15/01/2024 - Stage de Pâtisserie
Date du cours * : 15/01/2024
Horaires * : 8h30
Les « grands Classiques » : Techniques générales des grands Chefs sur le thème de la pâtisserie
Tarte citron meringuée (pâte sucrée / curd citron / meringues / décors)
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Tarte poires & chocolat (crème d’amandes / ganache chocolat / rosaces)
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Chou & crème pâtissière
Cours intensif (fin de journée 16H)