La Tarte caramel
Prévoir une journée intensive avec fin de cours à 16h
« Je souhaitais vous dire que mon conjoint et moi même avons adoré notre séjour Week-end Gastronomique au Domaine du Luberon.Encore merci pour tout; c’est super ce que vous faites »
- Stanislas R.« J’ai passé un merveilleux moment durant ces 4 jours. J’ai apprécié les conseils des chefs et les explications précises quant aux techniques à réaliser. Sans oublier l’accueil si chaleureux et la bienveillance de toute votre équipe, ainsi que la bonne ambiance qui régnait dans le groupe. Je venais de l’autre bout de la France, mais le déplacement en valait la peine! »
- Sébastien J.« Organisation au top !!! Mille mercis pour vos photos. Nous avons passé un bon moment et appris dès trucs culinaires fort sympathiques. Au plaisir de vous revoir. »
- Dominique M.Graziella Augier, (18 médailles d’or en concours internationaux)
Prévoir une journée intensive avec fin de cours à 16h
Réservation à date fixe, pas de report possible.
4 Jours, 4 Chefs
4 journées de Pâtisserie :
30 Mars 2023 : Stage de Pâtisserie
31 Mars 2023 : Stage de Pâtisserie
01 Avril 2023 : Stage de Pâtisserie
02 Avril 2023 : Stage de Pâtisserie
Le cours est complet
Graziella Augier, (18 médailles d’or en concours internationaux)
Pâtes à choux et pâtes feuilletées
Le St Honoré
Le cours est complet
Pierre Mignot, Chef privé, traiteur & formateur, Aix en Provence
Les fondamentaux de la pâtisserie
Les entremets !
Le Bavarois framboises-citron vert
***
Le Bavarois poire-caramel
Le cours est complet
Pierre Mignot, Chef privé, traiteur & formateur, Aix en Provence
Les fondamentaux de la pâtisserie
Les meringues et macarons
Tarte au citron déstructurée
***
Pavlova pommes Manzana
***
Les Macarons
Le cours est complet
Graziella Augier, (18 médailles d’or en concours internationaux)
Réservation à date fixe, pas de report possible.
Bryan Esposito, (Chef pâtissier de Palace *****, Paris)
Réservation à date fixe, pas de report possible.
Bryan Esposito, (Chef pâtissier de Palace *****, Paris)
Le cours est complet
Laurent Navarro, (Président des Sud’crés Marseille, Finaliste du Meilleur Pâtissier Professionnel)
Le cours est complet
Jérôme Raffaelli, (Pâtisserie Oh Faon!)
La pâtisserie bien-être, vegan et sans gluten avec un expert
« Ballade en garrigue » Mousse romarin, praliné pignon de pin, crème d'amande, pâte sablée
« La Startelette » Crème citron infusée à la tonka et au poivre de timut, insert citron
Le cours est complet
Jérôme Raffaelli, (Pâtisserie Oh Faon!)
Le cours est complet
Les tartelettes revisitées
Tartelette aux fruits de saison fraise, verveine et basilic
Tartelette chocolat au "lait"
Venez apprendre à pâtisser avec cette cheffe experte du sans gluten et sans lactose pour des desserts gourmands, raffinés, originaux et digestes à souhait !
Le cours est complet
Bruno Dinel, Au pain de mon grand-père, Manufacture de pains, Lyon à Strasbourg
Le cours est complet
Bruno Dinel, Au pain de mon grand-père, Manufacture de pains, Lyon à Strasbourg
Le cours est complet
4 Jours, 4 Chefs
4 journées de Pâtisserie :
5 Mai 2023 : Stage de Pâtisserie
6 Mai 2023 : Stage de Pâtisserie
7 Mai 2023 : Stage de Pâtisserie
8 Mai 2023 : Stage de Pâtisserie
Le cours est complet
Laurent Navarro, (Président des Sud’crés Marseille, Finaliste du Meilleur Pâtissier Professionnel)
Les premières fraises !
Réservation à date fixe, pas de report possible.
Graziella Augier, (18 médailles d’or en concours internationaux)
L’entremet saveurs d'Asie
Réservation à date fixe, pas de report possible.
Laurent Navarro, (Président des Sud’crés Marseille, Finaliste du Meilleur Pâtissier Professionnel)
Les fours secs moelleux coco / montecao / sablé breton au chocolat / damiers / cookies noix de pécan / navettes
Le cours est complet
Laurent Navarro, (Président des Sud’crés Marseille, Finaliste du Meilleur Pâtissier Professionnel)
Le cours est complet
Pierre Mignot, Chef privé, traiteur & formateur, Aix en Provence
Pierre Mignot, Chef privé, traiteur & formateur, Aix en Provence
Eclairs et Paris-Brest aux saveurs revisitées
Réservation à date fixe, pas de report possible.
Laurent Navarro, (Président des Sud’crés Marseille, Finaliste du Meilleur Pâtissier Professionnel)