Formations professionnelles cuisine gastronomique pour amateurs

Nouvelles Formations orientées COVID 19 

A la demande des nombreux professionnels de la restauration, et avec le soutien de la DIRECTE PACA et des OPCO de la profession des métiers de la restauration, nous organisons dès la sortie du confinement des sessions de formation pour des petits groupes de professionnels (6 à 8 stagiaires). L’objectif de ces formations est triple:

–  Utiliser cette période d’inactivité pour perfectionner les brigades des restaurants et les équipes des laboratoires de pâtisserie en particulier pour des recettes vertueuses sur le plan de la santé;

– Maintenir les équipes autant que faire se peut en condition d’une bonne reprise, lorsque les autorisations seront établies;

Organiser des formations sur une nouvelle méthode de travail en cuisine, comme pour le service en salle, afin d’anticiper les recommandations sanitaires qui vont accompagner les autorisations administratives de ré-ouverture des établissements de restauration.

Nous avons pour cela établi avec des experts sanitaires des modules de formation aux procédures de travail en cuisine et en salle permettant de répondre au mieux aux mesures sanitaires recommandées.

Ces formations seront totalement prises en charge dans le cadre du chômage partiel, au titres des mesures de soutien aux entreprises dans le cadre de la crise COVID 19. Les établissent de restauration n’auront aucune charge, ni aucune avance de trésorerie à produire. 

La Villa des Chefs mobilise toute son équipe pour aider les restaurateurs en difficulté. Nous nous chargeons d’établir les démarches administratives qui, pour la circonstances, seront grandement simplifiées et ont été accélerées.

Remplissez notre formulaire pour connaitre les dates et conditions d’organisation (cela ne vous prendra que 30 secondes).

Formulaire de contact

Formations professionnelles cuisine

Formations professionnelles cuisine gastronomique pour amateurs

 

Cette formation s’adresse aux personnes passionnées de cuisine, sans expérience professionnelle en cuisine, désirant découvrir les techniques et recettes de la cuisine gastronomique réalisées par des Grands Chefs.

12 journées de cours de cuisine à choisir sur notre programme en ligne sur une période de 12 mois.

Nombre d’heures: 72 heures en Centre 

Lieu: Institut des Chefs - Aix en Provence

Objectifs

Cette formation vise lapprentissage des techniques des grands Chefs, à travers la réalisation de nombreuses recettes de Chefs au parcours étoilé, Meilleurs Ouvriers de France, Experts et Champions des desserts. 

A la fin de cette formation, le stagiaire doit être autonome pour appliquer ces recettes et techniques enseignées, dans le but de pouvoir les reproduire et les décliner.

Contenus 

Module « Techniques et recettes des Grands Chefs: les classiques de la cuisine gastronomique » (12 journées non consécutives en week-end essentiellement - 72 heures) avec des formateurs de grande expérience (Chefs au parcours étoilé Michelin, Meilleurs Ouvriers de France). 

Possibilité de stage de 4 journées consécutives sur certaines dates en week-end essentiellement.

Prix de la formation: 1690€ pour 12 journées de cours de cuisine (75 heures).

Inscription: Cette formation peut débuter sous une semaine. Les dates sur les prochaines mois sont d’ores et déjà disponibles sur notre site web www.lavilladeschefs.com