Laurent Navarro (Président des Sud’crés Marseille, Finaliste du Meilleur Pâtissier Professionnel)
Les stages de pâtisserie de Laurent Navarro (Président des Sud’crés Marseille, Finaliste du Meilleur Pâtissier Professionnel)
Saveur, émotion, expérience pour ce Chef pâtissier aussi sympathique que médiatique
La France entière a eu l’occasion d’encourager Laurent Navarro et le Club des sud’crés en finale de l’émission du Meilleur Pâtissier (M6).
Ce qui nous a touché, au-delà de son talent, c’est bien l’émotion qu’il s’efforce de transmettre dans ses desserts. Un Chef au rendez-vous entre authenticité et technicité.
Pâtissier de boutique, formé avec le grand Serge Billet, Champion du Monde des desserts et Meilleur Ouvrier de France, Laurent Navarro a su tirer de la confiance de ses maîtres le meilleur de lui-même.
Aujourd’hui à La Villa des Chefs, il réalise des stages de pâtisserie tous plus beaux et savoureux les uns que les autres, dans une belle conjugaison entre la qualité de la formation reçue et l’envie de donner et de se renouveler.
Quelques exemples de programmes proposés par le Chef Laurent Navarro :
Cœur d’Amour Violette/Fruits rouges
Pâte sablée aux Noisettes
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Biscuit Pain de Gènes à la Pistache
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Crumble Pistache
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Compotée de Fruits rouges
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Crème montée à la Violette
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Glaçage rouge
La Pyramide de Macarons
Macaron Myrtille Citron vert
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Macaron Chocolat Clémentine
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Macaron Fraise et Verveine
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Macaron Pistache Griotte
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Macaron Citron Framboise
Chocolat Addict !!!
Moelleux au chocolat
Nougatine grué
Croustillant au grué de cacao
Ganache
Mousse chocolat 70%
Macarons, meringues, pavlovas
Macaron Fraise et Verveine
Vacherin Fruits rouges
La pavlova
Gateaux de voyage
Financier moelleux Pistache Framboise
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Cake Noisette Coco Passion
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Ganache Choco Passion
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Cookies à la Pâte de Cacahuète
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Cake Noisette
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Noisettes caramélisées
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Macaron au chocolat-clémentine
Petits fours
Moelleux coco
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Montecao
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Sables bretons chocolat
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Façon damier
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Cookies à la noix de pécan
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Navette façon marseillaise
Number Letter Cake
La pâte sablée
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La Ganache au Chocolat blanc
Tropéziennes
Pâte à brioche
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Crème pâtissière
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Crème mousseline
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Diplomate à la vanille
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Confit de fraise
Le Chef intervient actuellement sur notre Calendrier 2024
Prochains cours
Date | Nom Details | Location | Price | Status |
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15 décembre 2024 |
Stage de Pâtisserie des Palaces avec Laurent NavarroLa Villa des Chefs, Chemin de la Blaque, 13090 Aix-en-Provenve 195,00€ |
La Villa des Chefs, Chemin de la Blaque, 13090 Aix-en-Provenve | 195,00€ | |
5 janvier 2025 |
Stage de Pâtisserie des Palaces avec Laurent NavarroLa Villa des Chefs, Chemin de la Blaque, 13090 Aix-en-Provenve 195,00€ 12 Places disponibles |
La Villa des Chefs, Chemin de la Blaque, 13090 Aix-en-Provenve | 195,00€ | 12 Places disponibles |