Cours de cuisine

18/04/2021 - Stage de Pâtisserie avec Pierre Mignot, Chef privé et Professeur engagé

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Techniques générales de la Pâtisserie et classiques revisités
(Cours spécial de 9H à 17H)
 
"Tartes et tartelettes : comment les sublimer »
 
Venez approfondir et perfectionner vos connaissances lors d’une journée de revisite des grands classiques de la pâtisserie, avec un Chef qu vous guidera tout au long de la journée.
Au programme de cette journée intensive: 
 
Tartes aux fruits frais & aromates, sorbet verveine ou romarin (décors)
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Tartes choco ganache & fruits secs caramélisés (décors)
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Tatin revisitée, pommes, crème montée & grains de vanille (décors)
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Tartelettes colorées, demi-sphères et crèmes infusées (décors)