Le 23 juin 2025 à La Villa des Chefs – Aix en Provence
Un cours exceptionnel autour de l’abricot de Provence !
Cours de Pâtisserie – La Tarte aux macarons aux saveurs de Provence avec la Cheffe Graziella AUGIER
C’est la saison des abricots en Provence ! Venez la célébrer avec un atelier pâtisserie inédit le 23 juin prochain.
Les beaux jours sont là, et avec eux revient un des trésors les plus gourmands de l’été : l’abricot de Provence. Gorgé de soleil, à la fois sucré, acidulé et juteux, ce fruit emblématique de notre région marque le début des plaisirs fruités de la saison estivale. Pour célébrer cette arrivée en beauté, nous vous invitons à un atelier pâtisserie exceptionnel le 23 juin prochain, en compagnie de la Cheffe pâtissière Graziella Augier.
Des abricots locaux, issus d’une culture responsable.
Les abricots que vous travaillerez lors de l’atelier proviennent directement d’Aubagne, cultivés avec soin par La Paternelle. Ce producteur local, implanté depuis des décennies au coeur de la Provence, perpétue un savoir familial, transmis de père en fils depuis 1626, et propose une agriculture raisonnée et humaine, en cultivant des fruits de saison d’une qualité exceptionnelle.
Un atelier gourmand, entre tradition et créativité
Lors de cet atelier, la Cheffe vous dévoilera une création originale et estivale : la tarte aux macarons abricot-amandine. Une douceur qui marie avec finesse les saveurs de l’abricot mûr, la richesse de l’amande et la délicatesse des macarons faits maison. Le tout sublimé par une chantilly vanille stabilisée, légère et aérienne, parfaite pour supporter la chaleur de l’été sans compromettre la gourmandise.
Au programme :
– Réalisation d’une pâte sucrée croustillante
– Préparation d’un appareil amandine fondant aux abricots frais de Provence
– Confection de macarons abricot, aux coques parfaites et garniture douce et fruitée
– Montage d’une chantilly stable, légère, esthétique et adaptée aux fortes chaleurs
– Assemblage et dressage de la tarte avec les astuces de pro de la Cheffe
En quoi cet atelier est-il aussi unique ?
Outre le plaisir de cuisiner avec des fruits de saison locaux goûteux et savoureux, cet atelier est une occasion rare d’apprendre aux côtés d’une Cheffe reconnue, dans une ambiance conviviale et passionnée, dans un lieu unique et privilégié. La Cheffe vous partagera son savoir-faire, ses techniques de précision et ses petits secrets qui font toute la différence.
Infos pratiques
Date : Dimanche 23 juin 2025
Horaires : à partir de 8h45
Lieu : 1225 Chemin de la Blaque, 13090 Aix en Provence
Tous niveaux bienvenus – Materiel fourni
Repartez avec votre tarte et des fiches recettes détaillées
Un moment gourmand, local et engagé à ne pas manquer ! Les places sont limitées, réservez vite votre place !
Inscriptions: https://www.lavilladeschefs.com/produit/stage-de-patisserie-avec-la-chef-graziella-augier/
Un avant goût de la recette :
Vous recherchez une recette de pâte sucrée facile et gourmande, c’est par ici ! La Cheffe Graziella AUGIER vous dévoile ses astuces pour une pâte savoureuse et indatable!
