Quand les jours raccourcissent et que la lumière dorée caresse les étals des marchés, les cucurbitacées s’invitent en majesté dans nos cuisines. Courges, potimarrons, butternuts, pâtissons ou encore spaghetti végétal…
C’est un murmure, presque un rituel : le bruit du riz qui glisse dans la casserole, celui du bouillon versé lentement, louche après louche. Faire un risotto, c’est prendre le…
L’automne s’installe doucement, et avec lui, l’incontournable saison des pommes ouvre le bal des récoltes. À La Villa des Chefs, nous célébrons ce fruit aux mille visages, symbole de douceur,…
La gastronomie est une langue universelle. Elle raconte l’histoire des peuples, des terroirs et des voyages. En 2025, et depuis quelques années déjà, un courant culinaire s’impose avec éclat :…
Les petits gâteaux de voyage et les mignardises ont ce pouvoir magique de transformer un simple moment en un instant de plaisir intense. Qu’il s’agisse d’une navette marseillaise parfumée à…
Il est des saveurs que l’on connaît depuis l’enfance : la douceur sucrée d’un fruit mûr, le sel qui réveille, l’acidité qui surprend, l’amertume qui intrigue. Et puis, il en…