6 places en présentiel pour accompagner le cours en visio
Au programme : La tarte aux macarons
En cette période, La Villa des Chefs vous garantit une continuité des cours de cuisine, pâtisserie et œnologie dans ses deux lieux à Aix en Provence et dans le Sud-Luberon (grâce au Protocole sanitaire Covid réalisé avec le concours d’un Médecin hygiéniste) et en visioconférence pour ceux qui préfèrent cuisiner depuis chez eux.
Consultez nos différentes et nombreuses propositions, il y en a pour tous les goûts !
Notre Calendrier est actualisé chaque semaine avec de nouvelles dates de cours. Nous vous proposons un programme évolutif selon un préavis de 3 mois. Nous organisons environ une centaine de journées dans l’année, pour toutes les envies, tous les goûts et surtout pour votre plus grand plaisir…
Les derniers retours de nos clients concernant les cours en Visioconférence :
« Bonjour et merci encore pour le moment formidable que nous avons passé hier »
- Marielle S. - (Menu de Prestige en visio-conférence du 9 Novembre)« Très bon moment passé! Merci au Chef Raffaeli de nous avoir transmis ses connaissances techniques. Objectifs du stage atteint en ce qui me concerne: passer un bon moment de convivialité, réussir à produire les desserts proposés, comprendre la construction de la recette »
- Olivier R. (Stage de Pâtisserie en visio-conférence du 7 Novembre)« Je voulais vous remercier pour cette agréable journée (un peu intense) avec le chef Yoan Dessarzin. Les recettes et explications étaient vraiment claires, et surtout les gâteaux très bon!!! Le chef a vraiment été disponible et patient tout du long, un très bon moment de convivialité »
- Anne-Laure B. (Stage de Pâtisserie en visio-conférence du 11 Novembre)« J’ai encore passé un merveilleux moment ce matin! Merci. Et je vais suivre vos conseils pour les cours de cuisine: je n’ai pas réussi à choisir entre le menu de Samedi et de Dimanche alors… je vais faire les 2 ! »
- Marie H. (Stage de Pâtisserie en visio-conférence du 11 Novembre)« Je voulais vous remercier vous et le chef Thierry Renou. J’ai passé une excellente matinée ça m’a fait du bien. Merci beaucoup. Je reprendrais certainement un cours pour ma Maman et moi à l’avenir. »
- Audrey D. (Menu Privilège du 21 Novembre en visio-conférence)« On m’a offert un cours que j’ai finalement suivi via zoom et j’ai adoré ce principe ! »
- Anne-Catherine D. (Menu du Chef du 22 Novembre - Cours en visio-conférence)
Stage Patisserie
Graziella Augier, (Médaille d’or Cake design 2016, Londres)
Le 06/11/2021 à 14h00
(Le Domaine du Luberon)
Le Domaine du Lubéron
364 Chemin les Blaques
Grambois, PACA 84240
Grambois, PACA 84240
Stage Patisserie
Laurent Navarro, (Président des Sud’crés Marseille, Finaliste du Meilleur Pâtissier Professionnel)
Un dessert signature : l'entremet
L’irrésistible Chocolat aux agrumes
Le cours est complet
Le 07/11/2021 à 9h15
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Patisserie
Le chocolat
Techniques de cristallisation, moulage, décors pour réussir tous les moulages en un tour de main.
Techniques de ganaches, infusions, etc. pour aromatiser et garnir les bonbons.
A vos moules, prêts, partez !
Le cours est complet
Le 11/11/2021 à 9h15
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Patisserie des Palaces
Pierre Mignot, Chef privé, traiteur & formateur, Aix en Provence
L’entremet « Rubik's Cube » façon Cédric Grolet
Noisettes - Pistaches - Framboises - Citron
Et les glaçages miroir !
Le cours est complet
Le 13/11/2021 à 9h15
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Patisserie
Laurent Navarro, (Président des Sud’crés Marseille, Finaliste du Meilleur Pâtissier Professionnel)
Les petits fours secs !
Une journée pour réussir un magnifique plateau de mignardises et petits fours comme les grands.
Le cours est complet
Le 14/11/2021 à 9h15
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Patisserie
Rudy Morel, (Chef pâtissier, Le St Estève, 1* Guide Michelin, Aix en Provence)
Chaleur, gourmandise et réconfort pour ce magnifique dessert signature !
La Pavlova Façon Mont-Blanc (marron et cassis)
***
Le marbré chocolat, glaçage et amandes caramélisées
Le cours est complet
Le 20/11/2021 à 9h15
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Patisserie
Bryan Esposito, (Chef pâtissier Hôtel du Collectionneur *****, Paris)
Noël approche, il est temps de revisiter de magnifiques bûches roulées avec un Chef au talent exceptionnel !
Le cours est complet
Le 27/11/2021 à 9h15
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Patisserie des Palaces
Bryan Esposito, (Chef pâtissier Hôtel du Collectionneur *****, Paris)
Vous êtes plutôt Entremet ?!
Voici une délicieuse bûche qui ornera votre table de noël …d’une vanille intemporelle.
Le cours est complet
Le 28/11/2021 à 9h15
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Patisserie
Graziella Augier, (Médaille d’or Cake design 2016, Londres)
Le Chrismas cake
Réaliser un beau, délicieux et merveilleux gâteau de noël avec une Cheffe exceptionnelle et offrir aux invités une expérience gustative et visuelle originales, c’est possible et c’est aujourd’hui !
Le 29/11/2021 à 9h15
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Patisserie
Bruno Dinel, Au pain de mon grand-père, Manufacture de pains, Lyon à Strasbourg
Stage de Boulangerie au Domaine du Luberon
Techniques, talent et générosité du Chef seront au rendez-vous pour développer de précieux savoir-faire en boulangerie sucré-salé.
L’art du pain
Petit pain de tradition française
Pain à la graine de moutarde
Pain au vin rouge et saucisson
Pain au petit épeautre
Pain de seigle 100%, citron
Pain au chocolat (version salée!)
Pain à la graine de moutarde
Pain au vin rouge et saucisson
Pain au petit épeautre
Pain de seigle 100%, citron
Pain au chocolat (version salée!)
Le cours est complet
Le 04/12/2021 à 9h00
(Le Domaine du Luberon)
Le Domaine du Lubéron
364 Chemin les Blaques
Grambois, PACA 84240
Grambois, PACA 84240
Stage Patisserie
Bruno Dinel, Au pain de mon grand-père, Manufacture de pains, Lyon à Strasbourg
Stage de Boulangerie au Domaine du Luberon
Techniques, talent et générosité du Chef seront au rendez-vous pour développer de précieux savoir-faire en boulangerie sucré-salé.
L’art de la viennoiserie
La pâte à pizza
Les incontournables croissants!
La brioche feuilletée
Le choc’abricot
La brioche sous toutes ses formes… différents façonnages et inclusions avec une même base.
Les incontournables croissants!
La brioche feuilletée
Le choc’abricot
La brioche sous toutes ses formes… différents façonnages et inclusions avec une même base.
Le cours est complet
Le 05/12/2021 à 9h00
(Le Domaine du Luberon)
Le Domaine du Lubéron
364 Chemin les Blaques
Grambois, PACA 84240
Grambois, PACA 84240
Stage Patisserie des Palaces
Laurent Navarro, (Président des Sud’crés Marseille, Finaliste du Meilleur Pâtissier Professionnel)
Le Saint Honoré 2.0, version revisitée
Le 05/12/2021 à 9h15
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Patisserie
Bryan Esposito, (Chef pâtissier Hôtel du Collectionneur *****, Paris)
Les tartes en hiver !
Tarte revisitée Mont-Blanc
***
Tarte vanille façon Pierre Hermé
***
Tarte Bourdaloue
Le cours est complet
Le 11/12/2021 à 9h15
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Patisserie
Bryan Esposito, (Chef pâtissier Hôtel du Collectionneur *****, Paris)
Les classiques revisités : gâteaux, chocolat et décors
La forêt noire
***
Les décors en chocolat
***
Un brownie à l’amande en mignardise
Le cours est complet
Le 12/12/2021 à 9h15
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Patisserie
Graziella Augier, (Médaille d’or Cake design 2016, Londres)
Une maison de Pains d’épices … comme dans un rêve
Réalisations, montage, dégustations
Chacun emportera sa propre réalisation à la maison !
Le 18/12/2021 à 9h15
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Patisserie des Palaces
Graziella Augier, (Médaille d’or Cake design 2016, Londres)
Bûche entremet revisitée : les boules de noël
Venez réaliser votre propre bûche de noël avec une Cheffe au talent exceptionnel.
Technique, maîtrise, précision et bien sûr le goût !
Sont les maîtres mots de ce gâteau merveilleux qui ornera votre table de noël de la plus belle des manières
Le 19/12/2021 à 9h15
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Patisserie
Chef et programme en attente de définition
Le 08/01/2022 à 9h15
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Patisserie
Chef et Programme en attente de définition
Le 09/01/2022 à 9h15
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Patisserie
Chef et programme en attente de définition
Le 22/01/2022 à 9h15
(Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Stage Patisserie
Bruno Dinel, Au pain de mon grand-père, Manufacture de pains, Lyon à Strasbourg
Stage de Boulangerie au Domaine du Luberon
Techniques, talent et générosité du Chef seront au rendez-vous pour développer de précieux savoir-faire en boulangerie sucré-salé.
L’art du pain
Petit pain de tradition française
Pain à la graine de moutarde
Pain au vin rouge et saucisson
Pain au petit épeautre
Pain de seigle 100%, citron
Pain au chocolat (version salée!)
Pain à la graine de moutarde
Pain au vin rouge et saucisson
Pain au petit épeautre
Pain de seigle 100%, citron
Pain au chocolat (version salée!)
Le 26/02/2022 à 9h00
(Le Domaine du Luberon)
Le Domaine du Lubéron
364 Chemin les Blaques
Grambois, PACA 84240
Grambois, PACA 84240
Stage Patisserie
Bruno Dinel, Au pain de mon grand-père, Manufacture de pains, Lyon à Strasbourg
Stage de Boulangerie au Domaine du Luberon
Techniques, talent et générosité du Chef seront au rendez-vous pour développer de précieux savoir-faire en boulangerie sucré-salé.
L’art de la viennoiserie
La pâte à pizza
Les incontournables croissants!
La brioche feuilletée
Le choc’abricot
La brioche sous toutes ses formes… différents façonnages et inclusions avec une même base.
Les incontournables croissants!
La brioche feuilletée
Le choc’abricot
La brioche sous toutes ses formes… différents façonnages et inclusions avec une même base.
Le 27/02/2022 à 9h00
(Le Domaine du Luberon)
Le Domaine du Lubéron
364 Chemin les Blaques
Grambois, PACA 84240
Grambois, PACA 84240
Stage Patisserie - 4 jours
(4 journées)
4 Jours avec 4 Chefs pour expérimenter les techniques de la pâtisserie !
Le 24 Mars : Stage de Pâtisserie (Chef et programme en attente de définition)
Le 25 Mars : Stage de Pâtisserie (Chef et programme en attente de définition)
Le 26 Mars : Stage de Pâtisserie (Chef et programme en attente de définition)
Le 27 Mars : Stage de Pâtisserie (Chef et programme en attente de définition)
Le 24/03/2022 à 9h15
au 27/03/2022 (Aix-en-Provence)
La Villa des Chefs
Chemin de la Blaque
Aix-en-Provence, PACA 13090
Aix-en-Provence, PACA 13090
Vous souhaitez acheter ou offrir un carton d’invitation valable 1 an
Vous souhaitez acheter ou offrir un carton d’invitation (cuisine ou pâtisserie) valable 1 an en visioconférence
Vous souhaitez acheter ou offrir un carton d’invitation (oenologie) valable 1 an en visioconférence
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Vous possédez un carton d’invitation de La Villa des Chefs et vous êtes inscrit sur une date qui s’avère être en période de confinement.