Calendrier des cours de cuisine, cours de pâtisserie et oenologie

En cette période, La Villa des Chefs vous garantit une continuité des cours de cuisine, pâtisserie et œnologie dans ses deux lieux à Aix en Provence et dans le Sud-Luberon (grâce au Protocole sanitaire Covid réalisé avec le concours d’un Médecin hygiéniste) et en visioconférence pour ceux qui préfèrent cuisiner depuis chez eux.
Consultez nos différentes et nombreuses propositions, il y en a pour tous les goûts !

Notre Calendrier est actualisé chaque semaine avec de nouvelles dates de cours. Nous vous proposons un programme évolutif selon un préavis de 3 mois. Nous organisons environ une centaine de journées dans l’année, pour toutes les envies, tous les goûts et surtout pour votre plus grand plaisir… 

Les derniers retours de nos clients concernant les cours en Visioconférence :

Stage Patisserie

Graziella Augier, (16 médailles d’or en concours internationaux)

Lieu du cours : Le Domaine du Luberon (quelques places en présentiel pour accompagner le cours en visioconférence)

Paris-Brest revisité en forme de coeur St Valentin, rose et litchi
 
Au programme : Seul ou en Duo, venez profiter d’une après-midi pâtisserie avec une grande Chapionne des desserts
12 h : Faisons connaissance autour d’un repas
14 h : Début du cours
18H : Fin du cours

Le cours est complet

Le 22/01/2022 à 12h00 (Le Domaine du Luberon)
Stage de Pâtisserie en Visio

Graziella Augier, (16 médailles d’or en concours internationaux)

— Cours spécial en visioconférence de 14h à 18h

Paris-Brest revisité en forme de coeur St Valentin, rose et litchi
 
Au programme : Profitez d’une après-midi pâtisserie avec une grande Chapionne des desserts
 
14 h : Début du cours
18H : Fin du cours

Le cours est complet

Le 22/01/2022 à 14h00 (Visioconférence)
Cours de cuisine en Visio

Pierre Mignot, Chef privé, traiteur & formateur, Aix en Provence

— Cours spécial en visioconférence (Zoom) de 9h à 13h

Ceviche de daurade et fruits exotiques
***
Magret de canard, gnocchis maison à la Parisienne
***
Panna Cota, caramel beurre salé

Le cours est complet

Le 22/01/2022 à 8h45 (Visioconférence)
Stage Patisserie

Laurent Navarro, (Président des Sud’crés Marseille, Finaliste du Meilleur Pâtissier Professionnel)

La pyramide de macarons !

Le cours est complet

Le 23/01/2022 à 9h15 (Aix-en-Provence)
Menu du Chef

Julien Le Goff, 1* Michelin (Le Saint Estève, Lodges Saintes Victoire, Aix en Provence)

Carpaccio de daurade aux agrumes et salade folle
***
Poitrine de cochon confit, émulsion de pommes de terres fumées, oignons grillés et champignons
***
Pain perdu à la fleur d’oranger, ananas rôti et crème vanille

Le cours est complet

Le 29/01/2022 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Formule à 2

Julien Le Goff, 1* Michelin (Le Saint Estève, Lodges Saintes Victoire, Aix en Provence)

L’un cuisine et l’autre déguste les vins avec notre Sommelier conseil et tout le monde se retrouve à table pour profiter du repas préparé.

Carpaccio de daurade aux agrumes et salade folle
***
Poitrine de cochon confit, émulsion de pommes de terres fumées, oignons grillés et champignons
***
Pain perdu à la fleur d’oranger, ananas rôti et crème vanille

Le cours est complet

Le 29/01/2022 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Cours d'oenologie

Notre Sommelier conseil

Un atelier pour apprendre les subtilités de la dégustation et des accords mets et vins (le nez, le palais, les arômes …) avec notre Sommelier conseil.
Le repas vous sera servi par le Chef Julien Le Goff et sa brigade du jour 
 
Carpaccio de daurade aux agrumes et salade folle
***
Poitrine de cochon confit, émulsion de pommes de terres fumées, oignons grillés et champignons
***
Pain perdu à la fleur d’oranger, ananas rôti et crème vanille

Le cours est complet

Le 29/01/2022 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Stage Petit Chef

Graziella Augier, (16 médailles d’or en concours internationaux)

Vos enfants sont gourmands? Ils aiment les gâteaux faits maisons et vous en réclament? Ils adorent déguster les réalisations de votre boulanger ou de votre pâtissier? Ils se réjouissent d'avoir de la farine sur les mains?
 
Cette journée est pour eux, ils seront ravis!
Horaires : 10h à 15h
 
Programme : Charlotte aux poires

Le cours est complet

Le 29/01/2022 à 10h00 (Le Domaine du Luberon)
Cours de cuisine thématique

Ippei Uemura, (Prix jeune Talent Gault&Millau 2017, Tabi, Marseille)

Le Japon à l’honneur !
 
Déclinaisons de plats salés et sucrés autour des techniques traditionnelles de cuisine Japonaise
 
 Programme en attente de définition

Le cours est complet

Le 30/01/2022 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Menu Prestige

Lionel Lévy, (1* Guide Michelin, Intercontinental, Hôtel-Dieu, Marseille)

Entre Marseille et Méditerranée

 
Le Milk-shake de bouille-abaisse
***
Agneau en croûte, polenta aux fruits secs
***
Tarte citron & piment d’Espelette

Le cours est complet

Le 05/02/2022 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Stage Patisserie des Palaces

Laurent Navarro, (Président des Sud’crés Marseille, Finaliste du Meilleur Pâtissier Professionnel)

Bientôt la Saint-Valentin !
Magnifique entremet en forme de coeur 
Pâte sablée noisettes / Pain de gênes pistaches / Crumble / Compotée fruits rouges / Crème montée violette / Glaçage miroir

Le cours est complet

Le 06/02/2022 à 9h15 (Aix-en-Provence)
Stage Patisserie

Graziella Augier, (16 médailles d’or en concours internationaux)

Lieu du cours : Le Domaine du Luberon (quelques places en présentiel pour accompagner le cours en visioconférence)

Programme:
L’entremet pâtissier Saveurs gourmandes de l’hiver
Biscuits - Crèmes - Mousses - Montage - Glaçage - Décors
 
12 h : Faisons connaissance autour d’un repas
14 h : Début du cours
18H : Fin du cours
J'ai un carton d'invitation

Réservation à date fixe, pas de report possible.

Le 12/02/2022 à 12h00 (Le Domaine du Luberon)
Stage de Pâtisserie en Visio

Graziella Augier, (16 médailles d’or en concours internationaux)

— Cours spécial en visioconférence (Zoom) de 14h à 18h

L’entremet pâtissier Saveurs gourmandes de l’hiver
Biscuits - Crèmes - Mousses - Montage - Glaçage - Décors
J'ai un carton d'invitation
Le 12/02/2022 à 14h00 (Visioconférence)
Menu du Chef

Dominique Bucaille, (1* Guide Michelin, Restaurant Dominique Bucaille, Manosque)

Pomme d’amour en capuccino. Tartine de Focaccia maison.
***
Pêche du jour en croûte d’herbes fines. Légumes de Provence laqués pèle-mêle en cocotte.
***
Feuille à feuille au grué cacao, Ganache aux agrumes. Crème glacée pommade

Le cours est complet

Le 14/02/2022 à 9h15 (Aix-en-Provence)
Stage Patisserie des Palaces

Graziella Augier, (16 médailles d’or en concours internationaux)

Réalisation de 2 Tartelettes individuelles
 
1 tartelette dôme « Comme un Rocher gourmand"
- fond de tarte pâte sucrée noisette
- biscuit madeleine huile de noisette
- crémeux chocolat
- coeur coulant praliné
- crème légère vanille
- glaçage façon rocher
1 tartelette dôme "la Pomme dans tous ses états"
- fond de tarte pâte sucrée noisette
- crème d'amande
- cru-cruit de pommes
- gelée pomme - manzana
- crème légère vanille
- glaçage manzana
J'ai un carton d'invitation
Le 19/02/2022 à 9h15 (Aix-en-Provence)
Menu Privilège

Dominique Frérard, (Maître Cuisinier de France, Les Trois Forts, Sofitel Vieux Port, Marseille)

Amuse-bouche : La surprise du Chef !
***
Oreiller moelleux de nous de St Jacques, truffe noire, pain dentelle
***
Blanc de St Pierre, mousseux au parmesan, légumes à plat, olives taggiasches
***
Choco-truffe, crème brûlée à la truffe, sorbet noix de coco

Accord mets et vins avec notre Sommelier conseil

Le cours est complet

Le 20/02/2022 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Cours spécial (2 journées)

Chef non défini

-- Week-end ouvert aux invitations "Week-end Gastronomie et bien-être" pour un supplément de 50€  à régler sur place-- 
Week-end de Boulangerie au Domaine du Luberon
 

Samedi 26 Février 2022 :
Petit-déjeuner (léger) à partir de 7H30 et jusqu’à 9H
9H à 16H : Stage de boulangerie (pâtisserie) 
16H à 20H : Notre Espace « Spa et Détente » ainsi que les espaces extérieurs sont à la disposition des hôtes

 

Soirée libre et Nuit en chambre d’hôte de charme


Dimanche 27 Février 2022 :

Petit-déjeuner (léger) à partir de 7H30 et jusqu’à 9H
9H à 16H : Stage de boulangerie (pâtisserie)

Le cours est complet

Le 26/02/2022 à 9h00 au 27/02/2022 (Le Domaine du Luberon)
Stage Patisserie

Bruno Dinel, Au pain de mon grand-père, Manufacture de pains, Lyon à Strasbourg

Stage de Boulangerie au Domaine du Luberon
 
Techniques, talent et générosité du Chef seront au rendez-vous pour développer de précieux savoir-faire en boulangerie sucré-salé.
 
L’art du pain
 
Petit pain de tradition française 
Pain à la graine de moutarde 
Pain au vin rouge et saucisson 
Pain au petit épeautre 
Pain de seigle 100%, citron
Pain au chocolat (version salée!)

Le cours est complet

Le 26/02/2022 à 9h00 (Le Domaine du Luberon)
Menu Prestige

Lionel Lévy, (1* Guide Michelin, Intercontinental, Hôtel-Dieu, Marseille)

Tatin d’oignons au caramel d’épices, vinaigrette à la mélasse de grenade
***
Blanquette de lotte au safran, riz Camarguais
***
Poire pochée à la citronnelle, crème d’amandes à l’olive confite
J'ai un carton d'invitation
Le 27/02/2022 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Stage Patisserie

Bruno Dinel, Au pain de mon grand-père, Manufacture de pains, Lyon à Strasbourg

Stage de Boulangerie au Domaine du Luberon
 
Techniques, talent et générosité du Chef seront au rendez-vous pour développer de précieux savoir-faire en boulangerie sucré-salé.
 
L’art de la viennoiserie
 
La pâte à pizza 
Les incontournables croissants!
La brioche feuilletée 
Le choc’abricot
La brioche sous toutes ses formes… différents façonnages et inclusions avec une même base. 

Le cours est complet

Le 27/02/2022 à 9h00 (Le Domaine du Luberon)
Stage Patisserie

Bryan Esposito, (Chef pâtissier Hôtel du Collectionneur *****, Paris)

Millefeuilles revisités … 
Venez apprendre à maîtriser la pâte feuilletée et les déclinaisons de millefeuilles aux formes originales et aux garnitures goûteuses.
J'ai un carton d'invitation

Réservation à date fixe, pas de report possible.

Le 05/03/2022 à 9h15 (Aix-en-Provence)
Menu Prestige

Baptiste Copeaux, (Chef exécutif adjoint, Intercontinental Hôtel Dieu, Marseille, 1* Michelin)

Ravioles de gambas et bisque à l'estragon
***
Filet de boeuf, millefeuille de légumes du moment, jus gourmand
***
Parfait glacé au praliné, fruits du mendiant
J'ai un carton d'invitation
Le 05/03/2022 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Stage Secret des chefs (3 journées)

3 jours, 3 Chefs

Stage de cuisine Secret des Chefs Prestige de 3 jours à Aix-en-Provence :

Le 5 Mars 2022 : Cours de cuisine Menu Prestige à 8h45

Le 6 Mars 2022 : Cours de cuisine Menu Privilège à 8h45

Le 7 Mars 2022 : Cours de cuisine Menu Prestige à 8h45

J'ai un carton d'invitation
Le 05/03/2022 à 8h45 au 07/03/2022 (Aix-en-Provence)
Cours de cuisine en Visio

Dominique Bucaille, (1* Guide Michelin, Restaurant Dominique Bucaille, Manosque)

— Cours spécial en visioconférence (Zoom) de 9h à 13h

Volaille fermière rôtie à l'ancienne, légumes d’hiver laqués-fondus en cocotte, vinaigrette aux agrumes
***
Poire rôtie, tuiles croustillantes à l’orange, glace cardamome
J'ai un carton d'invitation
Le 05/03/2022 à 8h45 (Visioconférence)
Stage Patisserie

Bryan Esposito, (Chef pâtissier Hôtel du Collectionneur *****, Paris)

Le dessert signature, à l'assiette
"Ma Tarte chocolat minute, framboises iodées"
Pâte sucrée noisettes & grué de cacao - Marmelade de framboises miel et thym - Biscuit cacao - Réduction de balsamique et feuille d'huître - Sponge cake - Poudre de framboises
 
J'ai un carton d'invitation

Réservation à date fixe, pas de report possible.

Le 06/03/2022 à 9h15 (Aix-en-Provence)
Menu Privilège

Guillaume Sourrieu, (1 étoile au Guide Michelin, L’Epuisette, Marseille)

Sucette de gambas en kadaif
***

Rossini d’un thon au foie gras

***
Mignon de veau, boulangère de pommes de terre à la truffe
***
Tarte citron Vallon des Auffes
 
Accord mets et vins avec notre Sommelier conseil
J'ai un carton d'invitation
Le 06/03/2022 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Menu Prestige

Julien Le Goff, 1* Michelin (Le Saint Estève, Lodges Saintes Victoire, Aix en Provence)

Ravioles de brandade aux coquillages et son bouillon

***
Cabillaud rôti, viennoise de noisettes, butternut au beurre de persil, émulsion noisettes
***
Poire fondante au sirop d’érable, crémeux marron
J'ai un carton d'invitation
Le 07/03/2022 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Stage Secret des chefs 4 jours (4 journées)

4 Jours, 4 Chefs

Stage de 4 journées du 11 au 14 Mars 2022

11 Mars 2022 : Cours de cuisine Menu du Chef à 17h

12 Mars 2022 : Cours de cuisine Menu du Chef à 8h45

13 Mars 2022 : Stage de cuisine Bio et bien-être à 9h

14 Mars 2022 : Cours de cuisine Menu du Chef à 8h45

Le cours est complet

Le 11/03/2022 à 17h00 au 14/03/2022 (Aix-en-Provence)
Stage Découverte (4 journées)

4 Jours, 4 Chefs

Stage de 4 journées du 11 au 14 Mars 2022

11 Mars 2022 : Cours d'oenologie à 17h

12 Mars 2022 : Cours de cuisine Menu du Chef à 8h45

13 Mars 2022 : Stage de cuisine Bio et bien-être à 9h

14 Mars 2022 : Cours de cuisine Menu du Chef à 8h45

Le cours est complet

Le 11/03/2022 à 17h00 au 14/03/2022 (Aix-en-Provence)
Menu du Chef

Chef non défini

Chef et programme en attente de définition

J'ai un carton d'invitation

Réservation à date fixe, pas de report possible.

Le 11/03/2022 à 17h00 (Aix-en-Provence)
Cours d'oenologie

Notre Sommelier conseil

Un atelier pour apprendre les subtilités de la dégustation et des accords mets et vins (le nez, le palais, les arômes …) avec notre Sommelier conseil.
Le repas vous sera servi par le Chef et sa brigade du jour. 
 
Menu en attente de définition

Le cours est complet

Le 11/03/2022 à 17h00 (Aix-en-Provence)
Formule à 2

Chef non défini

L’un cuisine et l’autre déguste les vins avec notre Sommelier conseil et tout le monde se retrouve à table pour profiter du repas préparé.

Chef et programme en attente de définition

Le cours est complet

Le 11/03/2022 à 17h00 (Aix-en-Provence)
Stage Patisserie des Palaces

Graziella Augier, (16 médailles d’or en concours internationaux)

Tourbillon de Saveurs d’Asie

Voyagez en Asie avec cet entremet aux saveurs inédites surmonté d’un incroyable pochage "tourbillon". Vous réaliserez:
- un Biscuit madeleine au sésame noir
- un Croustillant sésame noir
- un Confit de griottes
- un Crémeux Yuzu
- une Mousse légère au thé Sakura
- un Glaçage miroir
- des Tuiles de sésame noir
 
Pour un visuel incroyable, la Chef vous initiera au pochage d’un tourbillon crémeux à la griotte.
 
 
J'ai un carton d'invitation
Le 12/03/2022 à 9h15 (Aix-en-Provence)
Menu du Chef

Chef non défini

Chef et programme en attente de définition

J'ai un carton d'invitation

Réservation à date fixe, pas de report possible.

Le 12/03/2022 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Cours de cuisine thématique

Ippei Uemura, (Prix jeune Talent Gault&Millau 2017, Tabi, Marseille)

Le Japon à l’honneur !
 
Déclinaisons de plats salés et sucrés autour des techniques traditionnelles de cuisine Japonaise
 
 Programme en attente de définition

Le cours est complet

Le 13/03/2022 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Stage de cuisine bio et bien-être

Chef non défini

Chef et programme en attente de définition

Le cours est complet

Le 13/03/2022 à 9h00 (Aix-en-Provence)
Menu du Chef

Chef non défini

Chef et Menu en attente de définition

J'ai un carton d'invitation

Réservation à date fixe, pas de report possible.

Le 14/03/2022 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Stage Patisserie - 3 ou 4 jours (4 journées)

Chef non défini

4 Jours avec 4 Chefs pour expérimenter les techniques de la pâtisserie !
 
Le 24 Mars : Stage de Pâtisserie (Chef et programme en attente de définition)
Le 25 Mars : Stage de Pâtisserie (Chef et programme en attente de définition)
Le 26 Mars : Stage de Pâtisserie (Chef et programme en attente de définition)
Le 27 Mars : Stage de Pâtisserie (Chef et programme en attente de définition)

Le cours est complet

Le 24/03/2022 à 9h15 au 27/03/2022 (Aix-en-Provence)
Stage Petit Chef

Chef non défini

Vos enfants sont gourmands? Ils aiment les gâteaux faits maisons et vous en réclament? Ils adorent déguster les réalisations de votre boulanger ou de votre pâtissier? Ils se réjouissent d'avoir de la farine sur les mains?
 
Cette journée est pour eux, ils seront ravis!
Horaires : 10h à 15h
 
Programme en cours de définition
J'ai un carton d'invitation
Le 27/03/2022 à 10h00 (Aix-en-Provence)
Menu du Chef

Chef non défini

Chef et Menu en attente de définition

J'ai un carton d'invitation

Réservation à date fixe, pas de report possible.

Le 09/04/2022 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Cours d'oenologie

Notre Sommelier conseil

Un atelier pour apprendre les subtilités de la dégustation et des accords mets et vins (le nez, le palais, les arômes …) avec notre Sommelier conseil.
Le repas vous sera servi par le Chef et sa brigade du jour. 
 
Menu en attente de définition
J'ai un carton d'invitation
Le 09/04/2022 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Formule à 2

Chef non défini

L’un cuisine et l’autre déguste les vins avec notre Sommelier conseil et tout le monde se retrouve à table pour profiter du repas préparé.

Chef et programme en attente de définition

J'ai un carton d'invitation
Le 09/04/2022 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Cours spécial (2 journées)

Bruno Dinel, Au pain de mon grand-père, Manufacture de pains, Lyon à Strasbourg

-- Week-end ouvert aux invitations "Week-end Gastronomie et bien-être" pour un supplément de 50€  à régler sur place-- 
Week-end de Boulangerie au Domaine du Luberon
 

Samedi 16 Avril 2022 :
Petit-déjeuner (léger) à partir de 7H30 et jusqu’à 9H
9H à 16H : Stage de boulangerie (pâtisserie) 
16H à 20H : Notre Espace « Spa et Détente » ainsi que les espaces extérieurs sont à la disposition des hôtes

 

Soirée libre et Nuit en chambre d’hôte de charme


Dimanche 17 Avril 2022 :

Petit-déjeuner (léger) à partir de 7H30 et jusqu’à 9H
9H à 16H : Stage de boulangerie (pâtisserie)

Le cours est complet

Le 16/04/2022 à 9h00 au 17/04/2022 (Le Domaine du Luberon)
Stage Patisserie

Bruno Dinel, Au pain de mon grand-père, Manufacture de pains, Lyon à Strasbourg

Stage de Boulangerie au Domaine du Luberon
 
Techniques, talent et générosité du Chef seront au rendez-vous pour développer de précieux savoir-faire en boulangerie sucré-salé.
 
L’art du pain
 
Petit pain de tradition française 
Pain à la graine de moutarde 
Pain au vin rouge et saucisson 
Pain au petit épeautre 
Pain de seigle 100%, citron
Pain au chocolat (version salée!)
J'ai un carton d'invitation

Réservation à date fixe, pas de report possible.

Le 16/04/2022 à 9h00 (Le Domaine du Luberon)
Stage Patisserie

Bruno Dinel, Au pain de mon grand-père, Manufacture de pains, Lyon à Strasbourg

Stage de Boulangerie au Domaine du Luberon
 
Techniques, talent et générosité du Chef seront au rendez-vous pour développer de précieux savoir-faire en boulangerie sucré-salé.
 
L’art de la viennoiserie
 
La pâte à pizza 
Les incontournables croissants!
La brioche feuilletée 
Le choc’abricot
La brioche sous toutes ses formes… différents façonnages et inclusions avec une même base. 

Le cours est complet

Le 17/04/2022 à 9h00 (Le Domaine du Luberon)
Stage Patisserie - 3 ou 4 jours (4 journées)

Chef non défini

4 Jours avec 4 Chefs pour expérimenter les techniques de la pâtisserie !
 
Le 21 Avril : Stage de Pâtisserie (Chef et programme en attente de définition)
Le 22 Avril : Stage de Pâtisserie des Palaces (Chef et programme en attente de définition)
Le 23 Avril : Stage de Pâtisserie des Palaces (Chef et programme en attente de définition)
Le 24 Avril : Stage de Pâtisserie (Chef et programme en attente de définition)
J'ai un carton d'invitation
Le 21/04/2022 à 9h15 au 24/04/2022 (Aix-en-Provence)
Stage Patisserie

Chef non défini

Programme et Chef en cours de définition

J'ai un carton d'invitation

Réservation à date fixe, pas de report possible.

Le 21/04/2022 à 9h15 (Aix-en-Provence)
Stage Patisserie des Palaces

Chef non défini

Chef et programme en attente de définition

Le cours est complet

Le 22/04/2022 à 9h15 (Aix-en-Provence)
Stage Bien-être et Gastronomie - 4 jours (4 journées)

Chef non défini

Un Séjour complet pour se ressourcer dans nos belles chambres d’hôte et se faire plaisir de découvertes culinaires.
Une expérience à vivre ...

Vendredi 22 Avril :

15h00 : Accueil des participants- Après-midi détente et spa
Consultation avec notre Naturopathe (gratuite et sur réservation)
19H30 : Apéritif et dîner sous les étoiles du Luberon

Nuit en chambre d’hôte de charme

Samedi 23 Avril :

Notre équipe vous accueille à partir de 9h00 pour un petit déjeuner.

9H30 à 15H00: Cours de cuisine et déjeuner gastronomique avec un Grand Chef Chef
16H00 à 18H00 : Spa et Atelier détente et relaxation avec notre Naturopathe
Soirée libre. Nous pouvons vous organiser une visite du magnifique village de Lourmarin à proximité et vous réserver une table pour votre dîner.

Nuit en chambre d’hôte de charme

Dimanche 24 Avril :

8H30 à 10H00 : Yoga ou Randonnée à pieds dans le Luberon. Notre professeur de yoga animera un atelier de méditation et de relaxation.
10H30 à 14H30 : Brunch, cuisine végétale et atelier "jus détox" avec notre Naturopathe
14h30 à 18h00 : Espace détente à votre disposition : Spa, Hammam, Jacuzzi, Piscine. Séance de soins et de massage (en option).
Soirée libre

Nuit en chambre d’hôte de charme

Lundi 25 Avril :

Petit-déjeuner sur notre terrasse. Espace détente à votre disposition : Spa, Hammam, Jacuzzi, Piscine,... 
Départ avant 11h00.

Le cours est complet

Le 22/04/2022 à 15h00 au 25/04/2022 (Le Domaine du Luberon)
Week-end gastronomie et bien-être (2 journées)

Chef non défini

Un week-end de rêve pousse ressourcer dans nos belles chambres d’hôte et se faire plaisir de découvertes culinaires.

Une expérience à vivre ...

Samedi 23 Avril:
9h00 : Accueil des participants - Cours de cuisine pour la réalisation du déjeuner gastronomique
12h30: Service du Déjeuner gastronomique avec vins
15h30 : Après-midi libre - Possibilité de profiter du spa
19h30 : Apéritif et dîner sous les étoiles du Luberon
20h00: Dîner sous la forme d’une table d'hôte
 
Soirée libre
 
Nuit en chambre d’hôte de charme

Dimanche 24 Avril :
A partir de 8h30 et jusqu’à 11h00 : Petit-déjeuner ou Brunch selon vos souhaits 
10h00 à 16h00 : Ouverture du Spa
Proposition de soins bien-être, cours de yoga (en option), ballades dans le Luberon .
16h00 : Fin du week-end.

Le cours est complet

Le 23/04/2022 à 9h00 au 24/04/2022 (Le Domaine du Luberon)
Stage Patisserie des Palaces

Chef non défini

Programme et Chef en attente de définition

J'ai un carton d'invitation
Le 23/04/2022 à 9h15 (Aix-en-Provence)
Menu du Chef

Chef non défini

Lieu du cours : Le Domaine du Luberon

Chef et Menu en attente de définition

J'ai un carton d'invitation

Réservation à date fixe, pas de report possible.

Le 23/04/2022 à 9h00 (Le Domaine du Luberon)
Stage Patisserie

Chef non défini

Programme et Chef en attente de définiton

J'ai un carton d'invitation

Réservation à date fixe, pas de report possible.

Le 24/04/2022 à 9h15 (Aix-en-Provence)
Formule à 2

Chef non défini

L’un cuisine et l’autre déguste les vins avec notre Sommelier conseil et tout le monde se retrouve à table pour profiter du repas préparé.

Chef et programme en attente de définition

J'ai un carton d'invitation
Le 24/04/2022 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Cours d'oenologie

Notre Sommelier conseil

Un atelier pour apprendre les subtilités de la dégustation et des accords mets et vins (le nez, le palais, les arômes …) avec notre Sommelier conseil.
Le repas vous sera servi par le Chef et sa brigade du jour. 
 
Menu en attente de définition
J'ai un carton d'invitation
Le 24/04/2022 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Menu du Chef

Chef non défini

Menu et Chef en attente de désignation

J'ai un carton d'invitation

Réservation à date fixe, pas de report possible.

Le 24/04/2022 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Week-end gastronomie et bien-être (2 journées)

Chef non défini

Le 30 Avril 2022
14h00 : Accueil des participants 
Après-midi libre - Possibilité de profiter du spa. Possibilité de réserver des soins (en supplément)
19h30 : Apéritif et dîner sous les étoiles du Luberon

Nuitée en chambre d'hôtes de charme avec petit-déjeuner


Le 1er Mai 2022
9h00 : Cours de cuisine pour la réalisation du déjeuner gastronomique
12h00 : Si un invité est prévu, il pourra vous rejoindre pour la dégustation du repas préparé.
17h00 : Fin du week-end.

Le cours est complet

Le 30/04/2022 à 14h00 au 01/05/2022 (Le Domaine du Luberon)
Menu Privilège

Chef non défini

Chef et Menu en attente de définiton

Accord mets et vins avec notre Sommelier conseil

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Le 30/04/2022 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Stage Patisserie - 3 ou 4 jours (3 journées)

Graziella Augier, (16 médailles d’or en concours internationaux)

3 Jours de Pâtisserie hauts de gamme du 6 au 8 Mai 2022 - Perfectionnement en Cake Design avec la Cheffe Graziella Augier
-- (inscriptions également possibles aux détenteurs d'une invitation "Stage de 4 jours - Pâtisserie") --
 
Lieu : Le Domaine du Luberon
 
Le 6 Mai :
*** Journée dédiée à la confection d’un layer cake intérieur pâtissier, ganachage extérieur parfait, couverture pâte à sucre angles droits. Couverture pâte à sucre de un ou deux étages factices selon le design choisi (précisions à venir). On traite aussi via explications (et éventuellement démo) de l’assemblage et du transport
 
Le 7 Mai : 
*** Journée orientée techniques de perfectionnement en Cake Design avec, selon le design choisi, peinture comestible sur gâteau, feuille de riz, wafer paper, isomalt etc… (les techniques seront confirmées par la suite). Il y aura un minimum de 3 techniques différentes.
 
A l’issue de ces 2 jours, les participants repartent donc avec une pièce montée de 2 ou 3 étages dont 1 VRAI gâteau.
 
Le 8 Mai 
*** Journée dédiée à la confection de fleurs en sucre réalistes

Le cours est complet

Le 06/05/2022 à 9h15 au 08/05/2022 (Le Domaine du Luberon)
Week-end gastronomie et bien-être (2 journées)

Chef non défini

Le 21 Mai 2022
14h00 : Accueil des participants 
Après-midi libre - Possibilité de profiter du spa. Possibilité de réserver des soins (en supplément)
19h30 : Apéritif et dîner sous les étoiles du Luberon

Nuitée en chambre d'hôtes de charme avec petit-déjeuner


Le 22 Mai 2022
9h00 : Stage de Pâtisserie avec un repas servi le midi
12h00 : Si un invité est prévu, il pourra vous rejoindre pour la dégustation du repas préparé.
17h00 : Fin du week-end.
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Le 21/05/2022 à 14h00 au 22/05/2022 (Le Domaine du Luberon)
Stage Bien-être et Gastronomie - 4 jours (4 journées)

Chef non défini

Un Séjour complet pour se ressourcer dans nos belles chambres d’hôte et se faire plaisir de découvertes culinaires.
Une expérience à vivre ...

Vendredi 3 Juin :

15h00 : Accueil des participants- Après-midi détente et spa
Consultation avec notre Naturopathe (gratuite et sur réservation)
19H30 : Apéritif et dîner sous les étoiles du Luberon

Nuit en chambre d’hôte de charme

Samedi 4 Juin :

Notre équipe vous accueille à partir de 9h00 pour un petit déjeuner.

9H30 à 15H00: Cours de cuisine et déjeuner gastronomique avec un Grand Chef Chef
16H00 à 18H00 : Spa et Atelier détente et relaxation avec notre Naturopathe
Soirée libre. Nous pouvons vous organiser une visite du magnifique village de Lourmarin à proximité et vous réserver une table pour votre dîner.

Nuit en chambre d’hôte de charme

Dimanche 5 Juin :

8H30 à 10H00 : Yoga ou Randonnée à pieds dans le Luberon. Notre professeur de yoga animera un atelier de méditation et de relaxation.
10H30 à 14H30 : Brunch, cuisine végétale et atelier "jus détox" avec notre Naturopathe
14h30 à 18h00 : Espace détente à votre disposition : Spa, Hammam, Jacuzzi, Piscine. Séance de soins et de massage (en option).
Soirée libre

Nuit en chambre d’hôte de charme

Lundi 6 Juin :

Petit-déjeuner sur notre terrasse. Espace détente à votre disposition : Spa, Hammam, Jacuzzi, Piscine,... 
Départ avant 11h00.

Le cours est complet

Le 03/06/2022 à 15h00 au 06/06/2022 (Le Domaine du Luberon)
Stage Secret des chefs 4 jours (4 journées)

4 Jours, 4 Chefs

Stage de 4 journées du 10 au 13 Juin 2022

10 Juin 2022 : Cours de cuisine Menu du Chef à 17h

11 Juin 2022 : Stage de Pâtisserie à 9h15

12 Juin 2022 : Cours de cuisine Menu du Chef à 8h45

13 Juin 2022 : Cours de cuisine Menu Prestige à 8h45

Le cours est complet

Le 10/06/2022 à 17h00 au 13/06/2022 (Aix-en-Provence)
Stage Découverte (4 journées)

4 Jours, 4 Chefs

Stage de 4 journées du 10 au 13 Juin 2022

10 Juin 2022 : Cours d'oenologie à 17h

11 Juin 2022 : Stage de Pâtisserie à 9h15

12 Juin 2022 : Cours de cuisine Menu du Chef à 8h45

13 Juin 2022 : Cours de cuisine Menu Prestige à 8h45

J'ai un carton d'invitation
Le 10/06/2022 à 17h00 au 13/06/2022 (Aix-en-Provence)
Week-end gastronomie et bien-être (2 journées)

Chef non défini

Le 11 Juin 2022
14h00 : Accueil des participants 
Après-midi libre - Possibilité de profiter du spa. Possibilité de réserver des soins (en supplément)
19h30 : Apéritif et dîner sous les étoiles du Luberon

Nuitée en chambre d'hôtes de charme avec petit-déjeuner


Le 12 Juin 2022
9h00 : Cours de cuisine pour la réalisation du déjeuner gastronomique
12h00 : Si un invité est prévu, il pourra vous rejoindre pour la dégustation du repas préparé.
17h00 : Fin du week-end.

Le cours est complet

Le 11/06/2022 à 14h00 au 12/06/2022 (Le Domaine du Luberon)