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Si comme moi, vous rêvez d’un dessert ?

« Je me souviens d’un magnifique dessert intitulé « Déclinaisons de fraises des bois », dégusté au Restaurant le Saint James, à l’époque où Michel Portos y était Chef cuisinier et n’avait encore qu’une seule étoile au Guide Michelin.

Je n’ai jamais oublié le goût de la crème à la fraise des bois, l’opaline, le rouleau de sucre qui fondait immédiatement en bouche, la couleur flamboyante de l’entremet et le contraste d’acidité avec les petites fraises fraîches…. »

Si comme moi, vous avez une envie, un fantasme, un rêve pâtissier … faîtes-nous en part et nous vous proposerons (dans la mesure du possible ! J) de le réaliser avec un Chef Champion des desserts, lors de nos nombreux Stages de pâtisserie.

Au menu de la première consultation, nous avons déjà récolté les demandes suivantes : Mille-feuille  revisité super gourmand, Tarte aux fraises monumentale, Saveur 100% vanille comme Angelo Musa au Plazza Athénée, Pavlova aux fruits rouges et chantilly maison, tarte contemporaine trois raisins, Desserts 100% sans gluten sans lactose et Paris-Brest à la pistache torréfiée !

 

Alors à vos souvenirs, à vos crayons, vos idées, vos appareils photos … Nous attendons vos propositions avec impatience …  Nous sommes prêts !

:) :) :)

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