Bernard Bach (2* Guide Michelin, Le Puits St Jacques, Pujaudran)

Présentation "Je partage mes savoir-faire et mes petits secrets au fil de mes recettes adaptées pour les marmitons, les ménagères et tous les gourmands. Plats traditionnels revisités, produits de terroir, créativité … Je vous propose dans mes cours de cuisine comme dans mon livre Bernard Bach à table une balade éclectique au cœur du patrimoine culinaire français, généreuse en anecdotes et en conseils."

 

Les cours de cuisine de Bernard Bach (2* Guide Michelin, Le Puits St Jacques, Pujaudran)

La synthèse entre le terroir et la créativité
Du pur foie gras du Gers au pigeonneau de race, de la canette du Lauragais à son propre jardin potager, le Chef Bernard Bach vous fera saliver de sa connaissance des beaux produits, de son terroir ainsi que du respect qu’il a pour la tradition gastronomique. Une expérience incomparable livrée par un Chef dont le caractère jovial et la sincérité n’ont d’égal que son talent et son plaisir de vous accueillir.
Savez-vous qu’il teste souvent ses nouvelles créations à travers ses cours de cuisine ? Alors, tentés par l’expérience ?
 

Quelques exemples de programmes proposés par le Chef Bernard Bach :

Stage techniques et produits « Le foie gras »

Nougat de foie gras
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Royale de foie gras
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Crème de foie gras aux oignons rouges
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Foie gras de canard en terrine miel, poires de pins au vinaigre balsamique

Menu de prestige

Tarte fine, feuilletté de tourteau effiloché aux asperges vertes
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Filet de cannette en croute de pain d’épices, jus aux poires rouges infusées, galettes parmentières
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Tulipes de fruits rouges, crème framboise légère au siphon
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Accord mets et vins avec notre Sommelier conseil

Menu Privilège

Amuse-bouche
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Foie gras en terrine, miel poires et pignons de pin au vinaigre balsamique
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La raviole de Homard au bouillon de légumes infusé aux agrumes
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Pana Cotta au lait de coco vanillé et fruits exotiques, caramel d’orange et tuile à la noix de coco
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Accord mets et vins avec notre Sommelier conseil

Prochains cours

Aucun événement n'est prévu sur les 3 prochains mois