Cours de cuisine

24/09/2021 - Cours de cuisine Menu du Chef avec Baptiste Copeaux, Sous-Chef exécutif, Intercontinental Hôtel Dieu Marseille

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Le homard : préparation, cuisson, déclinaisons
 
Carpaccio de daurade, salade d’herbes folles
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Raviole de homard et son consommé, fenouil confit
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Craquelin aux fruits du moment, sorbet minute