4 Jours avec 4 Chefs pour expérimenter les techniques de la pâtisserie classique et contemporaine : entremets, gâteaux de voyage, d’anniversaire, mignardises, décors, desserts à l’assiette, … Un moment unique à partager !
Le 08/05/20 : Stage de pâtisserie avec Laurent Navarro, Président des Sud’crés
Les secrets de la viennoiserie : brioches au berre, au sucre, pain viennois, pain brioché, pains au raisins …
Les secrets de la viennoiserie : brioches au berre, au sucre, pain viennois, pain brioché, pains au raisins …
Le 09/05/20 : Stage de pâtisserie des Palaces avec Bryan Esposito, Chef pâtissier Hôtel du Collectionneur
Entremets et desserts à l’assiette
Le 10/05/20 : Stage de pâtisserie avec Bryan Esposito, Chef pâtissier Hôtel du Collectionneur
Les classiques revisités
Les classiques revisités
Le 11/05/20 :Stage de pâtisserie avec Serge Billet, Champion du Monde de pâtisserie, MOF
La maîtrise du feuilletage : gâteaux, chaussons, millefeuilles pâtissiers …
La maîtrise du feuilletage : gâteaux, chaussons, millefeuilles pâtissiers …
