Buffets / cocktails / apéritifs dinatoire

Vous êtes un professionnel de la cuisine, ou en processus de reconversion, nous proposons au stagiaire de découvrir, aux côtés du Chef, les techniques, astuces, tours de mains comme Le Chef le propose dans son propre restaurant ou laboratoire traiteur.
Le travail avec le Chef sera orienté autour du thème de la journée, pour des recettes de plats de Buffet Gastronomique, de Cocktail et des pièces d’Apéritif Dînatoire, salés et sucrés.

Nous intégrons dans nos formations le conseil pour la création d'une carte originale, après études de votre cible commerciale, de vos capacités de production et du coût produit que vous avez fixé. Ce conseil est stratégique pour la réussite de votre projet.

Stage de Cuisine et de Pâtisserie de 3 jours comprenant:

-    2 journees avec un grand chef autour de la preparation de plats de buffet et pieces de cocktails et d’aperitif dinatoire (6 recettes par journee)
–    1 journee avec un maître patissier autour de la preparation de desserts à l’assiette et pieces de cocktails et d’aperitif dinatoire (6 recettes par journee)

Stage individuel (un seul participant): 4300 € T.T.C. (inclus le conseil pour la création d'une carte)

En notre qualité de spécialistes de la formation professionnelle continue, nous pouvons vous accompagner dans vos démarches de prises en charge de votre formation.

Pour cela, n'hésitez pas à nous contacter au 06 99 48 60 48 ou à nous envoyer une demande de devis.