Les cours de cuisine thématiques 4 à 6 plats : techniques et produits

Aviez-vous imaginé un jour de rencontrer un grand Chef pour créer, avec lui, un menu thématique dans l’ambiance d’une grande cuisine, dans l’intimité de la brigade ?

Vous réservez un carton d’invitation valable 1 an et/ou choisissez votre Chef et votre menu, selon affinités, sur notre calendrier évolutif.

Notre Chef vous reçoit le matin autour d’un café *(9h15-15h00) afin de réaliser ensemble le programme annoncé (jusqu’à 12 personnes).

Vous serez accompagné, durant cette journée, d’un Maître d’hôtel et d’un commis de cuisine.

Le principe des Cours de cuisine thématiques « techniques et produits » est de créer une rencontre très privilégiée et exclusive avec le Chef, en orientant la journée sur la création d’un menu de dégustation, autour d'un thème annoncé.

Ce thème peut-être le travail autour d’un produit fin : les truffes, le foie gras, le homard, les gibiers, les poissons, etc. ou autour d’une technique qui fait le succès des grands Chefs : les sauces, les fonds, les jus et les bouillons, les apéritifs dinatoires, les verrines et le siphon, les cocottes, le snaking, les terrines, le barbe cue, les dressages …
 
Une occasion rêvée de développer ou approfondir des savoirs et savoirs-faire avec le Chef lui-même et de réaliser ensemble toute une déclinaison de plats et de mets raffinés.
 
Une formule exclusive à destination des amateurs ou des professionnels (4 à 5 plats selon le niveau de technicité) et sans invité au repas, pour cuisiner et déguster ensemble en petit comité et vivre ainsi l’ambiance des grandes cuisines, dans le dynamisme et  l’intimité de la brigade !
 
 

Le cours de cuisine thématique : techniques et produits (1 journée)


Rencontre avec un grand Chef pour découvrir ou approfondir un thème de cuisine dans l’intimité de la brigade.

Le cours de cuisine thématique : techniques et produits (1 journée)

Horaires * : 9h15-15h

Tarif: 185 € la journée

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* Horaires approximatifs