|
La Villa des Chefs propose des cours de cuisine avec des grands Chefs qui se succèdent tout au long de l'année et vous accueillent pour une journée très privilégiée de rencontre autour de la gastronomie et la convivialité.
Le principe de la journée en cours de cuisine est le suivant :
Chaque semaine et week-end, nous vous accueillons sur le Chemin de la Blaque à Aix-en-Provence (4km du centre ville) dans un lieu très privilégié. Après vous être retrouvé sur un lieu de rendez-vous très accessible, c'est notre voiturier qui vous conduira jusqu'à La Villa des Chefs.
La plupart du temps, les cours de cuisine ont lieu en matinée (à partir de 8H45) et nous proposons aussi quelques après-midi (à partir de 17H) pour cuisiner avec l’un de nos Chefs. Nous proposons ainsi différentes formules de cours, au choix, qui peuvent être offertes sous la forme de Cartons d'invitations valables 1 an. Vous choisissez ensuite votre Chef, votre menu, votre journée, selon affinité.
Voici les différentes formules proposées : |
|
|
Les menus gastronomiques : Ils sont l'occasion de vivre une journée de gastronomie autour du Chef, (préparation, mise en place, dressage) en travaillant en brigade et préparer ainsi l'intégralité du menu qui sera ensuite dégusté (avec ou sans invité) sur place et à la table du Chef. Comme dans la plupart des grands restaurants, vous pouvez choisir parmi 3 gammes de menus.
“ Le menu du chef, une cuisine de caractère ” Cuisine, préparation et mise en place, dressage des assiettes "à la minute", dégustation du repas à table. Tarif: 130 € la journée (valable 1 an) Supplément de 50 € pour inviter une personne à vous rejoindre pour la dégustation (déjeuner ou dîner)
Pour réserver ou obtenir plus de renseignements, cliquez ici
“Le menu prestige, une cuisine d’exception” Vous préparerez en brigade avec le chef un menu complet de prestige, composé avec des produits nobles (truffes, homard, foie gras,...) et prendrez également durant le repas un cours de sommellerie : dégustation et accords mets et vins (10 personnes maximum). Tarif: 185 € la journée (valable 1 an) Supplément de 70 € pour inviter une personne à vous rejoindre pour la dégustation (déjeuner ou dîner)
Pour réserver ou obtenir plus de renseignements, cliquez ici
“Le menu privilège, une cuisine très exclusive ” Cette formule a été créée pour celles et ceux qui souhaitent passer la journée en compagnie du Chef en très petit comité (7 personnes maximum). Vous préparerez en brigade avec le Chef un menu de haute gastronomie, composé de produits nobles et fins (sur la base d’un menu de prestige) et complété d’amuse-bouches et/ou mignardises... et retrouverez ainsi les plaisirs des menus de dégustation des grandes tables. Vous profiterez également du cours de dégustation et accords mets et vins avec le Sommelier du Chef. Chacun des participants aura le sentiment d’un cours (très) particulier et un tablier brodé "La Villa des Chefs" vous sera offert à la fin de la journée, en souvenir de cette rencontre. Tarif: 255 € la journée (valable 1 an) Supplément de 85 € pour inviter une personne à vous rejoindre pour la dégustation (déjeuner ou dîner)
Pour réserver ou obtenir plus de renseignements, cliquez ici
|
|
|
Les stages de cuisine (et pâtisserie) : Ils s'adressent à celles et ceux qui souhaitent découvrir des aspects plus particuliers de la "grande cuisine" et sont organisés en journées thématiques autour de produits, techniques et styles de cuisine.
"Le Stage de pâtisserie avec un Champion de France des desserts" Vous passerez la journée (9H30-16H) aux côtés d'un grand Chef pâtissier pour apprendre les astuces, techniques et tours de mains qui ont fait son succès. Un déjeuner le midi vous sera proposé "sur le pouce" dans l'environnement privilégié de La Villa des Chefs. Tarif: 145 € la journée (valable 1 an) Pour réserver ou obtenir plus de renseignements, cliquez ici
"Le Stage techniques, produits et tours de mains des grands Chefs " Vous passerez la journée (9H30-16H) aux côtés de l'un de nos Chefs pour apprendre les astuces et tours de mains d'un grand Chef lors d'un programme thématique tel que "Stage foie gras", "Stage sauce", "Stage barbe cue", "Stage verrines", etc. Un déjeuner le midi vous sera proposé "sur le pouce" dans l'environnement privilégié de La Villa des Chefs. Tarif: 145 € la journée (valable 1 an) Pour réserver ou obtenir plus de renseignements, cliquez ici
"Le Stage Découverte, 4 jours avec les Chefs de La Villa des Chefs et leurs Sommeliers" Vous aborderez durant ces 4 jours (non consécutifs) différentes techniques et facettes de la grande cuisine et de l'art de vivre : cuisine du quotidien et de prestige, techniques et tours de mains des plats gastronomiques, astuces de patisserie, oenophilie et accords mets et vins. 1 Journée Menu du Chef 1 Journée Menu de Prestige 1 Journée Stage Technique et produits ou pâtisserie 1 Rencontre Club d'oenophilie (dégustation de vins et accords mets et vins) Tarif: 490€ les 4 jours (valable 1 an)
Pour toutes autres demandes (Cours particuliers, Chef d’un jour, Organisation d'événements privés comme des cocktails ou mariages, restaurants éphémères et soirées thématiques... vous cuisinez durant la journée avec le Chef et recevez pour le repas vos amis), nous restons à votre écoute. Contacts : Karine Lauthie Tel : 06 64 84 60 48 - 06 99 48 60 48 |
|
