Calendrier des cours de cuisine, cours de pâtisserie et oenologie

En cette période, La Villa des Chefs vous garantit une continuité des cours de cuisine, pâtisserie et œnologie dans ses deux lieux à Aix en Provence et dans le Sud-Luberon (grâce au Protocole sanitaire Covid réalisé avec le concours d’un Médecin hygiéniste) et en visioconférence pour ceux qui préfèrent cuisiner depuis chez eux.
Consultez nos différentes et nombreuses propositions, il y en a pour tous les goûts !

Notre Calendrier est actualisé chaque semaine avec de nouvelles dates de cours. Nous vous proposons un programme évolutif selon un préavis de 3 mois. Nous organisons environ une centaine de journées dans l’année, pour toutes les envies, tous les goûts et surtout pour votre plus grand plaisir… 

Les derniers retours de nos clients concernant les cours en Visioconférence :

Stage Bien-être et Gastronomie - 4 jours (4 journées)

Chef non défini

Stage de 4 Jours bio et bien-être :

 
Vendredi 10 septembre 
Accueil au Domaine du Luberon à partir de 14H.
Après-midi libre. Renseignements sur les visites du village, ballades dans le Luberon, ballades dans les vignes.
 
17H : Cours de cuisine avec un Chef sous les étoiles du Luberon (Menu du Chef)
Possibilité d’associer un invité au repas à 20H.
 
Nuitée et petit-déjeuner compris.
 
Samedi 11 septembre
Possibilité de réserver un créneau de 1H dans le spa (jacuzzi, hammam), de 9H à 16H
Possibilité de rencontrer notre naturopathe pour des échanges sur la nutrition et la santé naturelle.
 
17H : Cours de cuisine avec un Chef sous les étoiles du Luberon (Menu Privilège en cours de définition)
Possibilité d’associer un invité au repas à 20H.
 
Nuitée et petit-déjeuner compris.
 
Dimanche 12 septembre
9H : Cours de cuisine avec un Chef (Menu thématique)
Possibilité d’associer un invité au repas à 12H30.
 
Nuitée et petit-déjeuner compris.
 
Lundi 13 septembre : Départ lève-tard (jusqu’à 12H).

Le cours est complet

Le 10/09/2021 à 14h00 au 13/09/2021 (Le Domaine du Luberon)
Cours d'oenologie

Notre Sommelier conseil

Lieu du cours : Le Domaine du Luberon
 
Un atelier pour apprendre les subtilités de la dégustation et des accords mets et vins (le nez, le palais, les arômes …) avec notre Sommelier conseil.
Le repas vous sera servi par le Chef et sa brigade du jour 
 
Autour de la pomme d’amour.
L’œuf bio poché rafraichi dans un siphon de tomate/basilic, Focaccia tiède aux tomates cerises
***
Belle tomate cœur de bœuf en cuisson douce, farce fine de veau , sauge, parmesan, blettes. Jus au naturel
***
Clafoutis aux pêches plates. Sorbet pommade aux fruits du moment.

Le cours est complet

Le 10/09/2021 à 17h00 (Le Domaine du Luberon)
Formule à 2

Dominique Bucaille, (1* Guide Michelin, Restaurant Dominique Bucaille, Manosque)

Lieu du cours : Le Domaine du Luberon

 

L’un cuisine et l’autre déguste les vins avec notre Sommelier conseil et tout le monde se retrouve à table pour profiter du repas préparé.

 

Autour de la pomme d’amour.
L’œuf bio poché rafraichi dans un siphon de tomate/basilic, Focaccia tiède aux tomates cerises
***
Belle tomate cœur de bœuf en cuisson douce, farce fine de veau , sauge, parmesan, blettes. Jus au naturel
***
Clafoutis aux pêches plates. Sorbet pommade aux fruits du moment.

Le cours est complet

Le 10/09/2021 à 17h00 (Le Domaine du Luberon)
Menu du Chef

Dominique Bucaille, (1* Guide Michelin, Restaurant Dominique Bucaille, Manosque)

Lieu du cours : Le Domaine du Luberon

Autour de la pomme d’amour.
L’œuf bio poché rafraichi dans un siphon de tomate/basilic, Focaccia tiède aux tomates cerises
***
Belle tomate cœur de bœuf en cuisson douce, farce fine de veau , sauge, parmesan, blettes. Jus au naturel
***
Clafoutis aux pêches plates. Sorbet pommade aux fruits du moment.
J'ai un carton d'invitation
Le 10/09/2021 à 17h00 (Le Domaine du Luberon)
Week-end gastronomie et bien-être (2 journées)

Chef non défini

Un week-end de rêve pousse ressourcer dans nos belles chambres d’hôte et se faire plaisir de découvertes culinaires.

Une expérience à vivre ...

Samedi 11 Septembre:
Accueil au Domaine du Luberon le à partir de 9H.
Au programme : 
Possibilité de réserver un créneau de 1H dans le spa (jacuzzi, hammam), de 10H à 16H
Renseignements sur les visites du village, ballades dans le Luberon, ballades dans les vignes.
 
17H : Cours de cuisine avec un Chef sous les étoiles du Luberon (Menu Privilège en cours de définition)
Possibilité d’associer un invité au repas à 20H.
 
Nuitée et petit-déjeuner compris.
 
Dimanche 12 Septembre :
9H : Cours de cuisine avec un Chef (Menu thématique)

Le cours est complet

Le 11/09/2021 à 9h00 au 12/09/2021 (Le Domaine du Luberon)
Stage Patisserie

Pierre Mignot, Chef privé, traiteur & formateur, Aix en Provence

Les grandes techniques de la pâtisserie !

Les choux
Choux craquants
***
Le Saint Honoré
***
La Religieuse
***
Les Eclairs fondants

Le cours est complet

Le 11/09/2021 à 8h30 (Aix-en-Provence)
Menu Privilège

Dominique Bucaille, (1* Guide Michelin, Restaurant Dominique Bucaille, Manosque)

Lieu du cours : Le Domaine du Luberon

Amuse-bouche/ Le cappuccino de monalisa à l’huile de truffe
***
Le Vitello tonato revisité
***
Le Cabillaud de petite pèche épais en viennoise d’herbes fines. Espuma de pois chiche à l’ail confit et curcuma
***
Les Madeleines tièdes au miel de lavande. La Vraie Melba de fruits de saison .
 

Accord mets et vins avec notre Sommelier conseil

Le cours est complet

Le 11/09/2021 à 17h00 (Le Domaine du Luberon)
Stage Patisserie des Palaces

Graziella Augier, (Médaille d’or Cake design 2016, Londres)

Les biscuits et les crèmes en cake design !
ou Comment créer son gâteau merveilleux pour un événement (ou un être) exceptionnel.

Le cours est complet

Le 12/09/2021 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Cours de cuisine thématique

Pierre Mignot, Chef privé, traiteur & formateur, Aix en Provence

Lieu du cours : Le Domaine du Luberon

Les cuissons (rôti, grillé, poché, cuissons douces & basse température)
Viandes & poissons
Les techniques de cuisine sont à l’honneur pour cette journée exceptionnelle !
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Le 12/09/2021 à 9h00 (Le Domaine du Luberon)
Stage Patisserie

Chef non défini

Stage au Domaine du Luberon

Chef et programme en attente de définition

Le cours est complet

Le 13/09/2021 à 8h45 (Le Domaine du Luberon)
Menu du Chef

Baptiste Copeaux, (Chef exécutif adjoint, Intercontinental Hôtel Dieu, Marseille, 1* Michelin)

Le homard : préparation, cuisson, déclinaisons
 
Carpaccio de daurade, salade d’herbes folles
***
Raviole de homard et son consommé, fenouil confit
***
Craquelin aux fruits du moment, sorbet minute
 
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Le 24/09/2021 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Stage Patisserie

Jérôme Raffaelli, (Pâtisserie Oh Faon!)

Les fondamentaux de la pâtisserie végan
 
Tarte aux fruits déstructurée poire et pistache
***
Entremet chocolat noir huile d’olive
***
Le gâteau de voyage : moelleux au chocolat

Le cours est complet

Le 25/09/2021 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Menu Prestige

Dominique Frérard, (Maître Cuisinier de France, Les Trois Forts, Sofitel Vieux Port, Marseille)

Tronçon de loup, courgettes et mousseux à l’oignon et parmesan
***
Carré d’agneau rôti en croûte de pignons, paquets de légumes
***
Tiramisu revisité aux framboises, quenelle glacée
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Le 25/09/2021 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Stage Patisserie

Eric Raynal, Chef pâtissier 1* Michelin, Promotion Passion Dessert au Guide Michelin, 2019, Château de Berne

Comment sublimer les desserts à l’assiette ?
Programme détaillé en cours de définition
 

Le cours est complet

Le 26/09/2021 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Cours de cuisine en Visio

Lionel Lévy, (1* Guide Michelin, Intercontinental, Hôtel-Dieu, Marseille)

— Cours spécial en visioconférence (Zoom).

Tagine de cabillaud, pois chiches, raz el hanout et raisins blonds
***
Tarte renversée ! (Lemon curd et piment d’Espelette)
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Le 26/09/2021 à 9h (Visioconférence)
Stage Patisserie des Palaces

Maëlle Brughera, Cheffe pâtissière 1* Michelin, Promotion Passion Dessert au Guide Michelin, 2021, Château de la Gaude

Les desserts au chocolat
Programme détaillé en cours de définition

Le cours est complet

Le 27/09/2021 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Stage de Pâtisserie en Visio

Graziella Augier, (Médaille d’or Cake design 2016, Londres)

— Cours spécial en visioconférence.

Thème : Le Fraisier / Le Framboisier

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Le 27/09/2021 à 8h45 (Visioconférence)
Stage Patisserie

Bryan Esposito, (Chef pâtissier Hôtel du Collectionneur *****, Paris)

Les macarons en fête !

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Le 02/10/2021 à 9h15 (Aix-en-Provence)
Stage Patisserie

Graziella Augier, (Médaille d’or Cake design 2016, Londres)

Les gâteaux merveilleux !
Un gâteau unique pour un être ou une occasion unique .. Venez apprendre les secrets et tours de mains du cake design avec une grande Championne

Le cours est complet

Le 02/10/2021 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Stage Patisserie des Palaces

Bryan Esposito, (Chef pâtissier Hôtel du Collectionneur *****, Paris)

Le dessert signature ! 
 
Entremet Framboisier Coque choco noir Valrhona 72%/Crème mousseuse Mascarpone Vanille/Cannelle/Spéculoos/Biscuits cuillère sirop de grenade/eau de rose et cassis/Framboises fraîches
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Le 03/10/2021 à 9h15 (Aix-en-Provence)
Stage Bien-être et Gastronomie - 4 jours (4 journées)

Benoît Vidal, (2* Michelin, L’Atelier d’Edmond, Val d’Isère)

Une expérience à vivre ...

Accueil à partir de 15H au Domaine du Luberon
 
Vendredi 8 Octobre:
Après-midi bien-être dans le spa
Dîner sous les étoiles
 
Samedi 9 Octobre:
9H à 15H : Cours de Cuisine Menu Privilège avec Benoît Vidal, 2 étoiles Michelin
15H à 20H : Notre Espace « Spa et Détente » ainsi que les espaces extérieurs sont à la disposition des hôtes
15H à 20H : Possibilité d’un entretien avec notre Naturopathe sur la nutrition-santé

Soirée libre et nuitée dans une de nos chambres d'hôtes
 
Dimanche 10 Octobre :
Petit-déjeuner à partir de 7H30 et jusqu’à 9H
9 à 15h: Cours de cuisine Menu du Chef avec Benoît Vidal, 2 étoiles Michelin

15H à 17H : Espace « Spa et Détente » ainsi que les espaces extérieurs sont à la disposition des hôtes.
Réservez votre Séance de massage et réflexologie plantaire en avance ! (en option et sur rendez-vous)

Soirée libre et nuitée dans une de nos chambres d'hôtes
 
Lundi 11 octobre 
Petit-déjeuner à partir de 8H et jusqu’à 9H30
Possibilité d’un cours de yoga, soin (en supplément)
Départ 11H.

Le cours est complet

Le 08/10/2021 à 15h00 au 11/10/2021 (Le Domaine du Luberon)
Week-end gastronomie et bien-être (2 journées)

Benoît Vidal, (2* Michelin, L’Atelier d’Edmond, Val d’Isère)

Une expérience à vivre ...
Samedi 9 Octobre:
9H à 15H : Cours de Cuisine Menu Privilège avec Benoît Vidal, 2 étoiles Michelin
15H à 20H : Notre Espace « Spa et Détente » ainsi que les espaces extérieurs sont à la disposition des hôtes
15H à 20H : Possibilité d’un entretien avec notre Naturopathe sur la nutrition-santé

Soirée libre et nuitée dans une de nos chambres d'hôtes
 
Dimanche 10 Octobre :
Petit-déjeuner à partir de 7H30 et jusqu’à 9H

9 à 15h: Cours de cuisine Menu du Chef avec Benoît Vidal, 2 étoiles Michelin

15H à 17H : Espace « Spa et Détente » ainsi que les espaces extérieurs sont à la disposition des hôtes.
Réservez votre Séance de massage et réflexologie plantaire en avance ! (en option et sur rendez-vous)

Départ jusqu'à 17h

Le cours est complet

Le 09/10/2021 à 9h00 au 10/10/2021 (Le Domaine du Luberon)
Formule à 2

Baptiste Copeaux, (Chef exécutif adjoint, Intercontinental Hôtel Dieu, Marseille, 1* Michelin)

L’un cuisine et l’autre déguste les vins avec notre Sommelier conseil et tout le monde se retrouve à table pour profiter du repas préparé.

Tataki de boeuf, salade croquante au radis noir
***
Magret de canard rôti, piperade à la marjolaine, gnocchis
***
Poire pochée aux épices, financier pistache
 
J'ai un carton d'invitation
Le 09/10/2021 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Cours d'oenologie

Notre Sommelier conseil

Un atelier pour apprendre les subtilités de la dégustation et des accords mets et vins (le nez, le palais, les arômes …) avec notre Sommelier conseil.
Le repas vous sera servi par le Chef et sa brigade du jour 
J'ai un carton d'invitation
Le 09/10/2021 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Menu du Chef

Baptiste Copeaux, (Chef exécutif adjoint, Intercontinental Hôtel Dieu, Marseille, 1* Michelin)

Tataki de boeuf, salade croquante au radis noir
***
Magret de canard rôti, piperade à la marjolaine, gnocchis
***
Poire pochée aux épices, financier pistache
J'ai un carton d'invitation
Le 09/10/2021 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Menu Privilège

Benoît Vidal, (2* Michelin, L’Atelier d’Edmond, Val d’Isère)

Lieu du cours : Le Domaine du Luberon

Amuse-bouche

***

Pressé d’effilochée de crabe dormeur aux fruits de la passion

***

Poitrine de canette, jus à l’hibiscus et betterave

***                                           

Parfait au fromage blanc, verveine et fraises, brisures de meringues

Accord mets et vins avec notre Sommelier conseil

Le cours est complet

Le 09/10/2021 à 9h00 (Le Domaine du Luberon)
Menu du Chef

Benoît Vidal, (2* Michelin, L’Atelier d’Edmond, Val d’Isère)

Lieu du cours : Le Domaine du Luberon

Risotto de petites pâtes et gambas aux zestes de combawa

***

Cœur de cabillaud frotté au sel et confit, réduction de carottes au gingembre et yuzu

***

Crémeux de cacao infusé aux fleurs de sureau et myrtilles

J'ai un carton d'invitation
Le 10/10/2021 à 9h00 (Le Domaine du Luberon)
Menu Prestige

René Bergès, (Maître Cuisinier de France, Beaurecueil)

Menu spécial ! 
Les sauces dans la gastronomie : cuisine Provençale et de tradition
Venez apprendre les secrets et tours de mains d’un Chef expérimenté qui a marqué plusieurs générations de cuisiniers !
 
La béarnaise & son filet de boeuf
***
La sauce bigarade aux agrumes
***
La crème de parmesan au lard fumé & ses petits légumes
***
Sauce Porto
***
Sauce vin blanc aux crustacés 
***
Sauce Paul Cézanne
J'ai un carton d'invitation
Le 10/10/2021 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Week-end gastronomie et bien-être (2 journées)

Chef non défini

Une expérience à vivre …

Samedi 16 octobre :
Accueil au Domaine du Luberon à partir de 15H.
Après midi spa jusqu’à 19H30 : Notre Espace « Spa et Détente » ainsi que les espaces extérieurs (piscine en saison et salons d’été) sont à la disposition des hôtes.
Réservez votre Séance de massage et réflexologie plantaire en avance ! (en option et sur rendez-vous)
19H30 : Dîner sous les étoiles du Luberon
 
Soirée libre et nuitée dans une de nos chambres d'hôtes
 
Dimanche 17 Octobre:
9H à 15H : Cours de Cuisine Menu Privilège
15H à 20H : Notre Espace « Spa et Détente » ainsi que les espaces extérieurs sont à la disposition des hôtes
 
J'ai un carton d'invitation
Le 16/10/2021 à 9h00 au 17/10/2021 (Le Domaine du Luberon)
Stage Patisserie

Jérôme Raffaelli, (Pâtisserie Oh Faon!)

La pâtisserie végan : secrets et tours de mains avec un grand spécialiste
 
Les tartes aux fruits déstructurées : poire et pistache
***
L’Entremet chocolat noir & huile d’olive
***
La glace fève tonna
***
Le gâteau de voyage : moelleux au chocolat
J'ai un carton d'invitation
Le 16/10/2021 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Menu Privilège

Dominique Bucaille, (1* Guide Michelin, Restaurant Dominique Bucaille, Manosque)

Lieu : Domaine du Luberon

Amuse-bouche
***
La crème fine de homard, bonbon de foie gras au jus de carcasses
***
Le saumon Bio entier farci au tabac d’herbes, beurre battu en espuma
***
Les raviolis feuilletés au chocolat ganache, tuile croustillante
 
Accord mets et vins avec notre Sommelier conseil
J'ai un carton d'invitation
Le 17/10/2021 à 9h00 (Le Domaine du Luberon)
Stage Patisserie

Chef non défini

Chef et programme en attente de définition

J'ai un carton d'invitation
Le 17/10/2021 à 9h15 (Aix-en-Provence)
Cours de cuisine thématique

Ippei Uemura, (Prix jeune Talent Gault&Millau 2017, Tabi, Marseille)

Le Japon à l’honneur !
 
Déclinaisons de plats salés et sucrés autour des techniques traditionnelles de cuisine Japonaise
 

Yubiki de thon, œuf parfait dans son bouillon Tentsuyu 
***
Tartare de Thon façon Nakaochi 
***
Maquereaux façon Arimani    
***
Chawanmushi aux Saint Jacques  
***
Spirale de maquereaux marinés sur chirashi d’asperges  
***
Lotte grillée façon Saikyo   

Un petit dessert surprise vous sera préparé par le Chef !

J'ai un carton d'invitation
Le 17/10/2021 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Stage Bien-être et Gastronomie - 4 jours (4 journées)

Chef non défini

Un Séjour complet pour se ressourcer dans nos belles chambres d’hôte et se faire plaisir de découvertes culinaires.
Une expérience à vivre ...

Vendredi 12 novembre
Accueil au Domaine du Luberon à partir de 15H.
Après midi spa jusqu’à 20H : Notre Espace « Spa et Détente » ainsi que les espaces extérieurs (piscine en saison et salons d’été) sont à la disposition des hôtes.
Réservez votre Séance de massage et réflexologie plantaire en avance ! (en option et sur rendez-vous)


Soirée libre et Nuit en chambre d’hôte de charme

Samedi 13 Novembre:
Petit-déjeuner à partir de 7H30 et jusqu’à 9H
9H à 16H : Cours de Cuisine Bio et bien-être avec un Chef (Programme de cuisine intensif pour apprendre ou développer les fondamentaux de la cuisine bien-être: nouvelles techniques, nouvelles pratiques)
16H à 20H : Après-midi Possibilité d’un entretien avec notre Naturopathe sur la nutrition-santé

Soirée libre et Nuit en chambre d’hôte de charme

Dimanche 14 Novembre :
Petit-déjeuner à partir de 7H30 et jusqu’à 9H
9H à 16H : Cours de Cuisine Menu Prestige avec un Chef (Ce jour-là, notre atelier accord mets et vins sera remplacé par une belle et dynamique journée de cuisine pour expérimenter les secrets et talents gastronomiques de notre Chef, sur le thème de la cuisine bien-être.
16H à 20H : Possibilité d’organisation d’une ballade dans le village perché et/ou dans le Luberon (A définir avec notre accueil sur place)

Soirée libre et Nuit en chambre d’hôte de charme

Lundi 15 novembre :

Petit-déjeuner à partir de 7H30 et jusqu’à 9H
9H à 16H : Cours de Cuisine Menu Prestige avec un Chef (Ce jour-là, notre atelier accord mets et vins sera remplacé par une belle et dynamique journée de cuisine pour expérimenter les secrets et talents gastronomiques de notre Chef, sur le thème de la cuisine bien-être.
Réservez votre Séance de massage et réflexologie plantaire en avance ! (en option et sur rendez-vous)
Fin de l’événement à 16H.

Le cours est complet

Le 12/11/2021 à 15h00 au 15/11/2021 (Le Domaine du Luberon)
Stage de cuisine bio et bien-être

Chef non défini

Lieu du cours : Le Domaine du Luberon

Chef et Programme en cours de définition

Le cours est complet

Le 13/11/2021 à 9h00 (Le Domaine du Luberon)
Stage Patisserie

Chef non défini

Chef et Programme en attente de définition

J'ai un carton d'invitation
Le 13/11/2021 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Week-end gastronomie et bien-être (2 journées)

Chef non défini

Un week-end de rêve pousse ressourcer dans nos belles chambres d’hôte et se faire plaisir de découvertes culinaires.

Une expérience à vivre ...

Samedi 13 Novembre:
9H à 16H : Cours de Cuisine Bio et bien-être avec un Chef (Programme de cuisine intensif pour apprendre ou développer les fondamentaux de la cuisine bien-être: nouvelles techniques, nouvelles pratiques)
16H à 20H : Notre Espace « Spa et Détente » ainsi que les espaces extérieurs (piscine en saison et salons d’été) sont à la disposition des hôtes.
Réservez votre Séance de massage et réflexologie plantaire en avance ! (en option et sur rendez-vous)
16H à 20H : Possibilité d’un entretien avec notre Naturopathe sur la nutrition-santé
 
Soirée libre
 
Soirée libre et Nuit en chambre d’hôte de charme

Dimanche 14 Novembre :
Petit-déjeuner (léger) à partir de 7H30 et jusqu’à 9H
9H à 16H : Cours de Cuisine Menu Prestige avec un Chef (Ce jour-là, notre atelier accord mets et vins sera remplacé par une belle et dynamique journée de cuisine pour expérimenter les secrets et talents gastronomiques de notre Chef, sur le thème de la cuisine bien-être.
Réservez votre Séance de massage et réflexologie plantaire en avance ! (en option et sur rendez-vous)

Soirée libre

Le cours est complet

Le 13/11/2021 à 9h00 au 14/11/2021 (Le Domaine du Luberon)
Menu Prestige

Chef non défini

Lieu du cours : Domaine du Luberon

Chef et Menu en attente de définition

Le cours est complet

Le 14/11/2021 à 9h00 (Le Domaine du Luberon)
Stage Patisserie

Chef non défini

Chef et programme en attente de définition

J'ai un carton d'invitation
Le 14/11/2021 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Menu du Chef

Chef non défini

Chef et Menu en attente de définition

J'ai un carton d'invitation
Le 14/11/2021 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Cours de cuisine thématique

Chef non défini

Chef et Programme en attente de définition

J'ai un carton d'invitation
Le 15/11/2021 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Menu Prestige

Chef non défini

Lieu du Cours : Domaine du Luberon

Chef et Programme en cours de définition

J'ai un carton d'invitation
Le 15/11/2021 à 9h00 (Le Domaine du Luberon)
Formule à 2

Chef non défini

L’un cuisine et l’autre déguste les vins avec notre Sommelier conseil et tout le monde se retrouve à table pour profiter du repas préparé.

Menu et Chef en attente de définition

J'ai un carton d'invitation
Le 19/11/2021 à 17h00 (Aix-en-Provence)
Cours d'oenologie

Notre Sommelier conseil

Un atelier pour apprendre les subtilités de la dégustation et des accords mets et vins (le nez, le palais, les arômes …) avec notre Sommelier conseil.
Le repas vous sera servi par le Chef et sa brigade du jour 
 
Menu en attente de définition
J'ai un carton d'invitation
Le 19/11/2021 à 17h00 (Aix-en-Provence)
Menu du Chef

Chef non défini

Chef et Menu en attente de programmation

Le cours est complet

Le 19/11/2021 à 17h00 (Aix-en-Provence)
Stage Secret des chefs 4 jours (4 journées)

4 Jours, 4 Chefs

Stage de 4 journées du 19 au 22 Novembre 2021

19 Novembre 2021 : Cours de cuisine Menu du Chef à 17h

20 Novembre 2021 : Stage de Pâtisserie à 9h15

21 Novembre 2021 : Cours de cuisine Menu Technique à 8h45

22 Novembre 2021 : Cours de cuisine Menu du Chef à 8h45

Le cours est complet

Le 19/11/2021 à 17h00 au 22/11/2021 (Aix-en-Provence)
Stage Découverte (4 journées)

4 Jours, 4 Chefs

Stage de 4 journées du 19 au 22 Novembre 2021

19 Novembre 2021 : Cours d'oenologie à  17h

20 Novembre 2021 : Stage de Pâtisserie à 9h15

21 Novembre 2021 : Cours de cuisine Menu Technique à 8h45

22 Novembre 2021 : Cours de cuisine Menu du Chef à 8h45

Le cours est complet

Le 19/11/2021 à 17h00 au 22/11/2021 (Aix-en-Provence)
Stage Patisserie

Chef non défini

Chef et Programme en attente de définition

J'ai un carton d'invitation
Le 20/11/2021 à 9h15 (Aix-en-Provence)
Menu Prestige

Chef non défini

Chef et Menu en attente de définition

Le cours est complet

Le 20/11/2021 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Cours de cuisine thématique

Chef non défini

Chef et Programme en attente de définition

J'ai un carton d'invitation
Le 21/11/2021 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Menu Privilège

Chef non défini

Chef et Programme en attente de définition

J'ai un carton d'invitation
Le 21/11/2021 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Menu du Chef

Chef non défini

Chef et Menu en attente de définition

Le cours est complet

Le 22/11/2021 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Menu Prestige

Chef non défini

Chef et Menu en attente de définition

J'ai un carton d'invitation
Le 27/11/2021 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Stage Patisserie

Chef non défini

Chef et Programme en cours de définition

J'ai un carton d'invitation
Le 27/11/2021 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Stage Patisserie des Palaces

Chef non défini

Chef et Programme en cours de définition

J'ai un carton d'invitation
Le 28/11/2021 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Cours de cuisine thématique

Chef non défini

Chef et Programme en attente de définition

J'ai un carton d'invitation
Le 28/11/2021 à 8h45 (Aix-en-Provence)
Stage Patisserie

Bruno Dinel, Au pain de mon grand-père, Manufacture de pains, Lyon à Strasbourg

Stage de Boulangerie au Domaine du Luberon
 
Techniques, talent et générosité du Chef seront au rendez-vous pour développer de précieux savoir-faire en boulangerie sucré-salé.

Le cours est complet

Le 04/12/2021 à 9h00 (Le Domaine du Luberon)
Week-end gastronomie et bien-être (2 journées)

Bruno Dinel, Au pain de mon grand-père, Manufacture de pains, Lyon à Strasbourg

Week-end de Boulangerie au Domaine du Luberon avec Bruno Dinel, Au pain de mon grand-père
 

Samedi 4 Décembre 2021 :
Petit-déjeuner (léger) à partir de 7H30 et jusqu’à 9H
9H à 16H : Stage de boulangerie (pâtisserie) avec Bruno Dinel, Maître Boulanger hors du commun ! Techniques, talent et générosité du Chef seront au rendez-vous pour développer de précieux savoir-faire en boulangerie sucré-salé.
16H à 20H : Notre Espace « Spa et Détente » ainsi que les espaces extérieurs sont à la disposition des hôtes

 

Soirée libre et Nuit en chambre d’hôte de charme


Dimanche 5 décembre 2021 :

Petit-déjeuner (léger) à partir de 7H30 et jusqu’à 9H
9H à 16H : Stage de boulangerie (pâtisserie) avec Bruno Dinel, Maître Boulanger hors du commun ! Techniques, talent et générosité du Chef seront au rendez-vous pour développer de précieux savoir-faire en boulangerie sucré-salé.

Le cours est complet

Le 04/12/2021 à 9h00 au 05/12/2021 (Le Domaine du Luberon)
Stage Patisserie

Bruno Dinel, Au pain de mon grand-père, Manufacture de pains, Lyon à Strasbourg

Stage de Boulangerie au Domaine du Luberon
 
Techniques, talent et générosité du Chef seront au rendez-vous pour développer de précieux savoir-faire en boulangerie sucré-salé.

Le cours est complet

Le 05/12/2021 à 9h00 (Le Domaine du Luberon)
Stage Découverte (4 journées)

4 Jours, 4 Chefs

Stage de 4 journées du 10 au 13 Décembre 2021

10 Décembre 2021 : Cours d'oenologie à 17h

11 Décembre 2021 : Stage de Pâtisserie à 9h15

12 Décembre 2021 : Stage de Pâtisserie à 9h15

13 Décembre 2021 : Cours de cuisine Menu du Prestige à 8h45

J'ai un carton d'invitation
Le 10/12/2021 à 17h00 au 13/12/2021 (Aix-en-Provence)
Stage Secret des chefs 4 jours (4 journées)

4 Jours, 4 Chefs

Stage de 4 journées du 10 au 13 Décembre 2021

10 Décembre 2021 : Cours de cuisine Menu du Chef à 17h

11 Décembre 2021 : Stage de Pâtisserie à 9h15

12 Décembre 2021 : Stage de Pâtisserie à 9h15

13 Décembre 2021 : Cours de cuisine Menu du Prestige à 8h45

J'ai un carton d'invitation
Le 10/12/2021 à 17h00 au 13/12/2021 (Aix-en-Provence)
Stage Petit Chef

Stéphanie Benedetti, (L'Histoire d'un Gâteau)

Vos enfants sont gourmands? Ils aiment les gâteaux faits maisons et vous en réclament? Ils adorent déguster les réalisations de votre boulanger ou de votre pâtissier? Ils se réjouissent d'avoir de la farine sur les mains?
 
Cette journée est pour eux, ils seront ravis!
 
*** Programme en cours de définition ***
J'ai un carton d'invitation
Le 18/12/2021 à 10h00 (Aix-en-Provence)