Stéphanie Benedetti
« En 2015, je passe le cap et puis voilà que je suis diplômée, quelle fierté pour mes parents qui longtemps ont tenu une boulangerie /pâtisserie! Mon papa était si fier de m’avoir transmis sa passion.
Et puis peut-être que c’était ma destinée, car petite j’étais tout le temps dans le laboratoire avec mon père qui fabriquait les gâteaux, le pain et les biscuits …»
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Passionnée depuis son enfance, La Cheffe Stéphanie BENEDETTI a toujours travaillé dans l’artisanat, secteur avec des valeurs chères à son coeur enseignées par ses parents.
Perfectionniste qui ne laisse rien au hasard, elle s’assure des bases solides en passant son CAP en candidate libre. Pour se former, la Cheffe intègre l’Institut des Chefs de la Villa des Chefs et suit avec assiduité, entre autres, les cours du Chef Serge BILLET MOF et Champion du Monde de Pâtisserie.
Elle est diplômée en 2015.
Depuis, plus rien ne l’arrête!
Curieuse de nature, elle se tourne aujourd’hui vers la pâtisserie végétale et sans gluten et intègre des cuissons différentes dans ses créations, avec le Vitaliseur par exemple.
La biscuiterie et la pâte levée feuilletée sont ses spécialités. Sa marque: L’Histoire d’un gâteau. Retrouvez la sur les réseaux sociaux!
La Cheffe est notre référente pour les cours des Petits Chefs.
Mais pas que… !!! Car elle même, toujours avide d’apprendre (vous pourrez la croiser régulièrement sur nos stages), elle sait transmettre aux grands comme aux petits avec sa générosité qui la caractérise.
