Nicolas Bottero (Le Mas Bottero, 1* Michelin, Saint-Cannat)

Nicolas Bottero (Le Mas Bottero, 1* Michelin, Saint-Cannat)

Le retour aux sources
Nicolas Bottero est un Chef qui, après avoir réalisé un parcours exemplaire dans les plus grands restaurants de la Côte d’Azur et d’ailleurs (Hôtel Negresco à Nice, Louis XIV à Monaco chez Alain Ducasse…) décide d’installer sa maison, ou plutôt son mas dans les souvenirs de son enfance.  Il s’établit à Aix-en-Provence, là où les couleurs sont les plus belles sur les marchés et trouve son inspiration dans un établissement aujourd’hui étoilé, où il vous reçoit dans la plus belle tradition. Rejoignez-le le temps d’un cours de cuisine, il vous dévoilera quelques uns de ses secrets et vous permettra d’accéder à sa belle personnalité de cuisinier de talent… et peut-être même, qu’il pourra vous conseiller un bon vin pour accompagner votre repas tant il connait bien le sujet ! 

Quelques exemples de programmes proposés par le Chef Nicolas Bottero :

MENU DE PRESTIGE

Saint Jacques rôties, espuma de topinambours, émulsion noisette Cressons vinaigré
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Magret de Canard aux romarins, Salsifis croustillants Sauce sésame et maïs
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Ananas confits aux gingembres, chantilly de noix de coco Granité citron vert

 

Le Chef intervient actuellement sur notre Calendrier 2024.