Les cours de cuisine du Chef Benoît Vidal (2* Michelin, L’Atelier d’Edmond, Val d’Isère)

Benoît Vidal

«  L’envie de devenir cuisinier date de ma plus tendre enfance … comme une vocation !

Ayant à coeur de mettre la nature au coeur de l’assiette, je vous enseignerai dans mes cours de cuisine comment il est toujours possible de se dépasser pour mieux faire, dans le calme et la sympathie d’une belle journée partagée. Le maître mot de la vision de mon métier est Authenticité. »

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Benoît Vidal (2* Michelin, L’Atelier d’Edmond, Val d’Isère)

Après un parcours jalonné de grandes maisons (Michel Trama, Michel Guérard, Régis Marcon entre autres), Benoît Vidal a eu à coeur d'affirmer sa propre cuisine et obtenu 2 étoiles au Guide Michelin dans cet accueillant chalet du bout du Monde, à Val d’Isère. 
Dans un peu chalet de montagne, le Chef flirte avec la nostalgie des lieux et l’authenticité que lui inspirent les matières nobles et naturelles telles que le bois, la pierre, … Il y  réalise une cuisine fine, subtile et bien ancrée dans la modernité d’assiettes très joliment dressées.
Profitons de cuisiner avec cette belle personnalité hors du commun !

Quelques exemples de menus proposés par le Chef Benoît Vidal :