Calendrier des cours de cuisine, cours de pâtisserie et oenologie

Notre Calendrier est actualisé chaque semaine avec de nouvelles dates de cours. Nous vous proposons un programme évolutif selon un préavis de 3 mois. Nous organisons environ une centaine de journées dans l’année, pour toutes les envies, tous les goûts et surtout pour votre plus grand plaisir… 

 

Stage Patisserie des Palaces

Laurent Navarro, Président des Sud’crés

Fruits, entremets, tartes, sorbets
Comment sublimer vos assiettes et buffets de pâtisserie cet été ?
 
Cours spécial, technique & en petit comité

Le cours est complet

Le 29/06/2019 à 9h15 (Aix-en-Provence)

Stage Patisserie

Yoan Dessarzin, Chef pâtissier Intercontinental Hôtel Dieu, Marseille

Les tartes contemporaines
 
Tartes en bandes Cerise & Thym
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Tartes contemporaines au chocolat
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La surprise d’un gâteau Basque

Le cours est complet

Le 06/07/2019 à 9h15 (Aix-en-Provence)

Stage Patisserie des Palaces

Simon Pacary, Restaurant F.Putelat, 2* Michelin

Venez réaliser des desserts à l’assiette d’exception avec ce Chef talentueux et passionné dont c’est la spécialité.
 
Programme en cours de définition.

Le cours est complet

Le 21/07/2019 à 9h15 (Aix-en-Provence)

Stage Patisserie

Laurent Navarro, Président des sud'crés

La pyramide de macarons !

J'ai un carton d'invitation
Le 22/09/2019 à 9h15 (Aix-en-Provence)

Stage Patisserie

Bryan Esposito, Chef Pâtissier de l'Hôtel du Collectionneur *****, Paris

 
Desserts signature en attente de définition.
 
J'ai un carton d'invitation
Le 28/09/2019 à 9h15 (Aix-en-Provence)

Stage Patisserie des Palaces

Bryan Esposito, Chef Pâtissier de l'Hôtel du Collectionneur *****, Paris

Desserts signature en attente de définition.
J'ai un carton d'invitation
Le 29/09/2019 à 9h15 (Aix-en-Provence)

Stage Patisserie

Bruno Dinel, Boulanger autrement

Pains, pâtes, brioches feuilletées et viennoiseries
Farines et pains variés (avec et sans gluten), moulés et façonnés
 
(Possibilité de loger sur place dans de belles chambres d’hôte de prestige & spa - Le Domaine du Luberon)
J'ai un carton d'invitation
Le 30/11/2019 à 9h00 (Le Domaine du Luberon)

Stage Patisserie

Bruno Dinel, Boulanger autrement

Pains variés moulés et façonnés, pains, d’épices, cakes, biscuits, spaetzele, bretzels
Farines variées (avec et sans gluten)
 
(Possibilité de loger sur place dans de belles chambres d’hôte de prestige & spa - Le Domaine du Luberon)
J'ai un carton d'invitation
Le 01/12/2019 à 9h00 (Le Domaine du Luberon)