Calendrier des cours de cuisine, cours de pâtisserie et oenologie

En cette période, La Villa des Chefs vous garantit une continuité des cours de cuisine, pâtisserie et œnologie dans ses deux lieux à Aix en Provence et et dans le Sud-Luberon (grâce au Protocole sanitaire Covid réalisé avec le concours d’un Médecin hygiéniste) et en visioconférence lors des périodes de confinement.

Cuisinons toujours ensemble !

En savoir + sur les conditions Covid et les cours à distance

Notre Calendrier est actualisé chaque semaine avec de nouvelles dates de cours. Nous vous proposons un programme évolutif selon un préavis de 3 mois. Nous organisons environ une centaine de journées dans l’année, pour toutes les envies, tous les goûts et surtout pour votre plus grand plaisir… 

Les derniers retours de nos clients concernant les cours en Visioconférence :

Stage Patisserie

Bruno Dinel, Au pain de mon grand-père, Manufacture de pains, Lyon à Strasbourg

La Pâte levée feuilletée sucrée (croissants, pains au chocolat, etc.) et salée (feuilletés, pissaladière, etc.)
(Cours accessible aux entraînements CAP)
 
Possibilité de dormir dans l’une de nos belles chambres d’hôte de charme 
www.ledomaineduluberon.com
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Le 05/12/2020 à 9h00 (Le Domaine du Luberon)
Stage Patisserie

Simon Pacary, (Chef pâtissier, Restaurant Franck Putelat, 2 étoiles Michelin, Championnat de France des desserts à l’assiette 2020)

Désserts à l’assiette, décors de fête

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Le 06/12/2020 à 9h15 (Aix-en-Provence)
Stage Patisserie

Bruno Dinel, Au pain de mon grand-père, Manufacture de pains, Lyon à Strasbourg

Pains, pâtes, brioches et viennoiseries
L’univers du Sans gluten
 
Possibilité de dormir dans l’une de nos belles chambres d’hôte de charme
www.ledomaineduluberon.com
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Le 06/12/2020 à 9h00 (Le Domaine du Luberon)
Stage Patisserie

Pierre Mignot, Chef privé, traiteur & formateur, Aix en Provence

Le charriot de desserts (de fêtes) revisité !

Le Bavarois - Saint Honoré - Nougat glacé 

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Le 12/12/2020 à 9h15 (Aix-en-Provence)
Stage Patisserie des Palaces

Laurent Navarro, (Président Les sud’crés, pâtisserie Amandine, Marseille)

Noël approche !

La bûche chocolatée

Croustillant au riz soufflé et sel noir
Biscuit au cacao ultra moelleux
Crémeux onctueux infusé au poivre
Confit de mandarine aux zestes de yuzu
Gel aux agrumes et poivre de kampot
mousse au chocolat gianduja 70%

Le cours est complet

Le 13/12/2020 à 9h15 (Aix-en-Provence)
Stage Patisserie des Palaces

Laurent Navarro, (Président Les sud’crés, pâtisserie Amandine, Marseille)

Les entremets
 
Pommes infusion au thé noir
***
Poires aux épices
***
Marrons-clémentines
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Le 19/12/2020 à 9h15 (Aix-en-Provence)
Stage Patisserie

Chef non défini

Chef et menu en cours de définition

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Le 17/03/2021 à 9h15 (Aix-en-Provence)
Stage Patisserie - 4 jours (4 journées)

4 Jours, 4 Chefs

4 Jours avec 4 Chefs pour expérimenter les techniques de la pâtisserie !
 
Le 17 Mars 2020 : Thème et Chef à définir
Le 18 Mars 2020 : Thème et Chef à définir
Le 19 Mars 2020 : Thème et Chef à définir
Le 20 Mars 2020 : Thème et Chef à définir
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Le 17/03/2021 à 9h00 au 20/03/2021 (Aix-en-Provence)
Stage Patisserie

Chef non défini

Chef et menu en cours de définition

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Le 18/03/2021 à 9h15 (Aix-en-Provence)
Stage Patisserie

Chef non défini

Chef et menu en cours de définition

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Le 19/03/2021 à 9h15 (Aix-en-Provence)
Stage Patisserie

Chef non défini

Chef et menu en cours de définition

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Le 20/03/2021 à 9h00 (Aix-en-Provence)