Michel Portos (2* au Guide Michelin - Hauterive St James, Relais & Châteaux, Bouliac ) est un aventurier du goût!
Exerçant son talent dans une des plus belles tables de Bordeaux, Michel Portos n’appartient à aucune chapelle. Entre Maghreb, Asie et Méditerranée, il travaille l’équilibre, la légèreté et l’esthétique des plats comme personne et manie, à sa façon, les arts culinaires.
Choisissez votre menu de cours de cuisine selon les propopositions du Chefs ou laissez vous guider par les tendances saisonnières.
Entre deux lasagnes, potimarron et truffe noire,
Un peu de beurre noisette
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Pigeonneau farci au foie gras,
Cèpes et caviar d’aubergine persillé
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Blanc manger à la réglisse, pomelos rose,
menthe et huile d’olive
