Les Stages de pâtisserie de Valentin Bonin (Sous-Chef pâtissier Bernachon, pâtissier-chocolatier de prestige, Lyon)

«  Passionné depuis mon plus jeune âge par la pâtisserie, j’ai réalisé mon Tour de France avec les Compagnons du Devoir.

Puis, j’ai travaillé aux côtés de Patrick Chevallot MOF pâtissier à Val d’Isère ou j’ai appris l’organisation et la rigueur et Pascal Lac, Relais Dessert à Nice.

Engagé depuis 2016 auprès de la Maison Bernachon, j’ai la chance d’avoir beaucoup de liberté créative dans une entreprise rare qui travaille des produits d’exception et fabrique même son chocolat à partir de la fève de cacao ! Dans mes stages de pâtisserie, je vous enseignerai l’art de concilier la tradition et la modernité, à travers un échange sympathique et constructif.»