Les stages de pâtisserie de Serge Billet (Champion du Monde de pâtisserie, Meilleur Ouvrier de France)

Serge Billet

« Quel plaisir de côtoyer toute cette jeunesse … et pouvoir leur transmettre un peu de mon expérience ! Après plus de 40 ans de carrière de Meilleur Ouvrier de France, après un titre de Champion du Monde de la pâtisserie et différents titres internationaux, j’aime me consacrer à la formation des plus jeunes et voir arriver une nouvelle génération de passionnés. Précision, pugnacité et goût du travail bien fait sont les piliers de l’ « esprit pâtissier » que je me plais à partager chaque jour à La Villa des Chefs dans une belle atmosphère de créativité et de convivialité. A bientôt pour partager cela ensemble. »

Serge Billet (Champion du Monde de pâtisserie, Meilleur Ouvrier de France)

Un génie de la pâtisserie à l’état pur
 
Jamais trop de sucre, toujours à l’équilibre, ce génie de la pâtisserie vous surprendra par les mélanges de saveurs et le jeu de textures qu’il donne à ses pâtisseries. En création de nouveauté ou respectant les précieuses traditions de ses maîtres, il rend tout possible, réussit tout et avec brio. Voici donc un très grand Chef qui utilise désormais son temps à nous livrer ses secrets, nous former, nous apprendre, nous transmettre les fondamentaux de la pâtisserie. Un rendez-vous à ne pas manquer, pour tous les adeptes, qu’ils soient professionnels ou amateurs car auprès de ce Champion, nous reprenons tout à zéro !
 

Quelques exemples de menus proposés par le Chef Serge Billet :