Cours de cuisine

27/03/2021 - Week-end Gastronomie et bien-être avec Dominique Bucaille, 1* Michelin

Date du cours * : 27/03/2021 au 28/03/2021

Horaires * : 9h00

Date: Choisir...
/ /
Un week-end de rêve pousse ressourcer dans nos belles chambres d’hôte et se faire plaisir de découvertes culinaires.
La cuisine familiale du Chef Bucaille qui lui a amené son étoile au Michelin est un excellent mélange de tradition et de modernité.
 
Durant tout un week-end, il saura vous faire partager les astuces et tours de mains qui ont fait son succès !
Une expérience à vivre ...
 
27 Mars : Menu du Chef 

Les légumes de Provence en cocotte à l’huile d’olive pur terroir
***

L’agneau de Lait de Haute-Provence, carré en crépinettes d’une fine duxelle et tabac d’herbes, pommes fondantes glacées au jus gourmand.
***

Foccacia comme un pain perdu caramélisé à la fève tonka d’Amazonie, premières fraises. Crème glacée aux parfums de saison.

Nuitée dans l’une de nos belles chambres d’hôtes et vous pouvez profiter du spa à partir de 15H

 
28 Mars : Menu de Prestige 
L’oeuf de poule truffé extra croustillant
***
Les chipirons de Méditerranée, blettes et ail doux, risotto au vieux parmesan, jus iodé
***
Croustillant passion noisettes, ganache sur Caraïbes, crème glacée au yaourt
+ Accord mets et vins