Baptiste Copeaux
«Mon parcours est jalonné par de très belles maisons, Chef 3 étoiles et hôtels internationaux, qui ont façonnés mon expérience de l’accueil et de la cuisine.
A travers mes cours de cuisine à La Villa des Chefs, j’espère vous faire profiter de mon goût pour la grande cuisine ainsi que de mon sens de l’organisation qui m’amènent à cuisiner dans les plus beaux palaces, avec engagement et simplicité.»
Baptiste Copeaux (Chef exécutif adjoint, Intercontinental Hôtel Dieu, Marseille, 1* Michelin, par Lionel Lévy)
Après avoir fait ses armes auprès de Michel Guérard aux Prés d’Eugénie les Bains qui lui a appris le métier, puis avoir vécu la bouillonnante scène culinaire du restaurant Français l’Adour à New-York, le Park Hyatt Vendôme et enfin le Hyatt Agency Charles de Gaulle, c’est à l’Intercontinental Hôtel Dieu Marseille que Baptiste Copeaux a posé mes valises aux côtés du Chef Lionel Lévy.
Quelle chance de pouvoir découvrir sa cuisine où le terroir se mêle à la plus grande inventivité, entre souplesse et rigueur !