Cours de cuisine

14/09/2024 - Stage de Pâtisserie des Palaces

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Les Entremets !
 
Entremet individuel framboises matcha (glaçage miroir)
Crémeux matcha / Mousse framboise / Glaçage miroir
 
Entremet individuel au chocolat (mousse légère et glaçage rocher)
Sablé noisettes / Mousse choco noir / Confit passion / Crème diplomate tonka / Glaçage rocher