Cours de cuisine

04/07/2021 - Cours de cuisine Menu du Chef avec Mathieu Vastel, Sous-Chef Restaurant Le St Esteve, 1* Michelin, Les Lodges Ste Victoire

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Les buffets (étoilés) de l’été !

Carpaccio de daurade (ou de boeuf) aux agrumes, marinade timut, petits légumes de saison
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Faux-filet de boeuf; croquettes de pommes de terres panées, duelle de champignons et jus court
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Pavlova revisitée, ganache montée vanillée et fruits frais