagné du Chef – 3 recettes signature du Chef)
– Cours de pâtisserie au tarif de 115€ (4 heures de live accompagné du Chef – 3 recettes signature du Chef)
Les fiches de recette précises, accompagnées du bon d’économat vous sont envoyées une semaine avant de début du cours, pour vous permettre de réaliser vos achats dans de bonnes conditions.
– Le service Organisation est à votre disposition pour vous apporter tout conseil utile pour la préparation de votre cours (achats, produits, équipements…) ainsi que votre confort durant l’événement.
– Notre engagement est de vous permettre de suivre le Cours d’un Grand Chef étoilés ou d’un Maître Pâtissier, avec dans votre cuisine l’équipement minimum suivant: un four, une plaque de cuisson et un fouet (ou batteur).
– Un service technique est à votre disposition pour réaliser les tests de connexion via le logiciel Zoom et tout au long de l’événement.
Pour toute question complémentaire: contact@
Vous souhaitez acheter ou offrir un carton d’invitation (oenologie) valable 1 an en visioconférence
Votre invité ou vous-même profiterez d’un cours avec un Sommelier conseil, qui vous accompagne dans l’art de la dégustation et des accords mets et vins.
– Cours d’œnologie au tarif de 75€ (3 heures de live accompagné de notre Sommelier-Conseil)
Un service technique est à votre disposition pour réaliser les tests de connexion via le logiciel Zoom.
Pour toute question complémentaire: contact@
Vous possédez un carton d’invitation de La Villa des Chefs et vous n’êtes pas encore inscrit sur une date.
Choisissez de réaliser ce cours en présentiel ou à distance, parmi les nombreuses dates de notre calendrier.
Consulter notre calendrier qui s’enrichit régulièrement de nouvelles dates: https://www.
Pour toute question complémentaire: contact@lavilladeschefs.com ou 06 64 84 60 48 / 0699 48 60 48
Vous possédez un carton d’invitation de La Villa des Chefs et vous êtes inscrit sur une date qui s’avère être en période de confinement.
La Villa des Chefs innove et vous propose de réaliser ce cours en visio-conférence.
Le Chef prévu vous accompagne dans votre propre cuisine et vous propose de réaliser pas à pas les recettes initiales.
– Un montant forfaitaire de 40€ pour la cuisine ou la pâtisserie, de 20 à 30€ pour l’oenologie vous est rétribué pour l’achats de vos produits.
– La recette précise accompagnée du bon d’économat vous est envoyé environ 1 semaine avant de début du cours, pour vous permettre de réaliser vos achats dans de bonnes conditions.
– Le service Organisation est à votre disposition pour vous apporter tout conseil utile pour la préparation de votre cours ainsi que votre confort durant l’événement.
– Notre engagement est de vous permettre de suivre le Cours d’un grand Chef ou Pâtissier, équipé d’un four, une ou deux plaques de cuisson et un fouet (ou batteur) au minimum.
– Un service technique est à votre disposition pour réaliser les tests de connexion via le logiciel Zoom.
– Vos recevez le film de votre cours réalisé par un professionnel
– En bonus et pour vous remercier de cette adaptation, un second cours en visioconférence vous est offert durant la période concernée !
Pour toute question complémentaire: contact@lavilladeschefs.com ou 06 64 84 60 48 / 0699 48 60 48
