Les cours de cuisine de Julien Le Goff 1* Michelin (Le Mas du Langoustier, île de Porquerolles)

Julien Le Goff

« J’ai la chance de vivre et cuisiner sur l’île de Porquerolles, ce paradis protégé de la mer !
Chaque jour les pêcheurs de l’île ou de Marseille nous rapportent leurs trésors que nous devons respecter et apprendre à sublimer … Il y a les poissons nobles et les autres, à nous de les anoblir à travers des recettes originales, équilibrées, savoureuses ! Et puis il y a la terre aussi, l’exploration, le thème des voyages qui guide mon inspiration renouvelée de Chef. Je vous attends en cours de cuisine pour un bon moment de partage. »

Julien Le Goff, 1* Michelin (Le Mas du Langoustier, île de Porquerolles)

Le Chef Le Goff illustre parfaitement le sens d’une cuisine entre terroir et voyage. Niché entre crique paradisiaque, pinède et plage privée, il réalise chaque durant chaque saison estivale l’exploit d’alimenter un restaurant gastronomique et un bistrot, en parfaite autonomie.
Cette cuisine « insulaire » est spéciale. Chacun des produits qu’il utilise, acheminé avec parcimonie, lui est précieux et lui demande des trésors de précision et d’inventivité pour le travailler … Ainsi va la cuisine de ce Chef qui saura, à différents titres, nous faire rêver.

Quelques exemples de menus proposés par le Chef Julien Le Goff :