14/01/2024 - Menu du Chef
Date du cours * : 14/01/2024
Horaires * : 08h45
Les « Produits de la mer » : techniques générales des grands Chefs sur le thème des poissons, crustacés et algues
La daurade à l’unilatérale
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Gravelax de maquereau
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Tartare d’algues
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Bisque de crevettes
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Huîtres chaudes
Cours intensif (fin de journée 16H)