03/12/2023 - Stage de Pâtisserie des Palaces
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(1) : Veuillez saisir votre/vos prénom(s) et nom(s) conformément à ceux inscris dans votre lettre d'invitation.
Cliquez ici si vous rencontrez des problèmes avec les informations à saisirThème : Les bonbons en chocolat (ganaches, moulures…) pour apprendre les techniques de la cristallisation avec un grand Chef !
- Les Ganaches (mélange onctueux de crème et de chocolat à la texture fondante et crémeuse)
- Les Pralinés (mélange de fruits secs et de sucre à la texture ferme, fondante, craquante et croustillante)
- Les Fruités appréciés des amateurs de sensations
- Les recettes artisanales aux décors créatifs