« Spécialisé sur les desserts de restauration, je pratique la pâtisserie fine, celle que l’on sert dans la restauration de luxe, avec la volonté d’utiliser de bons produits comme des fruits frais, des noix, etc. et d’apporter un soin particulier à la création de nouveaux desserts, qui seront proposés et dressés à l’assiette.
Je vous propose de passer une journée ensemble, dans le calme de La Villa des Chefs, pour réaliser ensemble ce stage de pâtisserie et créer de beaux desserts, à déguster sans modération. »
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Sablé verveine Fraise Framboise
Tarte Citron Fenouil et Anis
Mille-feuilles Macaron à la Framboise
Tarte aux Fraises revisitée
Religieuse betteraves réglisse
Tarte fine au pommes vertes, glace caramel
Le Paris - Marseille